ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
Τι είναι η αλλεργία στο σιτάρι;
Μια αλλεργία στο σιτάρι αναπτύσσεται όταν το σώμα σας, ειδικά το ανοσοποιητικό σας σύστημα, αντιδρά υπερβολικά στο σιτάρι που έχετε φάει. Αυτό το σιτάρι θα μπορούσε να βρεθεί σε τρόφιμα όπως τα δημητριακά, τα ζυμαρικά και το ψωμί. Η υπερβολική αντίδραση του σώματός σας μπορεί να είναι με τη μορφή κνίδωσης, πρήξιμο της γλώσσας, των χειλιών ή του λαιμού, του πόνου στο στομάχι ή κάτι άλλο. Επί του παρόντος δεν υπάρχει οριστική, καλά υποστηριζόμενη θεραπεία για την αλλεργία στο σιτάρι, αν και η τροφική απευαισθητοποίηση βρίσκεται υπό έρευνα.
Πόσο συχνή είναι η αλλεργία στο σιτάρι;
Η αλλεργία στο σιτάρι είναι πιο συχνή στα παιδιά, αλλά ο καθένας μπορεί να αναπτύξει αλλεργία. Συνήθως περίπου τα δύο τρίτα των παιδιών το ξεπερνούν. Μερικοί άνθρωποι με αλλεργία στο σιτάρι μπορούν να τρώνε άλλα δημητριακά.
Ποιοι είναι οι παράγοντες κινδύνου για την εμφάνιση αλλεργίας στο σιτάρι;
Ο κίνδυνος να έχετε αλλεργία στο σιτάρι είναι μεγαλύτερος εάν και οι δύο γονείς σας έχουν αλλεργίες. Εάν μόνο ένας γονέας έχει αλλεργίες, ο κίνδυνος είναι μικρότερος.
Συμπτώματα και Αιτίες
Ποια είναι τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στο σιτάρι;
Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο σιτάρι διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Κυμαίνονται από ήπιες έως σοβαρές και ακόμη και θανατηφόρες. Τα ακόλουθα είναι πιθανά συμπτώματα κάποιου με αλλεργική αντίδραση στο σιτάρι:
- Κνίδωση ή δερματικό εξάνθημα
- Ναυτία
- Κράμπες στο στομάχι
- Δυσπεψία
- Εμετός
- Διάρροια
- Βουλωμένη ή καταρροή
- Φτάρνισμα
- Πονοκέφαλοι
- Ασθμα
Αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε 30-45 λεπτά από την κατανάλωση σιταριού και κάθε φορά που λαμβάνει χώρα η κατάποση. Η αναφυλαξία – η οποία μπορεί να προκαλέσει το σώμα σας σε σοκ λόγω χαμηλής αρτηριακής πίεσης, δυσκολίας στην αναπνοή, κατάρρευσης των αεραγωγών ή κλεισίματος του λαιμού – είναι ένα απειλητικό για τη ζωή σύμπτωμα της αλλεργίας στο σιτάρι. Κατά τη διάρκεια αυτής της αντίδρασης, το σώμα σας απελευθερώνει χημικές ουσίες που μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και να περιορίσουν τους αεραγωγούς σας.
Ποιες είναι οι αιτίες της αλλεργίας στο σιτάρι;
Η αλλεργία στο σιτάρι προκαλείται όταν το σώμα σας αισθάνεται το σιτάρι ως επικίνδυνη και ξένη ουσία και δημιουργεί μια ανοσοσφαιρίνη εναντίον του.
Διάγνωση και Δοκιμές
Πώς γίνεται η διάγνωση της αλλεργίας στο σιτάρι;
Ένας αλλεργιολόγος θα μπορεί να σας πει εάν έχετε αλλεργία ή εάν πρόκειται για άλλη πάθηση.
- Ο αλλεργιολόγος θα ρωτήσει για το ιατρικό σας ιστορικό. Αυτό περιλαμβάνει πληροφορίες σχετικά με τις αλλεργίες που μπορεί να έχουν οι γονείς σας.
- Ο αλλεργιολόγος θα παραγγείλει μια δερματική εξέταση ή μια εξέταση αίματος. Κατά τη διάρκεια της δερματικής δοκιμασίας, μια μικρή ποσότητα υγρού που περιέχει πρωτεΐνη σιταριού τοποθετείται στην πλάτη ή στο αντιβράχιο σας. Στη συνέχεια τρυπιέται με ένα μικρό, αποστειρωμένο καθετήρα. Εάν σχηματιστεί ένα ανυψωμένο, κοκκινωπό σημάδι, μπορεί να σημαίνει ότι είστε αλλεργικοί στο σιτάρι.
- Για την εξέταση αίματος, δείγμα αίματος αποστέλλεται σε εργαστήριο. Η δοκιμή ελέγχει την παρουσία αντισωμάτων ανοσοσφαιρίνης Ε έναντι της πρωτεΐνης σίτου. Τα αποτελέσματα λένε στον αλλεργιολόγο εάν υπάρχει αλλεργία στο σιτάρι.
