Τι είναι μια δίαιτα χαμηλή σε οξαλικό οξύ;

Τι είναι το οξαλικό;

Το οξαλικό είναι ένα φυσικό μόριο που βρίσκεται σε αφθονία στα φυτά και στον άνθρωπο. Δεν είναι απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τους ανθρώπους και η υπερβολική ποσότητα μπορεί να οδηγήσει σε πέτρες στα νεφρά.

Στα φυτά, το οξαλικό βοηθά να απαλλαγούμε από το επιπλέον ασβέστιο δεσμεύοντας με αυτό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τόσες πολλές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό προέρχονται από φυτά.

Πώς το επεξεργάζεται το σώμα;

Όταν τρώμε τροφές με οξαλικό, αυτό ταξιδεύει μέσω της πεπτικής οδού και βγαίνει με τα κόπρανα ή τα ούρα.

Καθώς διέρχεται από τα έντερα, το οξαλικό μπορεί να συνδεθεί με το ασβέστιο και να απεκκριθεί στα κόπρανα. Ωστόσο, όταν πάρα πολύ οξαλικό συνεχίζει στα νεφρά, μπορεί να οδηγήσει σε πέτρες στα νεφρά.

Οι πέτρες στα νεφρά από οξαλικό ασβέστιο είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος πέτρας στα νεφρά στις ΗΠΑ Όσο υψηλότερα επίπεδα οξαλικού άλατος, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος να αναπτύξετε αυτού του είδους τις πέτρες στα νεφρά.

Τι είναι μια δίαιτα χαμηλή σε οξαλικά;

Εάν διατρέχετε υψηλό κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά, η μείωση της ποσότητας οξαλικού που τρώτε μπορεί να βοηθήσει στη μείωση αυτού του κινδύνου.

Ωστόσο, πρόσφατο έρευνα υποδεικνύει ότι η αύξηση της πρόσληψης τροφών πλούσιων σε ασβέστιο όταν τρώτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό μπορεί να είναι μια καλύτερη προσέγγιση από την απλή εξάλειψή του από τη διατροφή.

Καθώς χωνεύονται, το οξαλικό και το ασβέστιο είναι πιο πιθανό να συνδεθούν μεταξύ τους πριν φτάσουν στα νεφρά, καθιστώντας λιγότερο πιθανό να σχηματιστούν πέτρες στα νεφρά.

Τι προκαλεί τη συσσώρευση οξαλικού;

Οι τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνη C μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα οξαλικού άλατος του σώματος. Η βιταμίνη C μετατρέπεται σε οξαλικό. Επίπεδα πάνω από 1.000 χιλιοστόγραμμα (mg) την ημέρα έχουν παρουσιαστεί για την αύξηση των επιπέδων οξαλικού.

Η λήψη αντιβιοτικών ή η ύπαρξη ιστορικού πεπτικών ασθενειών, μπορεί επίσης να αυξήσει τα επίπεδα οξαλικού άλατος του σώματος. Τα καλά βακτήρια στο έντερο βοηθούν στην απαλλαγή από το οξαλικό και όταν τα επίπεδα αυτών των βακτηρίων είναι χαμηλά, μεγαλύτερες ποσότητες οξαλικού μπορεί να απορροφηθούν από το σώμα.

Τι μπορεί να μειώσει το οξαλικό;

Η κατανάλωση αρκετών υγρών κάθε μέρα μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση των λίθων στα νεφρά ή ακόμη και στην αποτροπή του σχηματισμού τους. Η διάδοση της πρόσληψης υγρών κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι ιδανική. Η επιλογή νερού από άλλα ποτά είναι προτιμότερη.

Αποφύγετε την κατανάλωση πολλών ζωικών πρωτεϊνών, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει τη δημιουργία λίθων.

Η λήψη αρκετού ασβεστίου είναι επίσης χρήσιμη. Η λήψη πολύ λίγου ασβεστίου μπορεί να αυξήσει την ποσότητα του οξαλικού που φτάνει στα νεφρά, γεγονός που θα αυξήσει τον κίνδυνο πέτρας στα νεφρά.

Η μείωση της πρόσληψης αλατιού μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι τείνουν να προκαλούν περισσότερο απώλεια ασβεστίου στα ούρα. Όσο περισσότερο ασβέστιο και οξαλικό στα νεφρά, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος για πέτρες στα νεφρά.

Πώς μετριέται το οξαλικό;

Οι λίστες που παρέχουν την περιεκτικότητα σε οξαλικά στα τρόφιμα μπορεί να προκαλούν σύγχυση. Τα επίπεδα οξαλικού που αναφέρονται στα τρόφιμα μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με τους ακόλουθους παράγοντες:

• όταν μαζεύονται τα τρόφιμα
• όπου καλλιεργούνται
• πώς δοκιμάστηκαν τα επίπεδα οξαλικών τους

Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά

Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται όταν μειώνεται η πρόσληψη οξαλικών. Γενικά τα τρόφιμα που περιέχουν 10 mg ή περισσότερο ανά μερίδα θεωρούνται τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό. Τα οξαλικά βρίσκονται στα φυτά.

