Χρησιμοποιήστε DIY Bitters για να εξισορροπήσετε το συκώτι σας

Μία με δύο σταγόνες την ημέρα για προστασία του ήπατος — και είναι χωρίς αλκοόλ!

Αν δεν το ξέρατε, η κύρια δουλειά του ήπατος είναι να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και να ρυθμίζει τις μεταβολικές μας διεργασίες. Είναι ένα από τα πιο σημαντικά όργανά μας και μερικές φορές το παραμελούμε λίγο (ειδικά τα Σαββατοκύριακα).

Τα Bitters χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες για να υποστηρίξουν τη λειτουργία του ήπατος. Ένας πικρός παράγοντας που είναι ιδιαίτερα καλός σε αυτό είναι το φύλλο αγκινάρας.

Τα φύλλα της αγκινάρας έχουν αποδειχθεί ότι έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, ειδικά στην υγεία και τη λειτουργία του ήπατος.

Μία μελέτη το 2015 σε ζώα έδειξε ότι η ρίζα της αγκινάρας επέδειξε την ικανότητα να προστατεύει το συκώτι και να βοηθά στην αναγέννηση των ηπατικών κυττάρων.

Οι αγκινάρες περιέχουν επίσης το φλαβονοειδές σιλυμαρίνη, το οποίο δρα ως ισχυρό προστατευτικό του ήπατος.

Το Silymarin έχει εμφανίστηκε για τη δυνητική θεραπεία της μη αλκοολικής λιπώδους ηπατικής νόσου και πρόληψη του καρκίνου του ήπατος. Δύο άλλα συστατικά αυτού του τονωτικού, η ρίζα πικραλίδας και η ρίζα κιχωρίου, ενθαρρύνουν επίσης την υγεία του ήπατος.

Συνταγή για bitters που εξισορροπούν το συκώτι

Συστατικά

• 1 ουγκιά. αποξηραμένη ρίζα και φύλλο αγκινάρας
• 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίζα πικραλίδας
• 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίζα κιχωρίου
• 1 κουτ. αποξηραμένη φλούδα γκρέιπφρουτ
• 1 κουτ. σπόρους μάραθου
• 1 κουτ. σπόρους κάρδαμου
• 1/2 κουτ. αποξηραμένο τζίντζερ
• 10 ουγκιές. μη αλκοολούχο αλκοόλ (συνιστάται: SEEDLIP’s Spice 94)

Κατευθύνσεις

1. Συνδυάστε τα πρώτα 7 υλικά σε ένα βαζάκι και ρίξτε από πάνω οινόπνευμα χωρίς αλκοόλ.
2. Κλείστε καλά και αποθηκεύστε τα bitters σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
3. Αφήστε τα bitters να εμποτιστούν μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή δύναμη, περίπου 2-4 εβδομάδες. Ανακινείτε τακτικά τα βάζα (περίπου μία φορά την ημέρα).
4. Όταν είναι έτοιμα, σουρώνουμε τα bitters μέσα από ένα τυρί από μουσελίνα ή φίλτρο καφέ. Αποθηκεύστε τα στραγγισμένα bitters σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.

Χρησιμοποιώ: Πάρτε αυτό το bitters από ένα βάμμα που έχει πέσει πάνω ή κάτω από τη γλώσσα σας ή ανακατέψτε με ανθρακούχο νερό.

Αγοράστε μη αλκοολούχα ποτά εδώ.

Η Tiffany La Forge είναι επαγγελματίας σεφ, προγραμματιστής συνταγών και συγγραφέας τροφίμων που διευθύνει το blog παστινάκια και αρτοσκευάσματα. Το ιστολόγιό της επικεντρώνεται σε αληθινά τρόφιμα για μια ισορροπημένη ζωή, εποχιακές συνταγές και προσιτές συμβουλές υγείας. Όταν δεν είναι στην κουζίνα, η Tiffany απολαμβάνει τη γιόγκα, την πεζοπορία, τα ταξίδια, τη βιολογική κηπουρική και τις παρέες με το corgi της, το κακάο. Επισκεφτείτε την στο blog της ή στο Ίνσταγκραμ.