Μπορείτε να φάτε τυρί μοτσαρέλα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Τι είναι ασφαλές όταν πρόκειται για μοτσαρέλα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Θυμάστε το μάθημά σας για την παστερίωση από παλιά; Η παστερίωση είναι μια διαδικασία θέρμανσης των τροφίμων – ιδίως των γαλακτοκομικών προϊόντων – σε θερμοκρασίες αρκετά υψηλές ώστε να σκοτώνονται τα παθογόνα.

Επειδή η παστερίωση ουσιαστικά εξαλείφει τα επιβλαβή βακτήρια, η μοτσαρέλα που παρασκευάζεται από παστεριωμένο γάλα είναι καλό να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τόσο μαγειρεμένη όσο και στη φρέσκια, άψητη μορφή της.

Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι οποιαδήποτε μοτσαρέλα που αγοράζετε είναι φτιαγμένη με παστεριωμένο γάλα. Ή, εάν δειπνήσετε έξω, μην φοβάστε να κάνετε ερωτήσεις σχετικά με την προέλευση του τυριού στα ζυμαρικά ή τη σαλάτα σας.

Αν είναι παστεριωμένο, καλό είναι να το σκάψετε.

Τι πρέπει να αποφύγετε όταν πρόκειται για μοτσαρέλα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Η επιλογή της παστεριωμένης μοτσαρέλας είναι κρίσιμης σημασίας, επειδή οι κίνδυνοι από την κατανάλωση μαλακού τυριού στην εγκυμοσύνη πέφτουν σε ένα προσβλητικό βακτήριο συγκεκριμένα: τη λιστέρια. Όταν χρησιμοποιείται μη παστεριωμένο ή νωπό γάλα για την παρασκευή μαλακών τυριών, η λιστέρια έχει περισσότερες ευκαιρίες να αναπτυχθεί και ενδεχομένως να προκαλέσει μόλυνση.

Σύμφωνα με την Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC)η λιστερίωση (η βακτηριακή λοίμωξη που προκαλείται από τη λιστέρια) είναι ιδιαίτερα σοβαρή στην εγκυμοσύνη.

Όταν είστε έγκυος, έχετε 10 φορές περισσότερες πιθανότητες από άλλα άτομα να πάθετε λοίμωξη από λιστέρια και η μόλυνση μπορεί να εξαπλωθεί στα μωρά στη μήτρα. Μπορεί να προκύψουν σοβαρές επιπλοκές, όπως αποβολή, θνησιγένεια, πρόωρος τοκετός, ακόμη και θάνατος στα νεογνά.

Πέρα από τις ανησυχίες σχετικά με την παστερίωση, χρησιμοποιήστε τις αισθήσεις σας για να αξιολογήσετε την ασφάλεια οποιουδήποτε αμφισβητήσιμου τυριού (ξέρετε, του τυριού που κάθεται στο ψυγείο σας εδώ και χρόνια).

Εάν η μοτσαρέλα έχει άσχημη μυρωδιά ή κάποια ορατή μούχλα, μην τη φάτε. Ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι έξυπνο να ακολουθείτε το παλιό ρητό για την αλλοίωση των τροφίμων: Σε περίπτωση αμφιβολίας, πετάξτε το έξω.

Παρόμοια τυριά που είναι ΟΚ στην εγκυμοσύνη

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, η λίστα με τα μαλακά τυριά που πρέπει να αποφεύγετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι στην πραγματικότητα πολύ μικρή.

Εφόσον το τυρί δεν έχει ωριμάσει με μούχλα και παρασκευάζεται με παστεριωμένο γάλα, μπορείτε να απολαύσετε τόνους νόστιμων τυριών, συμπεριλαμβανομένων των εξής:

• φέτα

• ρικότα και τυρί κότατζ

• τυρί κρέμα
• paneer
• havarti
• χαλούμι
• παρμεζάνα
• πεκορίνο
• Ρομάνο
• κασέρι
• Ελβετός

Τα οφέλη του τυριού μοτσαρέλα για εσάς και το μωρό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Συνήθως δεν θεωρούμε το τυρί ως υγιεινή τροφή, αλλά η μοτσαρέλα προσφέρει στην πραγματικότητα μια σειρά από διατροφικά οφέλη.

Πρώτον, το βασικό θρεπτικό συστατικό του, το ασβέστιο, είναι βασικός παράγοντας για την υγεία των οστών. Το σώμα σας διοχετεύει επίσης ασβέστιο στο αγέννητο μωρό σας, βοηθώντας το να αναπτύξει οστά και δόντια.

Συνιστάται ότι εάν είστε άνω των 18 ετών, θα πρέπει να καταναλώνετε 1.000 mg ασβεστίου την ημέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Οι έφηβες που είναι έγκυες χρειάζονται 1.300 mg την ημέρα. Με 200 mg ανά μερίδα 1 ουγγιάς, η μοτσαρέλα μπορεί να προσφέρει ένα σημαντικό κομμάτι αυτού του ορυκτού.

Η μοτσαρέλα λάμπει επίσης λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνη των 7 γραμμαρίων (g) ανά μερίδα 1 ουγγιάς.

Ενώ η τρέχουσα συνιστώμενη διατροφική ποσότητα πρωτεΐνης είναι μόλις 0,8 g ανά κιλό (kg) σωματικού βάρους (0,35 γραμμάρια ανά λίβρα ή g/lb), χρειάζεστε περισσότερη πρωτεΐνη όταν είστε έγκυος.

