Γιατί όλοι τρελαίνονται για το Monk Fruit

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Τι είναι τόσο υπέροχο με τα φρούτα μοναχών;

Το γλυκαντικό φρούτων Monk παρασκευάζεται από εκχύλισμα που προέρχεται από αποξηραμένα φρούτα. Το εκχύλισμα είναι 150-250 φορές πιο γλυκό από την επιτραπέζια ζάχαρη, έχει μηδενικές θερμίδες και υδατάνθρακες και δεν ανεβάζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Τα περισσότερα μη θρεπτικά γλυκαντικά μπορεί να προκαλέσουν παρενέργειες όπως αέρια, φούσκωμα ή αλλεργικές αντιδράσεις. Και ορισμένα τεχνητά γλυκαντικά όπως το Equal και το Splenda είναι αμφιλεγόμενα. Στην περίπτωση των γλυκαντικών φρούτων μοναχών, δεν υπάρχουν γνωστές παρενέργειες.

ο ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΦΑΡΜΑΚΩΝ έχει θεωρήσει τα φρούτα του μοναχού «γενικά αναγνωρισμένα ως ασφαλή (GRAS)» για όλους, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων και των παιδιών. Ακόμα κι έτσι, επειδή τα φρούτα του μοναχού είναι σχετικά νέα στη μαζική αγορά, δεν υπάρχουν επιστημονικές μελέτες για τις επιπτώσεις της μακροχρόνιας χρήσης.

Οφέλη για την υγεία των φρούτων μοναχών

1. Ασφαλές για διαβήτη

Ο καρπός του μοναχού παίρνει τη γλυκύτητα του από φυσικές ενώσεις που ονομάζονται μογροσίδες. Είναι γενικά ασφαλές για όσους πάσχουν από διαβήτη επειδή δεν αυξάνει τα σάκχαρα στο αίμα. Ακόμα κι έτσι, τα τρόφιμα και τα ποτά που έχουν γλυκαθεί με μοναχικά φρούτα (καθώς και μερικά μείγματα γλυκαντικών φρούτων μοναχών) μπορεί να περιλαμβάνουν πρόσθετα σάκχαρα και άλλα συστατικά που αυξάνουν τον αριθμό των υδατανθράκων και των θερμίδων ή επηρεάζουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Μην υποθέσετε ότι όλα τα προϊόντα φρούτων μοναχών είναι χωρίς υδατάνθρακες και ζάχαρη.

2. Προωθεί την απώλεια βάρους

Τα φρούτα του μοναχού δεν έχουν θερμίδες, υδατάνθρακες ή λίπος, επομένως μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για όποιον παρακολουθεί τη μέση του. Μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικές θερμίδες και υδατάνθρακες αντικαθιστώντας απλώς το γλυκαντικό φρούτων μοναχών με την επιτραπέζια ζάχαρη όλη την ημέρα σας. Και πάλι, φροντίστε να καταναλώνετε προϊόντα φρούτων μοναχών που δεν περιλαμβάνουν πρόσθετα σάκχαρα. Και αποθηκεύστε λιχουδιές που παρασκευάζονται με φρούτα μοναχού για ειδικές περιστάσεις, επειδή πολλές εξακολουθούν να περιλαμβάνουν συστατικά που βοηθούν στη δίαιτα, όπως σοκολάτα ή βούτυρο.

3. Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Σύμφωνα με μια μελέτη του 2011, τα φρούτα του μοναχού έχουν χρησιμοποιηθεί στο TCM εδώ και αιώνες για την παρασκευή ζεστών ροφημάτων που ανακουφίζουν από τον πονόλαιμο και μειώνουν τα φλέγματα. Οι μογροσίδες του φρούτου λέγεται ότι είναι αντιφλεγμονώδεις και μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου και να διατηρήσουν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Τα μειονεκτήματα των φρούτων μοναχών

Μαζί με τα πολλά οφέλη του, τα φρούτα του μοναχού έχουν και μερικά μειονεκτήματα.

Μην πηγαίνετε τρέχοντας στον τοπικό σας Trader Joe’s ελπίζοντας να φορτώσετε φρέσκα φρούτα μοναχών. Είναι σχεδόν αδύνατο να το βρεις αν δεν επισκεφτείς μια περιοχή όπου έχει καλλιεργηθεί. Ακόμη και τότε, σπάνια τρώγεται φρέσκο, καθώς ζυμώνεται και ταγγίζει γρήγορα μετά τη συγκομιδή του. Τα αποξηραμένα φρούτα του μοναχού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τσαγιού και βότανα, αλλά είναι επίσης δύσκολο να τα βρείτε. Ορισμένες ασιατικές αγορές μεταφέρουν εισαγόμενα αποξηραμένα φρούτα μοναχών.

