Χαρούπι σε σκόνη: 9 Διατροφικά Γεγονότα και Οφέλη για την Υγεία

Εισαγωγή

Η σκόνη χαρουπιού, που ονομάζεται επίσης χαρουπάλευρο, είναι μια εναλλακτική λύση σε σκόνη κακάο.

Είναι φτιαγμένο από αποξηραμένες, ψημένες λοβούς χαρουπιών και μοιάζει πολύ με σκόνη κακάο. Η σκόνη χαρουπιού χρησιμοποιείται συχνά ως φυσικό γλυκαντικό σε αρτοσκευάσματα. Είναι γλυκό και έχει μοναδική γεύση.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για τα οφέλη για την υγεία και τα στοιχεία διατροφής για τη σκόνη χαρουπιού.

Στοιχεία για τη διατροφή

Χαρούπι σε σκόνη, 2 κουταλιές της σούπας

1. Φυσικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Η σκόνη χαρουπιού δεν περιέχει ουσιαστικά λίπος. Εάν ακολουθείτε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, η σκόνη χαρουπιού είναι μια καλή επιλογή. Απλά να έχετε κατά νου ότι είναι υψηλότερη σε ζάχαρη και υδατάνθρακες από τη σκόνη κακάο.

Μόλις 2 κουταλιές της σούπας σκόνη χαρουπιού έχουν 6 γραμμάρια ζάχαρη, περίπου 1,5 κουταλάκι του γλυκού. Δεδομένου ότι οι περισσότερες συνταγές ψησίματος απαιτούν έως και 1 φλιτζάνι χαρούπι σε σκόνη, τα γραμμάρια ζάχαρης μπορούν να προστεθούν γρήγορα. Ωστόσο, αν αντικαταστήσετε τη σκόνη χαρουπιού με τα κομματάκια σοκολάτας, θα εξοικονομήσετε λίπος και θερμίδες.

Ένα φλιτζάνι χαρούπι σε σκόνη έχει 51 γραμμάρια ζάχαρης και λιγότερο από 1 γραμμάριο λίπος. Ένα φλιτζάνι από ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας έχει 92 γραμμάρια ζάχαρη και 50 γραμμάρια λίπος.

2. Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Σύμφωνα με την κλινική Mayo, ο μέσος Αμερικανός λαμβάνει 3.400 mg νατρίου καθημερινά. Αυτό είναι πολύ περισσότερο από το συνιστώμενο διαιτητικό επίδομα (RDA) των 2.300 mg. ο Αμερικανική Ένωση Καρδιάς συνιστά ακόμη λιγότερο, μόλις 1.500 mg ημερησίως.

Η υπερβολική ποσότητα νατρίου στη διατροφή σας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για:

• υψηλή πίεση του αίματος
• έμφραγμα
• Εγκεφαλικό
• οστεοπόρωση
• προβλήματα στα νεφρά

Η σκόνη χαρουπιού δεν περιέχει νάτριο. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλή σε νάτριο.

3. Περιέχει ασβέστιο, αλλά όχι οξαλικά

Το ασβέστιο είναι ένα μέταλλο. Είναι σημαντικό για την υγεία των οστών. Βοηθά επίσης την καλή λειτουργία της καρδιάς, των νεύρων και των μυών σας. Δύο κουταλιές της σούπας σκόνη χαρουπιού έχουν 42 mg ασβεστίου, ή το 4 τοις εκατό της RDA.

Το κακάο περιέχει οξαλικά, ενώσεις που μειώνουν την ικανότητα του σώματός σας να απορροφά το ασβέστιο. Μια διατροφή υψηλή σε οξαλικά αυξάνει επίσης τον κίνδυνο εμφάνισης πέτρες στα νεφρά. Η σκόνη χαρουπιού δεν περιέχει οξαλικά.

4. Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

Δύο κουταλιές της σούπας σκόνη χαρουπιού έχουν σχεδόν 5 γραμμάρια φυτικών ινών, πάνω από το 20 τοις εκατό της RDA. Οι φυτικές ίνες βοηθούν:

• παραμένετε χορτάτοι περισσότερο για να σας βοηθήσουν να τρώτε λιγότερο
• πρόληψη της δυσκοιλιότητας
• διατήρηση υγιών εντέρων
• ελέγξτε το σάκχαρό σας
• μειώστε τη χοληστερόλη σας

Μια μελέτη του 2010 διαπίστωσε ότι οι αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες στις αδιάλυτες ίνες του χαρουπιού μείωσαν την ολική χοληστερόλη και την LDL (κακή) χοληστερόλη σε άτομα με υψηλή χοληστερόλη.

Σε 2 κουταλιές της σούπας χαρούπι σε σκόνη, υπάρχουν:

5. Χωρίς γλουτένη

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και το τριτικάλε. Σε μερικούς ανθρώπους, η γλουτένη ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό τους σύστημα να επιτεθεί στο λεπτό έντερο. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται κοιλιοκάκη. Εάν έχετε κοιλιοκάκη ή είστε ευαίσθητοι στη γλουτένη, πρέπει να αποφεύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Η σκόνη χαρουπιού είναι χωρίς γλουτένη.

