Γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπάση: Αιτία, αποτελέσματα και τρόπος διαχείρισης

Τι είναι η λιπάση;

Η λιπάση είναι ένα σημαντικό ένζυμο που βοηθά το μωρό σας να διασπάσει το μητρικό γάλα έτσι ώστε να μπορεί να αφομοιώσει και να απορροφήσει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό.

Όλοι παράγουν λιπάση. Αυτό το ένζυμο παράγεται κανονικά στο πάγκρεας, αλλά έχει βρεθεί και στο πεπτικό σύστημα των νεογέννητων μωρών. Για άτομα όλων των ηλικιών, η λιπάση δρα στα έντερα για να βοηθήσει στη διάσπαση των λιπών.

Η λιπάση βρίσκεται φυσικά στο μητρικό γάλα και πιστεύεται ότι η περίσσεια αυτού του ενζύμου μπορεί να προκαλέσει αλλαγή της γεύσης του μητρικού γάλακτος. Όταν το εκχυμένο γάλα αποθηκεύεται σε κρύες θερμοκρασίες, υπάρχει η υποψία ότι τα υψηλά επίπεδα λιπάσης κάνουν τα λίπη στο γάλα σας να διασπώνται πιο γρήγορα, επηρεάζοντας τη γεύση και τη μυρωδιά.

Πρόσφατη έρευνα έχει δείξει ότι δεν προέρχεται όλο το ξινόγαλο από τη δραστηριότητα της λιπάσης. Μάλιστα, σε ορισμένες περιπτώσεις, το μυρωδάτο γάλα είχε χαμηλότερα επίπεδα λιπάσης.

Έτσι, προτού υποθέσετε ότι έχετε γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπάση, ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι τα εξαρτήματα του θήλαστρου και τα δοχεία αποθήκευσης είναι καθαρά και στεγνά, μειώστε την κατανάλωση λίπους με άρωμα τάγγισης όπως τα ιχθυέλαια και βεβαιωθείτε ότι το γάλα σας βρίσκεται στο ψυγείο αμέσως μετά την άντληση.

Εάν υποψιάζεστε ότι τα υψηλότερα επίπεδα λιπάσης είναι ο ένοχος μιας περίεργης γεύσης, υπάρχει ένα απλό τεστ στο σπίτι που μπορείτε να κάνετε.

Αφού βγάλετε λίγο γάλα, αποθηκεύστε το — ακολουθώντας τις συνιστώμενες οδηγίες — είτε στην κατάψυξη είτε στο ψυγείο. Αφήστε το να καθίσει για μια ή δύο μέρες και στη συνέχεια ελέγξτε τη μυρωδιά. Εάν το γάλα αρχικά μύριζε ωραία όταν αντλήσατε για πρώτη φορά και τώρα μυρίζει σαπούνι, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να παράγετε μητρικό γάλα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπάση.

Ποια είναι η επίδραση του γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπάση;

Η γρήγορη απάντηση είναι, καμία. Δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι το γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπάση είναι κακό για το μωρό σας ή ότι θα δημιουργήσει προβλήματα στο μέλλον.

Το μωρό σας μπορεί να χωνέψει αυτό το γάλα χωρίς προβλήματα. Θυμηθείτε, αυτό είναι το ίδιο γάλα που πίνει το μωρό σας εάν θηλάζει απευθείας από το στήθος. Είναι η διαδικασία άντλησης και αποθήκευσης που κάνει το γάλα να φαίνεται διαφορετικό.

Το μόνο ζήτημα που μπαίνει στο παιχνίδι είναι ότι δεν θα εκτιμήσουν όλα τα μωρά να πίνουν αποθηκευμένο γάλα με νέα γεύση ή οσμή. Μερικά μωρά μπορεί να μην επηρεαστούν καθόλου. Εάν το μωρό σας απορρίπτει το αποθηκευμένο, εκφρασμένο μητρικό γάλα, θα θέλετε να βρείτε μια λύση για να εξαλείψετε την προσβλητική γεύση.

