Κατανόηση των αλλεργιών σε ξηρούς καρπούς: συμπτώματα, θεραπεία και άλλα

Ποια είναι τα συμπτώματα μιας αλλεργίας σε ξηρούς καρπούς;

Εάν είστε αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς και εκτεθείτε σε αυτούς, μπορεί να εμφανίσετε συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτά τα συμπτώματα θα εμφανιστούν μέσα σε λίγα λεπτά και θα είναι σοβαρά. Σε άλλες περιπτώσεις, μπορεί να χρειαστούν 30 λεπτά έως μερικές ώρες πριν αρχίσουν τα συμπτώματα.

Τα συμπτώματα μιας αλλεργίας σε ξηρούς καρπούς μπορεί να περιλαμβάνουν:

• κοιλιακό άλγος, συμπεριλαμβανομένων κράμπες και στομαχικές διαταραχές

• ναυτία και/ή έμετος
• διάρροια
• δυσκολία στην κατάποση
• φαγούρα στο στόμα, στο λαιμό, στο δέρμα, στα μάτια, στα χέρια ή σε άλλες περιοχές του σώματος
• δύσπνοια και δυσκολία στην αναπνοή
• συριγμός
• ρινική συμφόρηση ή καταρροή
• αναφυλαξία

Η αναφυλαξία είναι σπάνια, αλλά είναι η πιο σοβαρή μορφή αλλεργικής απόκρισης. Στην περίπτωση της αναφυλαξίας, ένα άτομο με αλλεργία συνήθως θα αρχίσει να εμφανίζει συμπτώματα μέσα σε 5 έως 30 λεπτά από την έκθεση στο καρύδι. Τα συμπτώματα της αναφυλαξίας περιλαμβάνουν:

• πρησμένος λαιμός
• συριγμός
• λιποθυμώντας
• δυσκολία στην κατάποση
• εμετός
• ένα κόκκινο εξάνθημα με κνίδωση ή εξανθήματα

Οι αλλεργίες στα φιστίκια, στα οστρακοειδή και στους ξηρούς καρπούς είναι από τις πιο κοινές αιτίες αναφυλαξίας. Τα άτομα με σοβαρή αλλεργία σε ξηρούς καρπούς θα πρέπει πάντα να είναι προετοιμασμένα να ανταποκριθούν σε μια αλλεργική αντίδραση. Θα πρέπει να έχετε πάντα μαζί σας μια αυτόματη έγχυση επινεφρίνης. Οι κοινές μάρκες των αυτόματων μπεκ είναι οι EpiPen, Adrenaclick και Auvi-Q.

Ποιοι είναι οι παράγοντες κινδύνου για αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς;

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους παράγοντες κινδύνου που σχετίζονται με τις αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς. Ακολουθούν ορισμένοι συνήθεις παράγοντες κινδύνου.

Αλλεργία στα φιστίκια

Τα φιστίκια δεν είναι ξηροί καρποί, είναι όσπρια, αλλά η αλλεργία στα φιστίκια αυξάνει τον κίνδυνο για αλλεργία σε ξηρούς καρπούς. Στην πραγματικότητα, το 25 έως 40 τοις εκατό των ανθρώπων που είναι αλλεργικοί στα φιστίκια είναι επίσης αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς, σύμφωνα με το Αμερικανικό Κολλέγιο Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας.

Άλλες αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς

Εάν είστε αλλεργικοί σε έναν τύπο ξηρών καρπών, μπορεί να είστε αλλεργικοί σε άλλους. Ο ανοσολόγος σας μπορεί να επιλέξει να πραγματοποιήσει ένα πλήρες τεστ αλλεργικού ελέγχου για να καταλάβει όλες τις αλλεργίες σας.

Οικογενειακό ιστορικό

Εάν ένας γονέας ή ένας αδερφός έχει αλλεργία σε ξηρούς καρπούς, άλλα παιδιά και αδέρφια διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο. Ένας γιατρός μπορεί να παρέχει καθοδήγηση σχετικά με τις δοκιμές για αλλεργίες σε οικογένειες.

Πώς διαγιγνώσκονται οι αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς;

Οι αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή. Γι’ αυτό είναι τόσο σημαντικό να υπάρχει οριστική διάγνωση από έναν αλλεργιολόγο. Για να διαγνώσει τις αλλεργίες σας, ο αλλεργιολόγος σας μπορεί να πραγματοποιήσει μια δερματική δοκιμασία τσίμπημα. Κατά τη διάρκεια αυτής της δοκιμής, το δέρμα σας θα εκτεθεί σε μια ποικιλία αλλεργιογόνων. Εάν είστε αλλεργικοί σε ένα από τα αλλεργιογόνα, το δέρμα σας θα αντιδράσει και θα πρηστεί ή θα κοκκινίσει. Ο γιατρός σας μπορεί επίσης να συστήσει εξετάσεις αίματος ανάλογα με την ηλικία σας και άλλες ιατρικές καταστάσεις που έχετε.

Εάν τα αποτελέσματα των εξετάσεών σας είναι ασαφή, ο γιατρός σας μπορεί να ζητήσει πρόκληση τροφής. Για αυτό το τεστ, θα εκτεθείτε στο αλλεργιογόνο (ένα συγκεκριμένο τρόφιμο) σε αυξανόμενες δόσεις για αρκετές ώρες. Ο γιατρός σας θα επιβλέπει αυτό το τεστ σε περίπτωση που υπάρχει αλλεργική αντίδραση. Φάρμακα και υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης θα πρέπει να είναι διαθέσιμα κατά τη διάρκεια της εξέτασης.

Ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγω εάν έχω αλλεργία σε ξηρούς καρπούς;

Οι αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς δεν μπορούν να θεραπευτούν. Έτσι, ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε μια αντίδραση αλλεργίας σε ξηρούς καρπούς είναι να τους αποφύγετε. Η αυστηρή αποφυγή ξηρών καρπών και προϊόντων που μπορεί να περιέχουν ξηρούς καρπούς θα σας προστατεύσει από μια αλλεργική αντίδραση. Πολλοί γιατροί θα συστήσουν στα άτομα, ιδιαίτερα στα παιδιά, με διαγνωσμένη αλλεργία σε ένα καρύδι να αποφεύγουν όλους τους ξηρούς καρπούς λόγω της πιθανότητας αλλεργίας και σε αυτούς.

Οι ξηροί καρποί με τη μεγαλύτερη κατανάλωση περιλαμβάνουν:

• αμύγδαλα
• Βραζιλιάνικα φυστίκια
• κάσιους
• φουντούκια/ινίδια
• καρύδια μακαντάμια
• πεκάν
• κουκουνάρι
• φιστίκια Αιγίνης
• καρύδια

Τα βούτυρα ξηρών καρπών, τα έλαια ξηρών καρπών και τα φυσικά εκχυλίσματα ξηρών καρπών είναι επίσης εκτός ορίων για άτομα με αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι κατασκευαστές τροφίμων υποχρεούνται να αναφέρουν εάν τα τρόφιμά τους ενδέχεται να περιέχουν αλλεργιογόνα, συμπεριλαμβανομένων των ξηρών καρπών. Θα πρέπει επίσης να διαβάσετε τις λίστες συστατικών στις ετικέτες των τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι απαλλαγμένο από αλλεργιογόνα. Μερικές φορές τα τρόφιμα μπορεί να έρθουν σε επαφή με ξηρούς καρπούς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής. Οι συσκευασίες τροφίμων επίσης συχνά απαριθμούν αυτόν τον πιθανό κίνδυνο.

Ωστόσο, μην υποθέσετε ότι ένα ασφαλές φαγητό θα είναι πάντα ασφαλές. Οι κατασκευαστές τροφίμων αλλάζουν τακτικά τις φόρμουλες τους και μπορεί να αρχίσουν να προσθέτουν ξηρούς καρπούς χωρίς προειδοποίηση. Γι’ αυτό είναι έξυπνο να διαβάζετε τις ετικέτες κάθε φορά που παραλαμβάνετε ένα φαγητό. Δεν μπορείτε ποτέ να είστε πολύ προσεκτικοί, ειδικά αν έχετε σοβαρή αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Κρυφές πηγές ξηρών καρπών

Τα αλλεργιογόνα μπορεί να κρύβονται σε προϊόντα που μπορεί να μην υποψιάζεστε παρά τις οδηγίες επισήμανσης που επιβάλλονται από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA). Οι πρωτεΐνες των ξηρών καρπών μπορούν να βρεθούν σε:

• ξηρά προϊόντα: μπισκότα, δημητριακά, κράκερ, μπάρες πρωτεΐνης ή ενέργειας και μπάρες πρωινού
• επιδόρπια: καραμέλα, σοκολάτες, παγωτά και παγωμένα γιαούρτια
• ποτά: καφέδες με γεύση, αλκοολούχα ποτά και λικέρ
• ευπαθή προϊόντα: αλλαντικά, τυριά, μαρινάδες και καρυκεύματα
• προϊόντα προσωπικής υγιεινής: λοσιόν, σαμπουάν, αρώματα και σαπούνια

Ορισμένα εστιατόρια μπορεί επίσης να χρησιμοποιούν ξηρούς καρπούς στις συνταγές τους χωρίς να επισημαίνουν το φαγητό στην περιγραφή του πιάτου. Η επικοινωνία με τον διακομιστή σας είναι επιτακτική όταν γευματίζετε σε ένα εστιατόριο.

Πώς είναι η ζωή με τις αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς;

Η προοπτική για μια αλλεργία σε ξηρούς καρπούς εξαρτάται από δύο πράγματα: την ηλικία σας και τη σοβαρότητα της αλλεργίας σας. Οι ενήλικες που έχουν διαγνωστεί με αλλεργία σε ξηρούς καρπούς θα πρέπει να αναμένουν ότι θα είναι δια βίου.

Για τα παιδιά, η προοπτική είναι λίγο διαφορετική. Μερικά παιδιά θα ξεπεράσουν τις τροφικές τους αλλεργίες, συμπεριλαμβανομένης μιας αλλεργίας στους ξηρούς καρπούς. Δυστυχώς, σε σύγκριση με άλλες αλλεργίες όπως το αυγό ή το γάλα, ο αριθμός των παιδιών που ξεπερνούν την αλλεργία τους σε ξηρούς καρπούς είναι αρκετά χαμηλός, περίπου 10 τοις εκατό, σύμφωνα με ένα μελέτη. Τα παιδιά που είναι ελαφρά αλλεργικά στους ξηρούς καρπούς (δεν παρουσιάζουν αναφυλαξία όταν εκτίθενται στο αλλεργιογόνο) έχουν περισσότερες πιθανότητες να ξεπεράσουν την αλλεργία από τα παιδιά που έχουν πολύ σοβαρή αλλεργική αντίδραση στους ξηρούς καρπούς.

Χάρη στην αυξημένη ευαισθητοποίηση της κοινωνίας σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες, είναι πλέον πολύ πιο εύκολο για τα άτομα με αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς να βρίσκουν ασφαλή τρόφιμα και να επικοινωνούν με άλλους σχετικά με τις αλλεργίες τους.