6. Βοηθά στην ανακούφιση από τη διάρροια

Χάρη στην περιεκτικότητά του σε τανίνες, η σκόνη χαρουπιού έχει χρησιμοποιηθεί ως φυσική θεραπεία για τη διάρροια. Οι τανίνες είναι πολυφαινόλες που βρίσκονται σε ορισμένα φυτά. Ερευνα προτείνει ότι η χορήγηση σκόνης χαρουπιού πλούσιας σε τανίνες με ένα από του στόματος υγρό επανυδάτωσης είναι ασφαλής και αποτελεσματική για τη θεραπεία της οξείας έναρξης διάρροιας σε βρέφη ηλικίας 3 έως 21 μηνών.

7. Χωρίς καφεΐνη

Η καφεΐνη είναι μια εξαιρετική επιλογή, αλλά η υπερβολική ποσότητα μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες παρενέργειες, όπως:

• αυπνία
• γρήγορος καρδιακός ρυθμός
• νευρικότητα
• ευερέθιστο
• στομαχικές διαταραχές
• μυϊκός τρόμος

Η σκόνη χαρουπιού δεν περιέχει καφεΐνη. Αυτά είναι καλά νέα για άτομα που είναι ευαίσθητα στην καφεΐνη που αναζητούν ένα υποκατάστατο σοκολάτας.

8. Καλή πηγή αντιοξειδωτικών

Σύμφωνα με μια μελέτη του 2003, οι ίνες χαρουπιού είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών πολυφαινολών. Η μελέτη εντόπισε 24 πολυφαινολικές ενώσεις στις ίνες χαρουπιού, κυρίως γαλλικό οξύ και φλαβονοειδή. Τόσο το γαλλικό οξύ όσο και τα φλαβονοειδή έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν το οξειδωτικό στρες.

Το γαλλικό οξύ έχει επίσης βρεθεί ότι καθαρίζει τις ελεύθερες ρίζες και σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα φλαβονοειδή έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές, αντιδιαβητικές και νευροπροστατευτικές ικανότητες.

9. Χωρίς τυραμίνη

Η τυραμίνη είναι υποπροϊόν της τυροσίνης, ενός αμινοξέος. Σύμφωνα με το Εθνικό Ίδρυμα Κεφαλαλγίας, οι τροφές που περιέχουν τυραμίνη μπορεί να προκαλέσουν ημικρανικούς πονοκεφάλους. Δεδομένου ότι η σοκολάτα περιέχει τυραμίνη, δεν συνιστάται για άτομα που παρουσιάζουν ημικρανίες. Το χαρούπι δεν περιέχει τυραμίνη και θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση εάν εμφανίσετε ημικρανίες.

Τρόποι χρήσης χαρουπιού

Δοκιμάστε αυτούς τους τρόπους για να προσθέσετε τη σκόνη χαρουπιού στη διατροφή σας:

• προσθέστε χαρούπι σε σκόνη στα smoothies
• πασπαλίζουμε με σκόνη χαρουπιού γιαούρτι ή παγωτό
• προσθέστε σκόνη χαρουπιού στην αγαπημένη σας ζύμη ψωμιού ή τηγανίτα
• Φτιάξτε ένα ζεστό ρόφημα με χαρούπι αντί για ζεστή σοκολάτα
• φτιάξτε κρεμώδη χαρουπιά
• αντικαταστήστε τις μπάρες καραμέλας με χαρουπιές από σκόνη χαρουπιού και γάλα αμυγδάλου
• φτιάξτε χαρουπιά

Η κατώτατη γραμμή

Η σκόνη χαρουπιού είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στη σκόνη κακάο, αν και η ελάχιστα επεξεργασμένη σκόνη κακάο έχει κάποια οφέλη για την υγεία από μόνη της. Δεδομένου ότι η σκόνη χαρουπιού είναι φυσικά γλυκιά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά όταν τη χρησιμοποιείτε στις αγαπημένες σας συνταγές. Η σκόνη χαρουπιού θεωρείται γενικά ασφαλής για κατανάλωση. Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν χαρούπι σε μεγάλες ποσότητες.

Εάν έχετε κατοικίδια και ανησυχείτε μήπως τρώνε σοκολάτα, εδώ είναι ένα διασκεδαστικό γεγονός. Η σκόνη χαρουπιού είναι φιλική προς το Fido. Δεν περιέχει υψηλά επίπεδα θεοβρωμίνης, μιας ένωσης που είναι τοξική για σκύλους και γάτες σε μεγάλες ποσότητες. Πολλές λιχουδιές για σκύλους γίνονται με σκόνη χαρουπιού. Δεν χρειάζεται να πανικοβληθείτε εάν ο σκύλος ή η γάτα σας μπει στο απόρρητό σας.

Συνιστώμενη πρόσληψη νατρίου

Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά 1.500 mg νατρίου ημερησίως