Αλλεργία σόγιας

Συμπτώματα αλλεργίας στη σόγια

Τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στη σόγια μπορεί να κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά και περιλαμβάνουν:

• κοιλιακό άλγος
• διάρροια
• ναυτία
• εμετός
• καταρροή, συριγμός ή δυσκολία στην αναπνοή
• φαγούρα στο στόμα
• δερματικές αντιδράσεις συμπεριλαμβανομένων των κνίδωσης και των εξανθημάτων
• φαγούρα και πρήξιμο

• αναφυλακτικό σοκ (πολύ σπάνια στην περίπτωση αλλεργιών στη σόγια)

Τύποι προϊόντων σόγιας

Λεκιθίνη σόγιας

Η λεκιθίνη σόγιας είναι ένα μη τοξικό πρόσθετο τροφίμων. Χρησιμοποιείται σε τρόφιμα που απαιτούν φυσικό γαλακτωματοποιητή. Η λεκιθίνη βοηθά στον έλεγχο της κρυστάλλωσης της ζάχαρης στις σοκολάτες, βελτιώνει τη διάρκεια ζωής σε ορισμένα προϊόντα και μειώνει το πιτσίλισμα κατά το τηγάνισμα ορισμένων τροφίμων. Οι περισσότεροι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στη σόγια μπορεί να ανέχονται τη λεκιθίνη σόγιας, σύμφωνα με την Έρευνα Τροφικής Αλλεργίας του Πανεπιστημίου της Νεμπράσκα. Αυτό συμβαίνει επειδή η λεκιθίνη σόγιας συνήθως δεν περιέχει αρκετή πρωτεΐνη σόγιας που είναι υπεύθυνη για αλλεργικές αντιδράσεις.

Γάλα σόγιας

Υπολογίζεται ότι περίπου δεκαπέντε τοις εκατό των βρεφών που είναι αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα είναι επίσης αλλεργικοί στη σόγια. Εάν ένα παιδί παίρνει φόρμουλα, οι γονείς πρέπει να στραφούν σε μια υποαλλεργική φόρμουλα. Σε εκτενώς υδρολυμένες φόρμουλες, οι πρωτεΐνες έχουν διασπαστεί και έτσι είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Σε στοιχειώδεις τύπους, οι πρωτεΐνες είναι στην απλούστερη μορφή και είναι απίθανο να προκαλέσουν αντίδραση.

Σάλτσα σόγιας

Εκτός από τη σόγια, η σάλτσα σόγιας περιέχει επίσης συνήθως σιτάρι, το οποίο μπορεί να δυσκολέψει την αποκρυπτογράφηση του αν τα αλλεργικά συμπτώματα προκλήθηκαν από τη σόγια ή από το σιτάρι. Εάν το σιτάρι είναι το αλλεργιογόνο, σκεφτείτε το ταμάρι αντί για σάλτσα σόγιας. Είναι παρόμοιο με τη σάλτσα σόγιας, αλλά συνήθως παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη προϊόντων σιταριού. Ένα δερματικό τεστ με τσίμπημα ή άλλο τεστ αλλεργίας θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να προσδιοριστεί ποιο αλλεργιογόνο — εάν υπήρχε — ήταν πίσω από τυχόν αλλεργικά συμπτώματα.

Το σογιέλαιο συνήθως δεν περιέχει πρωτεΐνες σόγιας και είναι γενικά ασφαλές για κατανάλωση για άτομα με αλλεργίες στη σόγια. Ωστόσο, θα πρέπει να το συζητήσετε με το γιατρό σας πριν το καταναλώσετε.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι ασυνήθιστο για άτομα με αλλεργία στη σόγια να είναι αλλεργικά μόνο στη σόγια. Τα άτομα με αλλεργίες στη σόγια συχνά έχουν επίσης αλλεργίες στα φιστίκια, το αγελαδινό γάλα ή τη γύρη σημύδας.

Υπάρχουν τουλάχιστον 28 πιθανές πρωτεΐνες που προκαλούν αλλεργίες στη σόγια που έχουν εντοπιστεί. Ωστόσο, οι περισσότερες αλλεργικές αντιδράσεις προκαλούνται μόνο από λίγες. Ελέγξτε τις ετικέτες για όλες τις μορφές σόγιας εάν έχετε αλλεργία στη σόγια. Μπορείτε να εντοπίσετε διάφορες μορφές σόγιας, όπως:

• αλεύρι σόγιας
• ίνες σόγιας
• πρωτεΐνη σόγιας
• ξηρούς καρπούς σόγιας
• σάλτσα σόγιας
• tempeh
• τόφου