Οι τροφές με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε οξαλικό περιλαμβάνουν:

• φρούτα
• λαχανικά
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
• σπόρους
• όσπρια
• δημητριακά

Τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό περιλαμβάνουν:

• μούρα
• ακτινίδια
• σύκα
• μωβ σταφύλια

Τα λαχανικά που περιέχουν υψηλά επίπεδα οξαλικού περιλαμβάνουν:

• πατάτες
• ραβέντι
• μπάμια
• πράσα
• σπανάκι
• παντζάρια
• σέσκουλο

Για να μειώσετε την ποσότητα οξαλικού που λαμβάνετε, αποφύγετε:

• αμύγδαλα
• κάσιους
• φιστίκια
• προϊόντα σόγιας

Ορισμένα προϊόντα δημητριακών έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό, όπως:

• νιφάδες πίτουρου
• φύτρο σιταριού
• κινόα

Τα ακόλουθα τρόφιμα είναι επίσης πλούσια σε οξαλικά:

• κακάο
• σοκολάτα
• τσάι

Μπορεί να φαίνεται ότι πολλά τρόφιμα περιέχουν οξαλικό, ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι όλα πρέπει να αποφεύγονται.

Με προσεκτικό προγραμματισμό και μια ισορροπημένη διατροφή με σωστά μεγέθη μερίδων, μπορείτε να απολαύσετε τροφές που περιέχουν οξαλικό. Είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε τον γιατρό ή τον διαιτολόγο σας για να εξετάσετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να καταναλώσετε για να ανταποκρίνεται στις ανάγκες σας.

Τα γαλακτοκομικά δεν περιέχουν οξαλικό. Ωστόσο, προσέξτε την περιεκτικότητα σε νάτριο (σκεφτείτε τυρί) και σοκολάτα/κακάο (περιέχουν οξαλικό).

Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο

Η αύξηση της πρόσληψης ασβεστίου όταν τρώτε τροφές με οξαλικό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων οξαλικού στα ούρα. Επιλέξτε γαλακτοκομικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, όπως γάλα, γιαούρτι και τυρί.

Τα λαχανικά μπορούν επίσης να παρέχουν καλή ποσότητα ασβεστίου. Επιλέξτε μεταξύ των παρακάτω τροφών για να αυξήσετε τα επίπεδα ασβεστίου σας:

• μπρόκολο
• κάρδαμο
• λάχανο
• μπάμια

Τα όσπρια με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο που έχουν αρκετή ποσότητα ασβεστίου περιλαμβάνουν:

• κόκκινα φασόλια
• ρεβύθια
• ψητά φασόλια
• φασόλια ναυτικό

Τα ψάρια με πολύ ασβέστιο περιλαμβάνουν:

• σαρδέλες με κόκαλα
• άσπρο δόλωμα
• σολομός

Τα κρέατα είναι ασφαλή για κατανάλωση καθώς δεν περιέχουν οξαλικό. Ωστόσο, η κατανάλωση μεγάλων μερίδων μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο πέτρας στα νεφρά. Λάβετε υπόψη τα σωστά μεγέθη μερίδων, 2-3 μερίδες την ημέρα ή 4 έως 6 ουγγιές.

Πώς να αποφύγετε τις πέτρες στα νεφρά

Για να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης πέτρες στα νεφρά, προσθέστε μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο σε ένα γεύμα που περιέχει μια τροφή με υψηλότερα επίπεδα οξαλικού. Είναι πιο σημαντικό να εστιάσετε στο συνδυασμό μιας τροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό με μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και, στη συνέχεια, να εξετάσετε τα θρεπτικά συστατικά ξεχωριστά.

Ορισμένα τρόφιμα θα έχουν μέτρια υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό, επομένως η προσθήκη μιας δεύτερης πηγής ασβεστίου μπορεί να είναι δικαιολογημένη.

Για παράδειγμα, εάν προσθέσετε φύτρο σιταριού στο πλιγούρι βρώμης σας, φροντίστε να προσθέσετε λίγο γάλα.

Αν μαγειρεύετε σπανάκι, μην αισθάνεστε ενοχές που το συνδυάζετε με πίτσα ή λαζάνια. Εάν έχετε λαχτάρα για ένα smoothie με μούρα, προσθέστε λίγο κανονικό ή ελληνικό γιαούρτι για να σας βοηθήσει να έχετε ισορροπία.