Δίαιτα ρυζιού: Αποτελεσματικότητα, αποτελέσματα και συνταγές

Πώς λειτουργεί η δίαιτα με το ρύζι

Σύμφωνα με το επίσημο βιβλίο, η δίαιτα λειτουργεί εστιάζοντας στον περιορισμό του αλατιού και των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Αυτό θα βοηθήσει το σώμα σας να ξεφουσκώσει και να αποβάλει το υπερβολικό βάρος νερού. Σε συνδυασμό με την κατανάλωση τροφών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, η διατροφή περιορίζει επίσης τα κορεσμένα λιπαρά.

Αντίθετα, χρησιμοποιεί τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες για να σας χορτάσει και υδατάνθρακες όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και φασόλια, ως κύρια πηγή διατροφής. Περιορίζει επίσης σχεδόν όλα τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή σας.

Το πρόγραμμα διατροφής ρυζιού ακολουθεί επίσης ένα επίδομα θερμίδων εάν θέλετε να χάσετε βάρος. Αρχικά, συνιστά να ξεκινήσετε με χαμηλότερο επίπεδο θερμίδων και στη συνέχεια να αυξήσετε περίπου τις 1.200 έως 1.500 θερμίδες την ημέρα εάν δεν ασκείστε.

Αν ακολουθήσετε το πρόγραμμα διατροφής που παρουσιάζεται στο βιβλίο, θα διαβάσετε τρεις φράσεις που διδάσκουν τον έλεγχο των μερίδων και πώς να ισορροπείτε το φαγητό, ώστε να έχετε την ελευθερία να τρώτε ό,τι θέλετε με μέτρο.

Στο συνοδευτικό βιβλίο της Rosati «The Rice Diet Cookbook», περιγράφει πώς η πρώτη φάση περιλαμβάνει την κατανάλωση δημητριακών και φρούτων για μία ημέρα της εβδομάδας και την προσθήκη τροφών όπως λαχανικά και φασόλια για τις υπόλοιπες ημέρες.

Οι οδηγίες για το επίσημο πρόγραμμα διατροφής με ρύζι της Rosati περιλαμβάνουν την κατανάλωση ημερησίως:

• 1.000 θερμίδες
• 500 έως 1.000 mg νατρίου
• 22 γρ λίπους
• 5,5 g κορεσμένου λίπους
• 0 έως 100 mg χοληστερόλης

Και όπως τα περισσότερα προγράμματα διαχείρισης βάρους σε βάθος, η δίαιτα εστιάζει σε αλλαγές στον τρόπο ζωής, όπως η τήρηση ημερολογίου τροφίμων και η εξερεύνηση της σχέσης σας με το φαγητό, το σώμα και τον εαυτό σας μέσω διαλογισμού, αυτογνωσίας και διατροφής.

Αποτελεσματικότητα

Σε γενικές γραμμές, το να ακολουθείτε οποιοδήποτε είδος προγράμματος διατροφής που μειώνει τις θερμίδες και επικεντρώνεται στα λαχανικά και την άπαχη πρωτεΐνη θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Ωστόσο, είναι επίσης σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τρώτε και αρκετές θερμίδες. Ανάλογα με το μεταβολισμό και τα επίπεδα άσκησης και δραστηριότητας, η κατανάλωση πολύ λίγων θερμίδων μπορεί να έχει στην πραγματικότητα το αντίθετο αποτέλεσμα στην απώλεια βάρους.

Τα οφέλη της δίαιτας με το ρύζι

Το όφελος αυτής της δίαιτας είναι ότι μπορεί να σας βοηθήσει να μάθετε τον έλεγχο των μερίδων και να ξεκινήσετε να τρώτε περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Αυτός ο τύπος δίαιτας μπορεί επίσης να είναι πολύ χρήσιμος για κάποιον που έχει καρδιακή πάθηση που απαιτεί δίαιτα χαμηλή σε νάτριο και λιπαρά.

Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη της δίαιτας με το ρύζι είναι ότι αμφισβητεί την ιδέα ότι οι υδατάνθρακες είναι κακό. Τόσες πολλές δίαιτες και σχέδια υγείας επικεντρώνονται στην κατανάλωση τροφών και γευμάτων με χαμηλούς υδατάνθρακες. Προωθούν την ιδέα ότι οι υδατάνθρακες = κακό. Αλλά αυτό δεν είναι μόνο αλήθεια. Το σώμα μας χρειάζεται υδατάνθρακες για να λειτουργήσει αποτελεσματικά. Ο εγκέφαλός μας χρειάζεται γλυκόζη για να χρησιμοποιηθεί ως καύσιμο. Οι υδατάνθρακες είναι φίλοι, όχι εχθροί.

