Διατροφή παγκρεατίτιδας

Τι είναι η παγκρεατίτιδα;

Το πάγκρεας σας βοηθά να ρυθμίσετε τον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας επεξεργάζεται τη ζάχαρη. Εξυπηρετεί επίσης μια σημαντική λειτουργία στην απελευθέρωση ενζύμων και σας βοηθά να αφομοιώσετε τα τρόφιμα.

Όταν το πάγκρεας σας πρηστεί ή φλεγμονή, δεν μπορεί να εκτελέσει τη λειτουργία του. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται παγκρεατίτιδα.

Επειδή το πάγκρεας είναι τόσο στενά συνδεδεμένο με την πεπτική σας διαδικασία, επηρεάζεται από το τι επιλέγετε να φάτε. Σε περιπτώσεις οξείας παγκρεατίτιδας, η φλεγμονή του παγκρέατος συχνά πυροδοτείται από πέτρες στη χολή.

Αλλά σε περιπτώσεις χρόνιας παγκρεατίτιδας, στις οποίες οι εξάρσεις επανεμφανίζονται με την πάροδο του χρόνου, η διατροφή σας μπορεί να έχει μεγάλη σχέση με το πρόβλημα. Οι ερευνητές ανακαλύπτουν περισσότερα για τις τροφές που μπορείτε να τρώτε για να προστατεύσετε και ακόμη και να βοηθήσετε στην επούλωση του παγκρέατος σας.

Τι να φάτε εάν έχετε παγκρεατίτιδα

Για να έχετε το πάγκρεας σας υγιές, εστιάστε σε τροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, χαμηλές σε ζωικά λίπη και περιέχουν αντιοξειδωτικά. Δοκιμάστε άπαχα κρέατα, φασόλια και φακές, καθαρές σούπες και εναλλακτικά γαλακτοκομικά (όπως γάλα λιναριού και γάλα αμυγδάλου). Το πάγκρεας σας δεν θα χρειαστεί να εργαστεί τόσο σκληρά για να τα επεξεργαστεί.

Η έρευνα δείχνει ότι ορισμένα άτομα με παγκρεατίτιδα μπορούν να ανεχθούν έως και 30 έως 40% των θερμίδων από λίπος όταν προέρχονται από φυτικές πηγές ολικής άλεσης ή τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCTs). Άλλοι τα καταφέρνουν καλύτερα με πολύ χαμηλότερη πρόσληψη λίπους, όπως 50 γραμμάρια ή λιγότερο την ημέρα.

Το σπανάκι, τα βατόμουρα, τα κεράσια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορούν να προστατεύσουν την πέψη σας και να καταπολεμήσουν τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα όργανά σας.

Αν λαχταράτε κάτι γλυκό, ψάξτε για φρούτα αντί για πρόσθετα σάκχαρα, καθώς όσοι πάσχουν από παγκρεατίτιδα διατρέχουν υψηλό κίνδυνο για διαβήτη.

Λάβετε υπόψη τα ντοματίνια, τα αγγούρια και το χούμους, καθώς και τα φρούτα ως τα καλύτερα σνακ σας. Το πάγκρεας σας θα σας ευχαριστήσει.

Τι δεν πρέπει να φάτε εάν έχετε παγκρεατίτιδα

Τα τρόφιμα προς περιορισμό περιλαμβάνουν:

• κόκκινο κρέας
• κρέατα οργάνων
• τηγανητά φαγητά
• πατάτες τηγανιτές και πατατάκια
• μαγιονέζα
• μαργαρίνη και βούτυρο
• γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά
• αρτοσκευάσματα και επιδόρπια με πρόσθετα σάκχαρα
• ποτά με πρόσθετα σάκχαρα

Εάν προσπαθείτε να καταπολεμήσετε την παγκρεατίτιδα, αποφύγετε τα trans-λιπαρά οξέα στη διατροφή σας.

Τα τηγανητά ή τα βαριά επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως οι τηγανιτές πατάτες και τα χάμπουργκερ γρήγορου φαγητού, είναι μερικά από τα χειρότερα παραβατικά. Τα κρέατα οργάνων, τα γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά, τα πατατάκια και η μαγιονέζα βρίσκονται επίσης στην κορυφή της λίστας των τροφίμων που πρέπει να περιορίσετε.

Τα μαγειρεμένα ή τηγανητά τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν έξαρση της παγκρεατίτιδας. Θα θελήσετε επίσης να μειώσετε το ραφιναρισμένο αλεύρι που βρίσκεται σε κέικ, αρτοσκευάσματα και μπισκότα. Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να φορολογήσουν το πεπτικό σύστημα προκαλώντας αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης σας.

