Το αυγολέμονο είναι ένα από εκείνα τα εποχιακά φαγητά που τείνουν να προκαλούν έντονη ανταπόκριση — είτε το αγαπάτε είτε το μισείτε. Για όσους αγαπούν την κρεμώδη υφή του και τον υπαινιγμό του μπαχαρικού, δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα ωραίο μεγάλο φλιτζάνι του για να σας βάλει στο πνεύμα των γιορτών.
Όταν είστε έγκυος, ωστόσο, θα πρέπει να είστε λίγο πιο προσεκτικοί σχετικά με το είδος του αυγολέμονος που θα ρίξετε στην χαρακτηριστική κούπα του χιονάνθρωπου σας. Δείτε πώς μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια το αγαπημένο σας ρόφημα των γιορτών.
Ανησυχίες σχετικά με την ασφάλεια σχετικά με την κατανάλωση αυγολέμονο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Πριν από την εγκυμοσύνη, μπορεί να μην σκεφτήκατε δεύτερη φορά να πιείτε αυγολέμονο. Άλλωστε, σίγουρα φαίνεται ακριβώς όπως μια πιο πικάντικη εκδοχή του γάλακτος. Ωστόσο, τώρα που μεγαλώνετε ένα μωρό, μπορεί να ανησυχείτε για τους πιθανούς κινδύνους να βουτήξετε στο μπολ σε ένα πάρτι ή μια οικογενειακή συγκέντρωση.
Είναι έξυπνο να γνωρίζετε τις πιθανές παγίδες της κατανάλωσης αυγολέμονο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Πρώτον, αυτό το ποτό συχνά συνοδεύεται από αλκοόλ — και αν δεν είστε εσείς που το έφτιαξε, μπορεί να μην γνωρίζετε πόση ποσότητα αλκοόλ προστέθηκε. (Επίσης, καμία ποσότητα αλκοόλ δεν θεωρείται ασφαλής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.)
Εν τω μεταξύ, ακόμα κι αν προτιμάτε μια παρθένα επιλογή, πολλές συνταγές για αυγολέμονο απαιτούν ωμά ή μη παστεριωμένα αυγά. (Καλό για γεύση και υφή, ίσως – αλλά κακό για τα μωρά που μεγαλώνουν.)
Κίνδυνοι από την κατανάλωση αυγολέμονο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Η κατανάλωση αλκοόλ είναι σίγουρα όχι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Σύμφωνα με την
Η περίσσεια αλκοόλ στο σύστημά σας μπορεί να περάσει μέσω του ομφάλιου λώρου στο αγέννητο μωρό σας, με αποτέλεσμα ένα φάσμα αναπηριών που είναι γνωστό ως διαταραχή του φάσματος του εμβρυϊκού αλκοόλ (FASD).
Τα συμπτώματα του FASD μπορεί να περιλαμβάνουν χαμηλό βάρος γέννησης, μη φυσιολογικά χαρακτηριστικά του προσώπου, καθυστερήσεις ομιλίας και ομιλίας και μια σειρά από άλλα θέματα που σίγουρα δεν θα επιθυμούσατε για το μικρό σας.
Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε ωμά ή μη παστεριωμένα αυγά στο αυγολέμονο. Αυτά μπορούν να φιλοξενήσουν Σαλμονέλαένα βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.
Υπάρχει καλός λόγος να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί Σαλμονέλα κατα την εγκυμοσύνη.
«Οι έγκυες άνθρωποι διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο από το συνηθισμένο να αναπτύξουν τροφιμογενή ασθένεια επειδή η εγκυμοσύνη επηρεάζει την ικανότητα του ανοσοποιητικού τους συστήματος να καταπολεμά τις λοιμώξεις», λέει η Alyssa Pike, RD, υπεύθυνη διατροφικών επικοινωνιών στο Διεθνές Συμβούλιο Πληροφοριών Τροφίμων (IFIC).
Και σύμφωνα με το March of Dimes, η μόλυνση από σαλμονέλα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να σας βάλει σε μεγαλύτερο κίνδυνο πρόωρου τοκετού, αποβολής ή θνησιγένειας.
Ποιες επιλογές αυγολέμονο είναι εντάξει
Αν λαχταράτε ένα φλιτζάνι παχύρρευστο και κρεμώδες αυγολέμονο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ισχύουν δύο κανόνες. Πρώτον, βεβαιωθείτε ότι κάθε αυγολέμονο που καταναλώνετε είναι χωρίς αλκοόλ. (Όταν έχετε αμφιβολίες, μην το πιείτε.)
Δεύτερον, φροντίστε να επαληθεύσετε ότι το αυγολέμονο που αγοράσατε δεν έχει παρασκευαστεί με ωμά ή μη παστεριωμένα αυγά. Αυτό θα πρέπει να επισημαίνεται με σαφήνεια στο αυγολέμονο που παρασκευάζεται στο εμπόριο.
Όταν φτιάχνετε το δικό σας αυγολέμονο, κάντε την εργασία σας και στα αυγά που χρησιμοποιείτε.
