Είναι καλό τα σταφύλια για εσάς;

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Τα σταφύλια είναι μια καλή πηγή πολυφαινολών

Όλες οι ποικιλίες σταφυλιού περιέχουν πολυφαινόλες. Οι πολυφαινόλες είναι ενώσεις που δίνουν στα σταφύλια και σε ορισμένα άλλα φυτά τα ζωηρά τους χρώματα. Προσφέρουν επίσης προστασία από ασθένειες και περιβαλλοντικές βλάβες.

Οι πολυφαινόλες είναι γνωστά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Οι φλούδες και ο πολτός των σταφυλιών περιέχουν τις περισσότερες πολυφαινόλες. Έχουν επίσης τις υψηλότερες αντιοξειδωτικές ικανότητες.

Τα σταφύλια είναι καλά για εσάς, σε μεγάλο βαθμό χάρη στην περιεκτικότητά τους σε πολυφαινόλες. Οι πολυφαινόλες μπορεί να βοηθήσουν στην καταπολέμηση:

• Διαβήτης
• Καρκίνος
• Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ
• ασθένεια των πνευμόνων
• οστεοπόρωση
• καρδιακή ασθένεια

Τα σταφύλια υποστηρίζουν μια υγιή καρδιά

Φάτε σταφύλια για μια πιο υγιή καρδιά. Οι πολυφαινόλες στα σταφύλια μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Εκτός από την εξάλειψη των ελεύθερων ριζών, πιστεύεται ότι τα σταφύλια έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, αντιαιμοπεταλιακά αποτελέσματα και υποστηρίζουν τη λειτουργία του ενδοθηλίου. Η ενδοθηλιακή δυσλειτουργία συνδέεται με παράγοντες κινδύνου για τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες ή την αθηροσκλήρωση.

Τα σταφύλια υποστηρίζουν την υγεία των ματιών

Μετακινηθείτε, καρότα. Τα σταφύλια μπορεί σύντομα να πάρουν τη θέση σας ως η καλύτερη τροφή για την υγεία των ματιών. Σύμφωνα με έρευνα του Bascom Palmer Eye Institute στο Πανεπιστήμιο του Μαϊάμι, η τακτική κατανάλωση σταφυλιών μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της φθοράς του αμφιβληστροειδούς.

Αυτό οδηγεί σε ασθένειες του αμφιβληστροειδούς όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Στη μελέτη, η λειτουργία του αμφιβληστροειδούς προστατεύτηκε σε ποντίκια που τρέφονταν με το ισοδύναμο τριών μερίδων σταφυλιών καθημερινά. Επιπλέον, οι αμφιβληστροειδείς των ποντικών πύκνωσαν και οι φωτοδεκτικές αποκρίσεις βελτιώθηκαν.

Τα σταφύλια μπορεί να ενισχύσουν τη μνήμη

Έρευνες δείχνουν ότι φρούτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως ο χυμός σταφυλιού Concord, βοηθούν στη μείωση του οξειδωτικού στρες που οδηγεί στη γήρανση. Σε μελέτες, αυτή η μείωση αύξησε την απόδοση της λεκτικής μνήμης και την κινητική λειτουργία.

Μια μελέτη του 2009 διαπίστωσε ότι ο χυμός σταφυλιού Concord που λαμβάνεται για 12 εβδομάδες αύξησε τη λεκτική μάθηση σε ενήλικες που είχαν φθίνουσα μνήμη αλλά δεν είχαν άνοια.

Τα σταφύλια μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη του μεταβολικού συνδρόμου

Σύμφωνα με την Εθνικό Ινστιτούτο Καρδιάς, Αίματος και Πνευμόνων, το μεταβολικό σύνδρομο είναι ο όρος για μια ομάδα παραγόντων κινδύνου που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, διαβήτη και εγκεφαλικού. Αυτοί οι παράγοντες κινδύνου περιλαμβάνουν:

• μεγάλη μέση
• υψηλά τριγλυκερίδια
• χαμηλή HDL («καλή») χοληστερόλη
• υψηλή πίεση του αίματος
• υψηλό σάκχαρο στο αίμα

Τροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες όπως τα σταφύλια μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από το μεταβολικό σύνδρομο. Οι πολυφαινόλες σταφυλιού, ιδιαίτερα οι πολυφαινόλες των σπόρων σταφυλιού, μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση:

• προφίλ χοληστερόλης
• πίεση αίματος
• επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Τα σταφύλια παρέχουν βιταμίνη Κ

Τα σταφύλια είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Κ. Η βιταμίνη Κ βοηθά στην πήξη του αίματός σας. Η έλλειψη βιταμίνης Κ σας θέτει σε κίνδυνο αιμορραγίας. Μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης, αν και απαιτούνται περισσότερες μελέτες.

