Μπορεί να έχετε δει παλμιτικό οξύ να αναγράφεται στις ετικέτες των συστατικών των τροφίμων ή όχι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι εάν το λάδι καρύδας ή το φοινικέλαιο είναι στη λίστα συστατικών, το φαγητό μπορεί κάλλιστα να έχει παλμιτικό οξύ και να μην το επισημαίνει. Αυτό το λιπαρό οξύ βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα και ορισμένα φυτικά έλαια.
Λοιπόν, τι είναι το παλμιτικό οξύ και ποιες είναι οι πιθανές επιπτώσεις του στην υγεία;
Το παλμιτικό οξύ είναι ένα κορεσμένο λίπος. Βρίσκεται φυσικά σε ορισμένα ζωικά προϊόντα όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά, καθώς και σε έλαια φοινικέλαιου και καρύδας.
Το παλμιτικό οξύ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε τρόφιμα. Εξαιτίας αυτού, και επειδή το φοινικέλαιο και το λάδι καρύδας χρησιμοποιούνται συχνά σε επεξεργασμένα τρόφιμα, μπορεί να λαμβάνετε παλμιτικό οξύ στη διατροφή σας χωρίς καν να το καταλάβετε.
Μάθετε για τα πολλά βασισμένα σε στοιχεία οφέλη για την υγεία του λαδιού καρύδας.
Αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία
Σχετικά με
Δυστυχώς, φαίνεται ότι τα στοιχεία δείχνουν ότι το παλμιτικό οξύ μπορεί επίσης. Μελέτες δείχνουν ότι το παλμιτικό οξύ μπορεί να αυξήσει σημαντικά τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης —ή της «κακής» χοληστερόλης.
Σύμφωνα με την
ΕΝΑ
Μην πανικοβάλλεστε!
Το λάδι καρύδας περιέχει περίπου 90 τοις εκατό κορεσμένα λιπαρά, με κάθε κουταλιά της σούπας να περιέχει
Είναι επίσης σημαντικό να έχετε κατά νου ότι παρόλο που τα φυτικά έλαια όπως το φοινικέλαιο και το λάδι καρύδας περιέχουν παλμιτικό οξύ, ενδέχεται να μην επηρεάζουν το σώμα με τον ίδιο τρόπο όπως εάν καταπίνετε μόνο παλμιτικό οξύ.
Το λαυρικό οξύ είναι ένας άλλος τύπος κορεσμένου λίπους που βρίσκεται στο λάδι καρύδας και αποτελεί περίπου το 50 τοις εκατό των λιπαρών οξέων του
Ωστόσο, ενώ το λαυρικό οξύ αυξάνει παρομοίως τη χοληστερόλη, έχει επίσης βρεθεί ότι αυξάνει την HDL (καλή) χοληστερόλη, ακόμη περισσότερο από ό, τι αυξάνει την LDL (κακή) χοληστερόλη. Ωστόσο, παραμένει ασαφές εάν αυτή η αύξηση της HDL εξουδετερώνει οποιαδήποτε αύξηση της LDL.
Discussion about this post