Λοίμωξη E. Coli

Συμπτώματα εντερικής λοίμωξης λόγω E. coli

Τα συμπτώματα της εντερικής λοίμωξης αρχίζουν γενικά μεταξύ 1 και 10 ημερών αφότου έχετε μολυνθεί από Ε. coli. Αυτή είναι γνωστή ως περίοδος επώασης. Μόλις εμφανιστούν τα συμπτώματα, συνήθως διαρκούν περίπου 5 έως 10 ημέρες.

Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:

• κράμπες στην κοιλιά
• ξαφνική, σοβαρή υδαρή διάρροια που μπορεί να μετατραπεί σε αιματηρά κόπρανα
• αέριο
• απώλεια όρεξης ή ναυτία

• έμετος (ασυνήθιστος)

• κούραση
• πυρετός

Τα συμπτώματα μπορεί να διαρκέσουν οπουδήποτε από μερικές ημέρες έως περισσότερο από μία εβδομάδα.

Συμπτώματα ενός σοβαρού Ε. coli Η μόλυνση μπορεί να περιλαμβάνει:

• αιματηρά ούρα
• μειωμένη παραγωγή ούρων
• χλωμό δέρμα
• μώλωπες
• αφυδάτωση

Καλέστε το γιατρό σας εάν εμφανίσετε κάποιο από αυτά τα σοβαρά συμπτώματα.

Σύμφωνα με την Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών, περίπου το 5 έως 10 τοις εκατό όσων έχουν μολυνθεί αναπτύσσουν αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS), μια κατάσταση κατά την οποία τα ερυθρά αιμοσφαίρια καταστρέφονται. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική ανεπάρκεια, η οποία μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή, ειδικά για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους. Το HUS αρχίζει γενικά περίπου 5 έως 10 ημέρες μετά την έναρξη της διάρροιας.

Αιτίες μόλυνσης από E. coli

Οι άνθρωποι και τα ζώα συνήθως έχουν κάποια Ε. coli στα έντερά τους, αλλά ορισμένα στελέχη προκαλούν μόλυνση. Τα βακτήρια που προκαλούν μόλυνση μπορούν να εισέλθουν στο σώμα σας με διάφορους τρόπους.

Λανθασμένος χειρισμός τροφίμων

Είτε τα τρόφιμα παρασκευάζονται στο σπίτι, σε εστιατόριο ή σε παντοπωλείο, ο μη ασφαλής χειρισμός και προετοιμασία μπορεί να προκαλέσει μόλυνση. Οι συνήθεις αιτίες τροφικής δηλητηρίασης περιλαμβάνουν:

• αδυναμία πλυσίματος των χεριών εντελώς πριν από την προετοιμασία ή την κατανάλωση φαγητού
• χρησιμοποιώντας σκεύη, σανίδες κοπής ή σερβίρισμα πιάτων που δεν είναι καθαρά, προκαλώντας διασταυρούμενη μόλυνση
• κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων ή τροφίμων που περιέχουν μαγιονέζα που έχουν αφεθεί πολύ καιρό έξω
• κατανάλωση τροφίμων που δεν έχουν αποθηκευτεί στη σωστή θερμοκρασία
• κατανάλωση τροφών που δεν μαγειρεύονται στη σωστή θερμοκρασία ή χρονική διάρκεια, ειδικά κρέατα και πουλερικά
• κατανάλωση ωμών θαλασσινών
• πίνοντας μη παστεριωμένο γάλα
• κατανάλωση ωμών προϊόντων που δεν έχουν πλυθεί σωστά

Επεξεργασία τροφής

Κατά τη διαδικασία σφαγής, τα πουλερικά και τα προϊόντα κρέατος μπορούν να αποκτήσουν βακτήρια από τα έντερα των ζώων.

Μολυσμένο νερό

Η κακή υγιεινή μπορεί να προκαλέσει το νερό να περιέχει βακτήρια από ανθρώπινα ή ζωικά απόβλητα. Μπορείτε να κολλήσετε τη μόλυνση από την κατανάλωση μολυσμένου νερού ή από το κολύμπι σε αυτό.

Πρόσωπο με πρόσωπο

Ε. coli μπορεί να εξαπλωθεί όταν ένα μολυσμένο άτομο δεν πλένει τα χέρια του μετά από κένωση. Στη συνέχεια, τα βακτήρια εξαπλώνονται όταν αυτό το άτομο αγγίζει κάποιον ή κάτι άλλο, όπως φαγητό. Τα γηροκομεία, τα σχολεία και οι εγκαταστάσεις παιδικής μέριμνας είναι ιδιαίτερα ευάλωτα στη μετάδοση από άτομο σε άτομο.

Των ζώων

Οι άνθρωποι που εργάζονται με ζώα, ειδικά αγελάδες, κατσίκες και πρόβατα, διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο μόλυνσης. Όποιος αγγίζει ζώα ή εργάζεται σε περιβάλλον με ζώα πρέπει να πλένει τακτικά και σχολαστικά τα χέρια του.