Τα σταφύλια σου δίνουν φυτικές ίνες

Τα σταφύλια περιέχουν μικρή ποσότητα διαλυτών φυτικών ινών. Αυτό μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα. Εάν έχετε ανωμαλία του εντέρου, η κατανάλωση περισσότερων φυτικών ινών μπορεί να σας βοηθήσει.

Τι γίνεται με τις σταφίδες;

Οι σταφίδες είναι αφυδατωμένα σταφύλια. Είναι γεμάτα με πολυφαινόλες. Οι σταφίδες περιέχουν χαμηλές ποσότητες νερού, επομένως έχουν στην πραγματικότητα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών από τα φρέσκα σταφύλια.

Μια μελέτη του 2014 ανακάλυψε ότι η κατανάλωση σταφίδας τρεις φορές την ημέρα μειώνει την αρτηριακή πίεση. Οι σταφίδες περιέχουν περισσότερη ζάχαρη και θερμίδες, και ωστόσο είναι λιγότερο χορταστικές από τα σταφύλια, επομένως είναι καλύτερο να τις καταναλώνετε με μέτρο.

Πώς να εντάξετε τα σταφύλια στη διατροφή σας

Τα σταφύλια είναι φορητά και διασκεδαστικά. Είναι εύκολο να πλύνετε ένα μάτσο και να απολαύσετε ένα υγιεινό σνακ. Άλλοι τρόποι για να απολαύσετε τα σταφύλια είναι:

• φτιάξτε χυμό από φρέσκα σταφύλια
• πίνετε 100% χυμό σταφυλιού χωρίς προσθήκη ζάχαρης
• προσθέστε σταφύλια σε μια πράσινη σαλάτα ή φρουτοσαλάτα
• προσθέστε ψιλοκομμένα σταφύλια στην αγαπημένη σας συνταγή για σαλάτα κοτόπουλου
• φάτε κατεψυγμένα σταφύλια για ένα δροσιστικό καλοκαιρινό σνακ

Επόμενα βήματα

Τα σταφύλια σου κάνουν καλό. Είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες και είναι τροφή με λίγες θερμίδες. Η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε φρούτα όπως τα σταφύλια μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο:

• έμφραγμα
• Εγκεφαλικό
• Διαβήτης
• Καρκίνος
• ευσαρκία

Τα σταφύλια είναι νόστιμα και τρώγονται εύκολα, αλλά προσέξτε το μέγεθος της μερίδας σας. Εάν τρώτε πάρα πολλά σε μία συνεδρίαση, οι θερμίδες και οι υδατάνθρακες θα προστεθούν γρήγορα. Αυτό μπορεί να αναιρέσει τυχόν οφέλη για την υγεία και να αυξήσει τον κίνδυνο αύξησης βάρους.

Τα σταφύλια περιέχουν φυσική ζάχαρη, αλλά θεωρούνται τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI). Αυτό σημαίνει ότι μια μόνο μερίδα είναι απίθανο να αυξήσει σημαντικά το σάκχαρό σας. Αλλά οι σταφίδες είναι μια άλλη ιστορία.

Η ζάχαρη στις σταφίδες συμπυκνώνεται κατά τη διαδικασία αφυδάτωσης. Αυτό ανεβάζει το επίπεδο GI τους σε μέτριο. Η American Diabetes Association ενθαρρύνει την κατανάλωση φρέσκων φρούτων ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Τα αφυδατωμένα φρούτα όπως οι σταφίδες πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

Τα συμβατικά σταφύλια είναι γνωστό ότι έχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Για να μειώσετε την έκθεσή σας, πλύντε τα καλά και επιλέξτε βιολογικές μάρκες, αν είναι δυνατόν.