Γιατί έχω γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπάση;

Η πραγματική αιτία της ξινής μυρωδιάς και γεύσης δεν είναι απαραίτητα η ποσότητα λιπάσης στο γάλα σας, αλλά ο ρυθμός δραστηριότητας της λιπάσης. Ενώ ορισμένες μαμάδες μπορούν να αποθηκεύουν το γάλα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για λίγο χωρίς αλλαγή στη μυρωδιά, άλλες παρατηρούν μια αλλαγή μετά από μόλις 24 ώρες. Υποτίθεται ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διάσπαση του λίπους συμβαίνει με ταχύτερο ρυθμό, γεγονός που κάνει το γάλα να μυρίζει νωρίτερα.

Επίσης, ας ξεκαθαρίσουμε ότι το να έχεις γάλα με υψηλή δραστηριότητα λιπάσης δεν είναι σημάδι ότι δεν έχεις πρόβλημα. Δεν είσαι αποτυχημένος, ούτε αυτό σημαίνει ότι υπάρχει κάτι σωματικά λάθος.

Το θέμα «το γάλα μου έχει γεύση σαπουνιού» είναι απίστευτα κοινό. Επομένως, μην αφήσετε αυτόν τον λόξυγκα στο ταξίδι σας στον θηλασμό να είναι ένα ακόμη περιττό στοιχείο που χρησιμοποιείτε για να μετρήσετε την αξία σας ως μητέρα!

Ωστόσο, εάν είστε μια μαμά που θηλάζει και σκοπεύει να επιστρέψει στη δουλειά ή απλώς θέλει να κάνει ένα περιστασιακό διάλειμμα – και το μωρό σας αρνείται να πιει το αποθηκευμένο γάλα σας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπάση – τότε θα χρειάζεται λύση στο πρόβλημα.

Πώς να αντιμετωπίσετε το γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπάση

Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αποθηκευμένο γάλα, υπάρχουν μερικές μέθοδοι για την εξάλειψη του προβλήματος γεύσης και μυρωδιάς που προκαλείται από την υψηλή δραστηριότητα λιπάσης.

Παρακολουθήστε το χρόνο σας

Η γεύση του γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπάση μπορεί να αλλάξει τόσο γρήγορα σε 24 ώρες ή σε λίγες μέρες. Μια επιλογή είναι να δοκιμάσετε μέσω δοκιμής και λάθους ακριβώς πόσος χρόνος χρειάζεται για να αλλάξει η γεύση. Γνωρίζοντας αυτό, μπορείτε ακόμα να αντλείτε και να αποθηκεύετε γάλα.

Εάν, για παράδειγμα, συνειδητοποιήσετε ότι χρειάζονται τέσσερις ημέρες για να αλλάξει το γάλα σας, τότε αυτό σημαίνει ότι από τη στιγμή που το αντλήσατε, έχετε τέσσερις ημέρες για να χρησιμοποιήσετε αυτό το γάλα πριν αλλάξει η γεύση και το μωρό σας δεν θα το δεχτεί το.

Εάν είστε εργαζόμενη μαμά που τρέχει στο γραφείο για να κάνει μια επιπλέον προμήθεια για την επόμενη μέρα, αυτή η προσέγγιση μπορεί να λειτουργήσει για εσάς, καθώς θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το επιπλέον γάλα αρκετά γρήγορα. Αλλά αν αντλείτε επιπλέον γάλα και δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε μία ή δύο ημέρες, αυτή η προσέγγιση δεν θα φτάσει στη ρίζα του προβλήματος.

Ρυθμίστε την αντλία

Σύμφωνα με το κείμενο Θηλασμός: Ένας οδηγός για τον ιατρό, ορισμένες μητέρες βρήκαν ότι η μυρωδιά του αποθηκευμένου γάλακτος τους βελτιώθηκε όταν μείωσαν την πίεση και την ταχύτητα του θήλαστρου. Οι ερευνητές σημείωσαν επίσης το ίδιο αποτέλεσμα στη βιβλιογραφία των βοοειδών.