Παράγοντες κινδύνου μόλυνσης από E. coli

Ενώ ο καθένας μπορεί να βιώσει ένα Ε. coli λοίμωξη, μερικοί άνθρωποι κινδυνεύουν περισσότερο από άλλους. Μερικοί παράγοντες κινδύνου περιλαμβάνουν:

• Ηλικία: Οι μεγαλύτεροι ενήλικες και τα μικρά παιδιά είναι πιο πιθανό να εμφανίσουν σοβαρές επιπλοκές από Ε. coli.
• Ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα: Τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα είναι πιο επιρρεπή σε Ε. coli λοιμώξεις.
• Εποχή: Ε. coli λοιμώξεις είναι πιο πιθανό να εμφανιστούν κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, Ιούνιο έως Σεπτέμβριο, για άγνωστους λόγους.
• Χαμηλά επίπεδα οξέος στομάχου: Τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη μείωση των επιπέδων του στομαχικού οξέος μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης Ε. coli μόλυνση.
• Ορισμένες τροφές: Η κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος ή χυμών και η κατανάλωση μη μαγειρεμένου κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης Ε. coli.

Πότε να δείτε γιατρό

Η εντερική λοίμωξη μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση και σοβαρές επιπλοκές, όπως νεφρική ανεπάρκεια και μερικές φορές θάνατο, εάν δεν αντιμετωπιστεί. Θα πρέπει να δείτε το γιατρό σας εάν:

• Έχετε διάρροια που δεν βελτιώνεται μετά από τέσσερις ημέρες ή δύο ημέρες για ένα βρέφος ή παιδί.
• Έχετε πυρετό με διάρροια.
• Ο κοιλιακός πόνος δεν βελτιώνεται μετά από μια κίνηση του εντέρου.
• Υπάρχει πύον ή αίμα στα κόπρανα σας.
• Δυσκολεύεστε να κρατήσετε τα υγρά κάτω.
• Ο έμετος συνεχίστηκε για περισσότερες από 12 ώρες. Για ένα μωρό κάτω των 3 μηνών, επικοινωνήστε με τον παιδίατρό σας μόλις αρχίσουν τα συμπτώματα.
• Έχετε συμπτώματα εντερικής λοίμωξης και έχετε ταξιδέψει πρόσφατα σε μια ξένη χώρα.
• Έχετε συμπτώματα αφυδάτωσης, όπως έλλειψη ούρων, υπερβολική δίψα ή ζάλη.

Ένας γιατρός μπορεί να επιβεβαιώσει ένα Ε. coli μόλυνση με απλό δείγμα κοπράνων.

Πώς αντιμετωπίζεται η μόλυνση από E. coli

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η φροντίδα στο σπίτι είναι το μόνο που απαιτείται για τη θεραπεία ενός Ε. coli μόλυνση. Πίνετε άφθονο νερό, ξεκουραστείτε πολύ και προσέχετε για πιο σοβαρά συμπτώματα που απαιτούν κλήση στο γιατρό σας.

Εάν έχετε αιματηρή διάρροια ή πυρετό, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε αντιδιαρροϊκά φάρμακα χωρίς ιατρική συνταγή. Θα πρέπει πάντα να ελέγχετε με τον παιδίατρό σας πριν δώσετε φάρμακα σε βρέφη ή παιδιά.

Εάν η αφυδάτωση είναι ανησυχητική, ο γιατρός σας μπορεί να ζητήσει νοσηλεία και ενδοφλέβια χορήγηση υγρών.

Οι περισσότεροι άνθρωποι παρουσιάζουν βελτίωση μέσα σε πέντε έως επτά ημέρες μετά την έναρξη μιας λοίμωξης και αναρρώνουν πλήρως.

Πώς να αποτρέψετε τη μόλυνση από E. coli

Η άσκηση ασφαλών διατροφικών συμπεριφορών μπορεί να μειώσει τις πιθανότητές σας να αναπτύξετε μια εντερική λοίμωξη λόγω Ε. coli. Αυτά περιλαμβάνουν:

• πλένετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά
• αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης χρησιμοποιώντας καθαρά σκεύη, τηγάνια και πιατέλες σερβιρίσματος
• κρατώντας τα ωμά κρέατα μακριά από άλλα τρόφιμα και μακριά από άλλα καθαρά είδη
• δεν ξεπαγώνετε το κρέας στον πάγκο
• ξεπαγώνετε πάντα το κρέας στο ψυγείο ή στο φούρνο μικροκυμάτων
• ψύξτε αμέσως τα υπολείμματα
• πίνοντας μόνο παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (αποφεύγοντας το νωπό γάλα)
• να μην ετοιμάζετε φαγητό εάν έχετε διάρροια

Θα πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι όλα τα κρέατα έχουν ψηθεί σωστά. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ παρέχει οδηγίες για το μαγείρεμα του κρέατος και των πουλερικών στις κατάλληλες θερμοκρασίες για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα βακτήρια θα σκοτωθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε ότι το κρέας έχει ψηθεί σε αυτές τις θερμοκρασίες:

• πουλερικά: 165˚F (74˚C)
• κιμάς, αυγά: 160˚F (71˚C)
• μπριζόλες, χοιρινές μπριζόλες, ψητά, ψάρια, οστρακοειδή: 145˚F (63˚C)

Ένα από τα πιο εύκολα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να αποτρέψετε ένα Ε. coli μόλυνση είναι να πλένετε τακτικά τα χέρια σας. Θα πρέπει να πλένετε τα χέρια σας πριν από το χειρισμό, το σερβίρισμα ή την κατανάλωση τροφής, και ειδικά αφού αγγίξετε ζώα, εργάζεστε σε περιβάλλοντα ζώων ή χρησιμοποιείτε το μπάνιο. Η άσκηση καλής υγιεινής και η τήρηση των κατευθυντήριων οδηγιών για την ασφάλεια των τροφίμων μπορεί να συμβάλει σημαντικά στη μείωση του κινδύνου μόλυνσης.