Γιατί η Healthline είναι εξοργισμένη με τη ζάχαρη

Ο CEO David Kopp στο #BreakUpWithSugar

Ως πατέρας και καταναλωτής, έχω αγανακτήσει με τη ζάχαρη. Υπάρχει ένα εκπληκτικό κόστος που έχει προκαλέσει η ζάχαρη σε εμένα, την οικογένειά μου και την κοινωνία. Η διατροφή μας μας κάνει χρόνια άρρωστους. Για πρώτη φορά στη σύγχρονη ιστορία, μεγαλώνουμε παιδιά με μικρότερη προβλεπόμενη διάρκεια ζωής από τους γονείς τους. Τα δωδεκάχρονα παιδιά διαγιγνώσκονται με διαβήτη τύπου 2, είναι θετικά για τους πρώιμους δείκτες καρδιακής νόσου και 1 στους 3 θεωρούνται υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Ένας βασικός μοχλός πίσω από όλες αυτές τις συγκλονιστικές τάσεις για την υγεία είναι η διατροφή, και ειδικότερα, οι τεράστιες ποσότητες ζάχαρης που καταναλώνουμε καθημερινά — συχνά χωρίς να το γνωρίζουμε και υπό την επιρροή του διττού μάρκετινγκ ζάχαρης.

Η γυναίκα μου πρώτα μου πρότεινε να μειώσω τη ζάχαρη. Μου είπε ότι ο φίλος μου ο Τιμ είχε χάσει 20 κιλά, κυρίως κόβοντας τη ζάχαρη. Δεν αναγκάστηκα. Μετά είδα τον Τιμ. Έδειχνε υπέροχος και είπε ότι ένιωθε καλύτερα και είχε περισσότερη ενέργεια. Αλλά μου άρεσε το επιδόρπιο.

Η οργή άρχισε να σέρνεται όταν τελικά έμαθα την επιστήμη. Το σώμα δεν μπορεί να μεταβολίσει πλήρως τα επεξεργασμένα σάκχαρα. Το συκώτι απλώς το μετατρέπει σε λίπος.

Έτσι χώρισα με το επιδόρπιο. Για μερικές εβδομάδες, ήταν δύσκολο. Τότε όμως συνέβη ένα αστείο πράγμα. Οι άνθρωποι μπορούσαν να βάλουν ένα μπισκότο μπροστά μου μετά το δείπνο και δεν ένιωσα καμία επιθυμία να το φάω. Είχα εθιστεί στη ζάχαρη. Και τώρα δεν ήμουν. Αυτό ήταν εξωφρενικό. Γιατί δεν ήξερα ότι η ζάχαρη, όπως το αλκοόλ και η νικοτίνη, ήταν εθιστική;

Τώρα, ήθελα να κάνω #BreakUpWithSugar, όχι μόνο με επιδόρπιο. Άρχισα να διαβάζω ετικέτες. Αυτό το εντελώς φυσικό, βιολογικό smoothie; Πενήντα τέσσερα γραμμάρια ζάχαρης — περισσότερα από τη συνιστώμενη ημερήσια δόση ζάχαρης για έναν άνδρα. Αυτό το φλιτζάνι γιαούρτι; Είκοσι πέντε γραμμάρια ζάχαρης, ή περίπου ολόκληρη η συνιστώμενη ημερήσια δόση για μια γυναίκα. Εξοργίστηκα, αλλά και μπερδεύτηκα. Γιατί υπάρχει τόση ζάχαρη στο φαγητό μας;

Εδώ βρίσκεται πραγματικά η αγανάκτηση: Πολλά από αυτά που έχουμε διδαχτεί για τη διατροφή είναι απλώς λάθος. Με βάση το ελαττωματικό και προκατειλημμένο σπουδές επηρεασμένοι από επαγγελματίες του μάρκετινγκ ζάχαρης, δαιμονοποιήσαμε τα κορεσμένα λίπη και τη χοληστερόλη ως τους βασικούς μοχλούς χρόνιων ασθενειών που μπορούν να προληφθούν, αγνοώντας τους κινδύνους της υπερβολικής κατανάλωσης ζάχαρης. Η έρευνα Healthline αποκάλυψε ότι αυτές οι πρώιμες ψευδοεπιστημονικές στρατηγικές του Big Sugar ήταν απλώς η κορυφή του παγόβουνου. Όπως και η Big Tobacco, η Big Sugar έχει πληρώσει λεγεώνες λομπίστες και διοχέτευσε δωρεές σε ερευνητές που ήταν πρόθυμοι να αγνοήσουν τα γεγονότα ότι η ζάχαρη είναι και εθιστική και τοξική για το ανθρώπινο σώμα.

Σε αυτό το σημείο, συνειδητοποίησα επίσης ότι εμείς στο Healthline, τον ταχύτερα αναπτυσσόμενο ιστότοπο ψηφιακής υγείας, ήμασταν τόσο ένοχοι όσο κανένας. Προσεγγίζουμε σχεδόν 50 εκατομμύρια ανθρώπους το μήνα και δεν εκπαιδεύαμε ούτε τους αναγνώστες μας. Έτσι, εμείς και όλοι οι αναγνώστες μας έχουμε την ευκαιρία όχι μόνο να #BreakUpWithSugar, αλλά να εκπαιδεύσουμε τους φίλους και τους γείτονές μας.

Εάν είστε εξοργισμένοι, μιλήστε με την οικογένεια και τους φίλους σας, μοιραστείτε ένα άρθρο ή πείτε μας την ιστορία σας #BreakUpWithSugar. Το να παραλείψετε το επιδόρπιο ή τον καθημερινό σας ανάμεικτο καφέ δεν είναι εύκολο, αλλά η επιστήμη είναι ξεκάθαρη: Η υπερβολική ζάχαρη μας αρρωσταίνει και πρέπει να κόψουμε τη συνήθεια.

Στο πιο υγιές, πιο δυνατό μέλλον μας.

Δαβίδ

Δείτε γιατί ήρθε η ώρα #BreakUpWithSugar