Ερευνητές προτείνουν περίπου 1,2 g πρωτεΐνης ανά 1 kg σωματικού βάρους (0,54 g/lb) κατά την πρώιμη εγκυμοσύνη και περίπου 1,5 g/kg (0,68 g/lb) κατά τα τελευταία στάδια της εγκυμοσύνης.

Μια μερίδα mozz θα συμβάλει στις πολλές λειτουργίες της πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συμπεριλαμβανομένης της δημιουργίας ιστού του μαστού και της μήτρας, την αύξηση της παροχής αίματος και την προώθηση της ανάπτυξης του εγκεφάλου του μωρού σας.

Όπως και τα τυριά, η μοτσαρέλα είναι μια επιλογή σχετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, με περίπου 7 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας σας ανά ουγγιά. Εάν κάνετε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο λόγω προεκλαμψίας ή άλλων ανησυχιών, λίγο από το ελαστικό υλικό μπορεί να είναι μια έξυπνη επιλογή για να ικανοποιήσετε αυτή τη λαχτάρα για τυρί.

Εν τω μεταξύ, ως τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, η μοτσαρέλα είναι μια εύκολη λύση για να εκπληρώσετε τις επιπλέον θερμίδες σας κατά το δεύτερο και τρίτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης.

Και καθώς αυτό το ραβδί του τυριού τροφοδοτεί τη δική σας υγιή αύξηση βάρους, μπορεί να βοηθήσει και το μωρό σας.

Μελέτες από 2012 και το 2019 έδειξε θετική συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης γάλακτος και γαλακτοκομικών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του μεγαλύτερου βάρους και μήκους του βρέφους κατά τη γέννηση.

Άλλες σκέψεις κατά την κατανάλωση τυριού μοτσαρέλα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Όπως όλα τα γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά, το τυρί έχει περισσότερο από το μερίδιο του σε κορεσμένα λιπαρά.

Μοτσαρέλα πλήρες γάλα περιέχει 4 g κορεσμένου λίπους ανά ουγγιά (περίπου το 20 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας) και ακόμη και η μοτσαρέλα με μερική αποβουτυρωμένη ποσότητα περιέχει 3 g (16 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας) ανά μερίδα 1 ουγκιάς.

Δεδομένου ότι τα κορεσμένα λιπαρά έχουν συσχετιστεί με προβλήματα υγείας, όπως καρδιακές παθήσεις και αύξηση βάρους, μπορεί να έχετε ανησυχίες σχετικά με την υγιεινή του τυριού. Αλλά να έχετε κατά νου ότι εσείς χρειάζομαι υγιεινές πηγές λίπους όπως το τυρί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Και είναι ενδιαφέρον, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι δεν δημιουργούνται όλα τα κορεσμένα λιπαρά ίσα. Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι ολόκληρα τρόφιμα όπως το τυρί μπορεί να έχουν προστατευτικά αποτελέσματα για την υγεία, παρά την περιεκτικότητά τους σε κορεσμένα λιπαρά.

Ενας Μελέτη 3 εβδομάδων διαπίστωσε ότι τα γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά δεν επηρέασαν αρνητικά τα επίπεδα χοληστερόλης, γλυκόζης ή ινσουλίνης στο αίμα. (Σημειώστε ότι αυτή η μελέτη χρηματοδοτήθηκε από το Danish Dairy Research Foundation.)

Μια άλλη μελέτη έδειξε μάλιστα ότι η κατανάλωση περισσότερων τυριών οδήγησε σε μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Όπως πάντα, μιλήστε με το γιατρό σας εάν έχετε ανησυχίες σχετικά με τη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Υγιεινά σνακ φιλικά για την εγκυμοσύνη με μοτσαρέλα

Η προσθήκη λίγης μοτσαρέλας στη διατροφή της εγκυμοσύνης σας είναι απλή! Δοκιμάστε αυτά τα υγιεινά σνακ χαμηλής προετοιμασίας:

• Συνδυάστε τις φέτες μοτσαρέλας με μια χούφτα κράκερ ολικής αλέσεως ή ένα κομμάτι φρέσκο ​​φρούτο.
• Φτιάξτε μια σαλάτα caprese περιχύνοντας με βαλσάμικο ξύδι σε φέτες μοτσαρέλα, ντομάτες και φύλλα βασιλικού.
• Απλώνουμε τη σάλτσα μαρινάρας σε ένα μισό αγγλικό μάφιν ολικής αλέσεως. Πασπαλίστε με τριμμένη μοτσαρέλα και ψήστε στους 400 βαθμούς για 8–10 λεπτά — έχετε μια εύκολη πίτσα!

Η κατώτατη γραμμή

Με όλα τα φαγητά από το μενού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, δεν είναι ωραίο να γνωρίζουμε ότι μπορείτε ακόμα να απολαύσετε το άρωμα και την αλμυρή γεύση της μοτσαρέλας;

Επιλέξτε τυρί που παρασκευάζεται με παστεριωμένο γάλα και θα απολαμβάνετε αυτό το αλμυρό αγαπημένο σε πίτσα, ζυμαρικά και τυρί ντιπ.