Ανακατέψτε το με φρεσκοκομμένο γάλα ή άλλα τρόφιμα

Ο συνδυασμός γάλακτος ψυγείου με άρωμα σαπουνιού με φρεσκοκομμένο γάλα μπορεί μερικές φορές να γλυκάνει ξανά τη γεύση.

Η ανάμειξη του αποθηκευμένου γάλακτος με στερεές τροφές είναι μια επιλογή μόνο εάν το μωρό σας είναι ήδη αρκετά μεγάλο για να αρχίσει να τρώει στερεά. Αλλά μερικές φορές, η απόκρυψη της γεύσης του γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπάση μπορεί να ξεγελάσει το μωρό σας για να το φάει και να σας γλιτώσει από τον πόνο της καρδιάς που χρειάζεται να πετάξετε αυτόν τον υγρό χρυσό που κερδίζετε με κόπο. Τα βρεφικά δημητριακά, το πλιγούρι βρώμης και τα smoothies είναι εξαιρετικές επιλογές για αυτό το κόλπο.

Ζεματίζουμε το γάλα

Μπορεί να αισθάνεστε συγκλονισμένοι στη σκέψη ότι πρέπει να προσθέσετε άλλο ένα βήμα στη διαδικασία έκφρασης σας. Αλλά εάν η εναλλακτική είναι ένα μωρό που αρνείται οποιοδήποτε από το γάλα που αντλείτε, το ζεμάτισμα του γάλακτος μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή για να αποθηκεύσετε το γάλα σας για μεγαλύτερες περιόδους.

Το ζεμάτισμα πρέπει να γίνεται στο φρεσκοτριμμένο γάλα σας πριν το αποθηκεύσετε. Για να ζεματίσετε το γάλα, ο στόχος είναι να το ζεστάνετε μέχρι εκεί που σχηματίζονται φυσαλίδες αλλά να αποφύγετε το βράσιμο. Εάν ζεστάνετε το γάλα για πολύ ώρα και βράσει, μπορείτε να καταστρέψετε τα θρεπτικά συστατικά. Ψάξτε για φυσαλίδες για να αρχίσουν να σχηματίζονται γύρω από τις άκρες του τηγανιού ή του μπουκαλιού και αφαιρέστε το γάλα από τη φωτιά.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να το κρυώσετε γρήγορα σε παγόλουτρο για να μειώσετε με ασφάλεια τη θερμοκρασία πριν το αποθηκεύσετε. Φροντίστε να το αποθηκεύσετε ακολουθώντας τις συνιστώμενες οδηγίες για τη σωστή θερμοκρασία — είτε το τοποθετείτε στο ψυγείο είτε στην κατάψυξη.

Οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν ότι το ζεμάτισμα του μητρικού γάλακτος σε τηγάνι είναι καλύτερο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμαντήρα για μπουκάλια. Απλώς βεβαιωθείτε ότι η θερμάστρα δεν ζεσταίνει το γάλα πάνω από 180 βαθμούς Φαρενάιτ.

Η κατώτατη γραμμή

Το δύσοσμο γάλα μπορεί να αισθάνεται σαν ένα καταστροφικό χτύπημα – ειδικά αν το ταξίδι σας στον θηλασμό δεν ήταν το πιο εύκολο. Αλλά η αλήθεια είναι ότι δεν είσαι μόνος και αυτή είναι μια κατάσταση που μπορείς να διαχειριστείς.

Είτε επιλέξετε να προσαρμόσετε την αντλία, να καλύψετε τη γεύση ή να ζεματίσετε το γάλα, να ξέρετε ότι υπάρχει μια λύση για να διασφαλίσετε ότι το μικρό σας λαμβάνει όλη την πιθανή διατροφή από το αποθηκευμένο μητρικό γάλα σας.