Διάγνωση και έλεγχος

Υπάρχουν πολλά διαθέσιμα τεστ για να επιβεβαιώσουν τις αλλεργίες στη σόγια και σε άλλες τροφικές αλλεργίες. Ο γιατρός σας μπορεί να χρησιμοποιήσει ένα ή περισσότερα από τα ακόλουθα εάν υποψιάζεται ότι έχετε αλλεργία στη σόγια:

• Δερματικό τεστ με τσίμπημα. Μια σταγόνα του ύποπτου αλλεργιογόνου τοποθετείται στο δέρμα και μια βελόνα χρησιμοποιείται για να τρυπήσει το ανώτερο στρώμα του δέρματος, ώστε μια μικροσκοπική ποσότητα του αλλεργιογόνου να μπορεί να εισέλθει στο δέρμα. Εάν είστε αλλεργικοί στη σόγια, θα εμφανιστεί ένα κόκκινο εξόγκωμα παρόμοιο με τσίμπημα κουνουπιού στο σημείο του τσίμπημα.
• Ενδοδερμική δοκιμασία δέρματος. Αυτό το τεστ είναι παρόμοιο με ένα τρύπημα στο δέρμα, εκτός από το ότι μια μεγαλύτερη ποσότητα αλλεργιογόνου εγχέεται κάτω από το δέρμα με μια σύριγγα. Μπορεί να κάνει καλύτερη δουλειά από ένα δερματικό τεστ με τσίμπημα στην ανίχνευση ορισμένων αλλεργιών. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί εάν άλλα τεστ δεν παρέχουν σαφείς απαντήσεις.
• Ραδιοαλλεργοροφητικό τεστ (RAST). Μερικές φορές γίνονται αιματολογικές εξετάσεις σε μωρά κάτω του ενός έτους, επειδή το δέρμα τους δεν αντιδρά τόσο καλά στα τεστ με τσίμπημα. Μια δοκιμή RAST μετρά την ποσότητα του αντισώματος IgE στο αίμα.
• Τεστ πρόκλησης φαγητού. Η τροφική πρόκληση θεωρείται ένας από τους καλύτερους τρόπους δοκιμής για τροφικές αλλεργίες. Σας χορηγούνται αυξανόμενες ποσότητες του ύποπτου αλλεργιογόνου ενώ είστε υπό την άμεση παρακολούθηση ενός γιατρού που μπορεί να παρακολουθεί τα συμπτώματα και να παρέχει επείγουσα θεραπεία εάν είναι απαραίτητο.
• Δίαιτα εξάλειψης. Με μια δίαιτα αποβολής, σταματάτε να τρώτε μια ύποπτη τροφή για μερικές εβδομάδες και στη συνέχεια την προσθέτετε σιγά σιγά στη διατροφή σας, ενώ καταγράφετε τυχόν συμπτώματα.

Επιλογές θεραπείας

Η μόνη οριστική θεραπεία για μια αλλεργία στη σόγια είναι η πλήρης αποφυγή της σόγιας και των προϊόντων σόγιας. Τα άτομα με αλλεργίες στη σόγια και οι γονείς παιδιών με αλλεργίες στη σόγια πρέπει να διαβάζουν τις ετικέτες για να εξοικειωθούν με τα συστατικά που περιέχουν σόγια. Θα πρέπει επίσης να ρωτήσετε για τα συστατικά σε είδη που σερβίρονται σε εστιατόρια.

Η έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη ως προς τον πιθανό ρόλο των προβιοτικών στην πρόληψη των αλλεργιών, του άσθματος και του εκζέματος. Οι εργαστηριακές μελέτες ήταν ελπιδοφόρες, αλλά υπάρχουν όχι αρκετές μελέτες στους ανθρώπους ακόμη για τους ειδικούς να κάνουν συγκεκριμένες συστάσεις.

Εξετάστε το ενδεχόμενο να μιλήσετε με τον ειδικό αλλεργιολόγο σας σχετικά με το εάν τα προβιοτικά μπορεί να είναι χρήσιμα για εσάς ή το παιδί σας.

Αποψη

Τα παιδιά που έχουν αλλεργία στη σόγια μπορεί να ξεπεράσουν αυτή την πάθηση μέχρι την ηλικία των 10 ετών, σύμφωνα με το Αμερικανικό Κολλέγιο Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας. Είναι σημαντικό να αναγνωρίσετε τα σημάδια μιας αλλεργίας στη σόγια και να λάβετε προφυλάξεις για να αποφύγετε μια αντίδραση. Η αλλεργία στη σόγια εμφανίζεται συχνά παράλληλα με άλλες αλλεργίες. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μια αλλεργία στη σόγια μπορεί να προκαλέσει αναφυλαξία, μια δυνητικά απειλητική για τη ζωή αντίδραση.