Δίαιτα αποκατάστασης παγκρεατίτιδας

Εάν αναρρώνετε από οξεία ή χρόνια παγκρεατίτιδα, αποφύγετε να πίνετε αλκοόλ. Εάν καπνίζετε, θα πρέπει επίσης να το κόψετε. Εστιάστε στην κατανάλωση μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που δεν θα επιβαρύνει ή θα προκαλέσει φλεγμονή στο πάγκρεας σας.

Θα πρέπει επίσης να παραμείνετε ενυδατωμένοι. Έχετε πάντα μαζί σας ένα ρόφημα ηλεκτρολυτών ή ένα μπουκάλι νερό.

Εάν έχετε νοσηλευτεί λόγω έξαρσης παγκρεατίτιδας, ο γιατρός σας πιθανότατα θα σας παραπέμψει σε έναν διαιτολόγο για να σας βοηθήσει να μάθετε πώς να αλλάξετε μόνιμα τις διατροφικές σας συνήθειες.

Τα άτομα με χρόνια παγκρεατίτιδα παρουσιάζουν συχνά υποσιτισμό λόγω της μειωμένης λειτουργίας του παγκρέατος. Οι βιταμίνες A, D, E και K είναι πιο συχνά ότι λείπουν ως αποτέλεσμα της παγκρεατίτιδας.

Συμβουλές διατροφής

Πάντα να ελέγχετε με το γιατρό ή τον διαιτολόγο σας πριν αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες όταν έχετε παγκρεατίτιδα. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που μπορεί να προτείνουν:

• Τρώτε μεταξύ έξι και οκτώ μικρά γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας για να βοηθήσετε στην ανάκαμψη από την παγκρεατίτιδα. Αυτό είναι πιο εύκολο για το πεπτικό σας σύστημα από το να τρώτε δύο ή τρία μεγάλα γεύματα.
• Χρησιμοποιήστε τα MCT ως το κύριο λίπος σας, καθώς αυτός ο τύπος λίπους δεν απαιτεί παγκρεατικά ένζυμα για την πέψη. Τα MCT μπορούν να βρεθούν σε λάδι καρύδας και φοινικοπυρηνέλαιο και διατίθεται στα περισσότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής.
• Αποφύγετε να τρώτε πάρα πολλές φυτικές ίνες ταυτόχρονα, καθώς αυτό μπορεί να επιβραδύνει την πέψη και να έχει ως αποτέλεσμα λιγότερο από την ιδανική απορρόφηση θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα. Οι φυτικές ίνες μπορεί επίσης να κάνουν την περιορισμένη ποσότητα ενζύμων λιγότερο αποτελεσματική.
• Πάρτε ένα συμπλήρωμα πολυβιταμινών για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε τη διατροφή που χρειάζεστε. Μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από πολυβιταμίνες εδώ.

Αιτίες παγκρεατίτιδας

Η πιο κοινή αιτία χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ.

Η παγκρεατίτιδα μπορεί επίσης να είναι γενετική ή το σύμπτωμα μιας αυτοάνοσης αντίδρασης. Σε πολλές περιπτώσεις οξείας παγκρεατίτιδας, η πάθηση πυροδοτείται από φραγμένο χοληδόχο πόρο ή πέτρες στη χολή.

Άλλες θεραπείες για την παγκρεατίτιδα

Εάν το πάγκρεας σας έχει υποστεί βλάβη από παγκρεατίτιδα, μια αλλαγή στη διατροφή σας θα σας βοηθήσει να νιώσετε καλύτερα. Αλλά μπορεί να μην είναι αρκετό για την πλήρη αποκατάσταση της λειτουργίας του παγκρέατος.

Ο γιατρός σας μπορεί να σας συνταγογραφήσει συμπληρωματικά ή συνθετικά παγκρεατικά ένζυμα για να τα λαμβάνετε με κάθε γεύμα.

Εάν εξακολουθείτε να αισθάνεστε πόνο από χρόνια παγκρεατίτιδα, σκεφτείτε εναλλακτική θεραπεία, όπως γιόγκα ή βελονισμό για να συμπληρώσετε τη θεραπεία παγκρεατίτιδας που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας.

Ένα ενδοσκοπικό υπερηχογράφημα ή μια χειρουργική επέμβαση μπορεί να συνιστάται ως η επόμενη πορεία δράσης εάν ο πόνος σας συνεχιστεί.