«Τα παστεριωμένα αυγά μπορούν να αγοραστούν σε ορισμένα παντοπωλεία, αλλά όχι καθόλου», λέει η Tamika Sims, PhD, ανώτερη διευθύντρια επικοινωνίας τεχνολογίας τροφίμων στο IFIC. «Τα κουτιά αυγών θα φέρουν σαφή σήμανση ως τέτοια, εάν είναι. Εάν δεν βλέπετε την ετικέτα «παστεριωμένο», μην υποθέσετε ότι είστε στο σαφές.»
Μην ντρέπεστε να ρωτήσετε τι μπήκε στο αυγολέμονο σε μια κοινωνική συγκέντρωση. Κανείς δεν μπορεί να σας κατηγορήσει για τη διαπίστωση της ασφάλειας των τροφίμων και των ποτών που καταναλώνετε ενώ είστε έγκυος.
Πώς να φτιάξετε ένα φιλικό για την εγκυμοσύνη αυγολέμονο
Για να εγγυηθείτε την ασφάλεια του σπιτικού αυγολέμονο, χρησιμοποιήστε μαγειρεμένα, παστεριωμένα αυγά. Πολλές συνταγές (όπως αυτή) σας οδηγούν στο σημαντικό βήμα του μαγειρέματος των κρόκων αυγών σε μια κατσαρόλα πριν προσθέσετε άλλα νόστιμα συστατικά όπως κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και μοσχοκάρυδο.
Για να είστε ασφαλείς, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα των αυγών σας φτάνει τους 160°F (71°C) – την κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία για το μαγείρεμα των αυγών.
Εναλλακτικές λύσεις για το αυγολέμονο
Ενώ άλλοι τσιμπολογούν αυγολέμονο, είναι καλό να γνωρίζετε ότι μπορείτε να το γιορτάσετε με μια σειρά από εναλλακτικά εορταστικά ποτά.
Για κάτι αχνιστό και χορταστικό, η ζεστή σοκολάτα κάνει πάντα το κόλπο. (Στιγί και ραβδί μέντας προαιρετικά.)
Το ζεστό τσάι, είτε μαύρο είτε πράσινο, μπορεί να σας ζεστάνει από μέσα προς τα έξω με άφθονα οφέλη για την υγεία. Εναλλακτικά, ψάξτε για ένα ζεστό φλιτζάνι μη αλκοολούχο μηλίτη μήλου γαρνιρισμένο με cranberries ή κομμένα πορτοκάλια για μια φρουτώδη ανανέωση.
Για πιο δροσερή γουλιά, δοκιμάστε να συνδυάσετε ένα mocktail. Γίνετε δημιουργικοί με συστατικά όπως μπύρα τζίντζερ, αρωματισμένα σέλτζερ και χυμούς από χειμωνιάτικα φρούτα όπως ρόδι, κράνμπερι ή γκρέιπφρουτ. Γαρνίρετε με στριφτές φλούδες εσπεριδοειδών, κεράσια μαρασκίνο ή λίγο μοσχοκάρυδο.
Η διασκέδαση του να φτιάξεις κάτι όμορφο και νόστιμο μπορεί να αφαιρέσει λίγη από το τσίμπημα του να κολλάς με ένα παρθένο ποτό.
Άλλα φαγητά για τις διακοπές που πρέπει να αποφεύγετε
Όταν είστε έγκυος, δεν είναι μόνο το αυγολέμονο που θα πρέπει να μείνει μακριά από το γιορτινό σας τραπέζι. Στην πραγματικότητα, όλα τα άλλα αλκοολούχα ποτά θα πρέπει να περιμένουν μέχρι να τελειώσετε με το θηλασμό. Πείτε όχι σε ανάμεικτα ποτά, σκληρό ποτό, μπύρα και κρασί (ναι, ακόμη και ζεστό κρασί).
Προσοχή πριν το παρακάνετε και με το latte αυγολέμονο.
Ενώ γενικά θερμαίνονται σε ασφαλή θερμοκρασία και χωρίς αλκοόλ, «οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να είναι προσεκτικές στην καθημερινή τους πρόσληψη καφεΐνης», λέει ο Pike. «Το Αμερικανικό Κολλέγιο Μαιευτήρων και Γυναικολόγων (ACOG) δηλώνει ότι όχι περισσότερα από 200 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης την ημέρα είναι ασφαλή για τις έγκυες γυναίκες.»
Επιπλέον, προσέξτε τα μη παστεριωμένα μαλακά τυριά και αλλαντικά που μπορεί να εμφανιστούν σε ένα άλειμμα διακοπών. Όταν είστε έγκυος, διατρέχετε αυξημένο κίνδυνο να κολλήσετε μια λοίμωξη που ονομάζεται λιστερίωση από το Listeria monocytogenes βακτήρια που μπορούν να μεταφέρουν αυτά τα τρόφιμα.
Αν το αυγολέμονο ήταν ιστορικά το ρόφημα της επιλογής σας για τις γιορτές, μπορείτε να διατηρήσετε την ετήσια παράδοση, αρκεί να γνωρίζετε ότι δεν περιέχει αλκοόλ ή ωμά, μη παστεριωμένα αυγά.
Πάντα υπάρχει η επόμενη χρονιά για να επιστρέψετε σε ένα αιχμηρό πνεύμα διακοπών. Προς το παρόν, ένα εγκάρδιο (μη αλκοολούχο) ζητωκραυγές σε εσάς και το μωρό σας που μεγαλώνει!
Discussion about this post