Το κλειδί για την κατανάλωση υδατανθράκων, φυσικά, είναι να τρώτε το σωστό είδος υδατανθράκων στη σωστή μερίδα, κάτι που προωθεί αυτή η δίαιτα. Η δίαιτα ρυζιού επικεντρώνεται σε σύνθετους υδατάνθρακες όπως το ρύζι (δεν αποτελεί έκπληξη εκεί), τις γλυκοπατάτες ή το πλιγούρι βρώμης, σε αντίθεση με τους απλούς υδατάνθρακες όπως τα μπισκότα και το κέικ.

Μια γυναίκα που ακολούθησε τη δίαιτα έγραψε μια κριτική στο Amazon. Σημείωσε ότι για εκείνη, οι μέθοδοι με χαμηλούς υδατάνθρακες απλώς δεν λειτούργησαν για να χάσει βάρος. Κάθε σώμα είναι διαφορετικό και μερικοί άνθρωποι μπορεί να μην ανταποκρίνονται καλά στο να κόψουν ορισμένες ομάδες τροφίμων όπως οι υδατάνθρακες.

Η δραστική διακοπή των υδατανθράκων μπορεί να οδηγήσει σε κόπωση, ομίχλη του εγκεφάλου και πείνα – αλλά αυτή η δίαιτα αποτρέπει αυτά τα συμπτώματα διατηρώντας το σώμα σας τροφοδοτούμενο με σύνθετους υδατάνθρακες. Επίσης, αυτή η δίαιτα ενθαρρύνει πολλά λαχανικά, τα οποία θεωρούνται εξαιρετικοί, πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά υδατάνθρακες.

Πρέπει να τρώτε καστανό ή λευκό ρύζι;

Μπορείτε να φάτε είτε λευκό είτε καστανό ρύζι στη δίαιτα – με την προϋπόθεση ότι το ρύζι δεν έχει πρόσθετο αλάτι ή λίπος. Η αρχική δίαιτα ρυζιού απαιτεί τη χρήση λευκού ρυζιού. Εκείνη την εποχή, ήταν πιο εύκολο να γίνει και πιο προσιτό.

Ωστόσο, το καστανό ρύζι είναι πιο δημοφιλές και προσιτό σήμερα. Επίσης δεν είναι επεξεργασμένο και είναι δημητριακό ολικής αλέσεως με περισσότερες φυτικές ίνες και θρεπτική αξία από το λευκό ρύζι. Εάν δεσμεύεστε να τρώτε εντελώς μη επεξεργασμένα τρόφιμα, μπορεί να θέλετε να σκεφτείτε το καστανό ρύζι.

Δείγμα συνταγών διατροφής με ρύζι

Υπάρχουν πολλές τροφές πουταιριάζουν στο πρόγραμμα διατροφής του ρυζιού. Το “The Rice Diet Cookbook” προσφέρει πολλές λαχταριστές συνταγές, όπως ξυλάκια γαλλικού τοστ, τσίλι με δύο φασόλια, μακαρόνια και τυρί και, φυσικά, συνταγές με ρύζι όπως σαλάτα με καστανό ρύζι.

Αυγόφετες

Αυτή η συνταγή μπορεί ακόμη και να γίνει νωρίτερα και να ξαναζεσταθεί για πολυάσχολα πρωινά.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι γάλα μη γαλακτοκομικό
• 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 2 κ.σ. αλεύρι
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. διατροφική μαγιά
• 1/2 κουτ. κανέλα
• 1/4 κουτ. μοσχοκάρυδο
• 6-8 φέτες ψωμί

Κατευθύνσεις

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το ψωμί. Βουτάμε το ψωμί στο μείγμα και ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι.

Αλμυρό ρύζι

Η δίαιτα με το ρύζι δεν θα ήταν πλήρης χωρίς ρύζι, σωστά; Αυτή η συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί και να χρησιμοποιηθεί για πολλές μερίδες όλη την εβδομάδα.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι, μαγειρεμένο
• 4 κ.σ. κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουτ. πάπρικα

Κατευθύνσεις

Ζεσταίνουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι με το ρύζι και μετά πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και την πάπρικα όσο είναι ακόμα ζεστά.

Πάρε μακριά

Εάν ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε τη μέθοδο δίαιτας με ρύζι, μιλήστε με το γιατρό σας πριν κάνετε οποιεσδήποτε δραστικές αλλαγές στη διατροφή σας, ειδικά εάν έχετε ιατρικές παθήσεις που επηρεάζουν τα επίπεδα νατρίου σας.

Λάβετε υπόψη ότι δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως “δίαιτα” για απώλεια βάρους. Αντίθετα, ενσωματώστε αλλαγές στον τρόπο ζωής που μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.