- Εάν αυτές οι δύο δοκιμές δεν δώσουν οριστικά αποτελέσματα, μπορεί να πραγματοποιηθεί μια άλλη εξέταση που ονομάζεται διαβαθμισμένη στοματική πρόκληση. Θα φάγατε μια μικρή ποσότητα σιταριού και θα δείτε εάν θα αναπτυχθεί κάποια αντίδραση. Αυτή η διατροφική πρόκληση λαμβάνει χώρα υπό ιατρική επίβλεψη, καθώς μπορεί να εμφανιστεί σοβαρή αντίδραση.
Διαχείριση και Θεραπεία
Πώς αντιμετωπίζεται η αλλεργία στο σιτάρι;
Η διαχείριση της αλλεργίας στο σιτάρι σημαίνει αυστηρή αποφυγή συστατικών σιταριού σε τρόφιμα και μη εδώδιμα προϊόντα. Σύμφωνα με το νόμο, οι κατασκευαστές πρέπει να περιλαμβάνουν την παρουσία σιταριού στην ετικέτα συστατικών των συσκευασμένων τροφίμων που πωλούνται στις ΗΠΑ.
Άλλα πράγματα που πρέπει να προσέξετε για τη διαχείριση μιας αλλεργίας στο σιτάρι:
- Για μη εδώδιμα είδη, όπως το Play-Doh, όπου το σιτάρι είναι συστατικό, δεν ισχύει ο νόμος για την επισήμανση. Εάν δεν είστε βέβαιοι για τα συστατικά ενός μη τροφίμου, ο ιστότοπος του κατασκευαστή ή το κέντρο εξυπηρέτησης πελατών στην εταιρεία θα είναι σε θέση να σας δώσει πιο ακριβή συστατικά του προϊόντος.
- Εάν έχετε αλλεργία στο σιτάρι, θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε προϊόντα με προειδοποιητική σήμανση, όπως «κατασκευάζονται σε κοινόχρηστο εξοπλισμό με σιτάρι». Δεν χρησιμοποιούν όλοι οι κατασκευαστές αυτήν την εθελοντική επισήμανση.
- Όταν ψήνετε με αλλεργία στο σιτάρι, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα δημητριακά όπως σόγια, άμυλο πατάτας ή ρύζι. Επιπλέον, όταν ψωνίζετε είδη παντοπωλείου, θα πρέπει να γνωρίζετε την επιλογή τροφών με άλλα δημητριακά εκτός από σιτάρι, όπως βρώμη, σίκαλη και κριθάρι.
- Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες σε τρόφιμα και μη εδώδιμα είδη και να καλείτε τον κατασκευαστή εάν δεν είστε σίγουροι για ορισμένα συστατικά. Ως άλλη προφύλαξη, πλένετε πάντα τα χέρια σας και τις επιφάνειες που αγγίζετε για να αποτρέψετε την τυχαία έκθεση στο αλλεργιογόνο.
Πώς αντιμετωπίζεται η αλλεργία στο σιτάρι;
Η πρώτη γραμμή θεραπείας είναι η αποφυγή. Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο και μπορεί να προκύψουν τυχαίες εκθέσεις. Οι ασθενείς με σοβαρή αλλεργία μπορεί να εμφανίσουν αναφυλαξία ακόμη και με μικρές τυχαίες εκθέσεις. Σε όλα τα αλλεργικά άτομα θα πρέπει να συνταγογραφείται μια αυτόματη έγχυση επινεφρίνης και να διδάσκονται πώς και πότε να τη χρησιμοποιούν
Ο αλλεργιολόγος σας μπορεί επίσης να συνταγογραφήσει ένα αντιισταμινικό ή κορτικοστεροειδή για να βοηθήσει με τα συμπτώματα. Ωστόσο, αυτά δεν θα θεραπεύσουν την αναφυλαξία.
Προοπτική / Πρόγνωση
Πώς ζείτε με την αλλεργία στο σιτάρι;
Το να ζεις με αλλεργία στο σιτάρι μπορεί να είναι δύσκολο, καθώς τα συμπτώματα μπορεί να κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά. Δεν υπάρχει τρόπος να προβλέψετε πώς θα αντιδράσει το σώμα σας. Μία έκθεση στο σιτάρι μπορεί να παρουσιάσει σοβαρή αντίδραση και η επόμενη έκθεση ήπια αντίδραση. Ωστόσο, με προσοχή και εκπαίδευση, μπορείτε να ζήσετε μια γεμάτη ζωή. Ο αλλεργιολόγος σας μπορεί να προτείνει πόρους, ομάδες υποστήριξης και διαιτολόγους που μπορούν να σας βοηθήσουν με τα καθημερινά σας γεύματα.
Discussion about this post