Τα φρούτα του μοναχού είναι δύσκολο να αναπτυχθούν, να συγκομιστούν και να στεγνώσουν. Είναι επίσης ακριβό η εισαγωγή και η επεξεργασία. Αυτό κάνει τα γλυκαντικά φρούτων μοναχών πιο ακριβά από άλλα μη θρεπτικά γλυκαντικά. Αυτός είναι επίσης ο λόγος που υπάρχουν λιγότερες επιλογές γλυκαντικών φρούτων μοναχών στα ράφια των τοπικών σουπερμάρκετ.

Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι απογοητεύονται από την επίγευση των φρούτων μοναχών. Ωστόσο, η γεύση είναι σχετική. Πολλοί βρίσκουν τη γεύση ευχάριστη και λιγότερο πικρή από άλλα γλυκαντικά, ειδικά από τεχνητά όπως η ζαχαρίνη και η ασπαρτάμη.

Αλλεργίες μοναχών φρούτων

Οι αλλεργίες στα φρούτα του μοναχού είναι σπάνιες, αλλά υπάρχει κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης με οτιδήποτε καταναλώνετε. Ο καρπός μοναχός είναι μέλος του Curcurbitaceae οικογένεια (γνωστή και ως οικογένεια κολοκύθας), η οποία περιλαμβάνει κολοκύθα, σκουός, αγγούρια και πεπόνια. Ο κίνδυνος αλλεργίας στα φρούτα του μοναχού είναι υψηλότερος εάν είστε αλλεργικοί σε άλλες κολοκύθες. Τα σημάδια αλλεργικής αντίδρασης μπορεί να περιλαμβάνουν:

• κνίδωση ή εξάνθημα
• δυσκολία αναπνοής
• γρήγορος ή αδύναμος παλμός
• ζάλη
• πρησμένη γλώσσα
• πόνος στο στομάχι ή έμετος
• συριγμός

Τρόποι χρήσης φρούτων μοναχών

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικά φρούτων μοναχών για να γλυκάνετε σχεδόν οτιδήποτε, συμπεριλαμβανομένων:

• καφές
• ζεστό τσάι, παγωμένο τσάι ή λεμονάδα
• σάλτσες για σαλάτες
• σάλτσες
• smoothies
• παγωτά
• γιαούρτι
• πλιγούρι βρώμης ή άλλα ζεστά δημητριακά

Συνταγές φρούτων μοναχών

Τα γλυκαντικά φρούτων Monk είναι σταθερά στη θερμότητα και ασφαλή για χρήση σε αρτοσκευάσματα. Ορισμένες μάρκες, όπως η Monk Fruit In The Raw Bakers Bag, περιέχουν επίσης δεξτρόζη για να μειώσει τη γλυκύτητα. Αυτά τα μείγματα μπορούν να αντικατασταθούν με ζάχαρη, φλιτζάνι με φλιτζάνι σε συνταγές. Ίσως χρειαστεί να πειραματιστείτε για να δείτε αν χρειάζεστε περισσότερο ή λιγότερο για να ικανοποιήσετε τους γευστικούς σας κάλυκες. Ακολουθούν μερικές συνταγές για να ξεκινήσετε.

Καρότο πορτοκαλόψωμο

Αν είστε λάτρης του κέικ καρότου, θα λατρέψετε αυτό το υγιεινό και νόστιμο γρήγορο ψωμί που αποτελείται από αλεύρι αμυγδάλου, γλυκαντικό φρούτων μοναχών, ψιλοκομμένα καρότα, μπαχαρικά και φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού. Πάρτε τη συνταγή.

Μπράουνις σοκολάτας μοναχών φρούτων

Αυτό είναι τόσο κοντά στο υγιές όσο είναι πιθανό να αποκτήσει ένα παρακμιακό μπράουνι. Η βάση της σοκολάτας είναι γλυκαντική με φρούτα μοναχού και το frosting είναι γεμάτο με εκπληκτικά συστατικά όπως αβοκάντο, χουρμάδες και γιαούρτι. Πάρτε τη συνταγή.

Καραμελωμένα αμύγδαλα χωρίς ζάχαρη

Σας αρέσει ο συνδυασμός γλυκού και αλμυρού; Φτιάξτε αυτά τα καπνιστά, αλατισμένα αμύγδαλα επικαλυμμένα με ένα μείγμα από γλυκαντικό φρούτων μοναχών, κανέλα και βανίλια. Πάρτε τη συνταγή.

κρέμα τυριού frosting

Αυτή η ενημερωμένη συνταγή προσφέρει μια νέα περιστροφή σε μια κλασική. Είναι εξαιρετικό για cupcakes, κέικ και γρήγορα ψωμιά ή ακόμα και ως πεντανόστιμο ντιπ φρούτων. Συνδυάστε γλυκαντικό φρούτων μοναχών, τυρί κρέμα, βούτυρο και βανίλια για μια γλυκιά απόλαυση. Πάρτε τη συνταγή.

Συμπέρασμα

Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να διερευνηθούν οι πλήρεις επιπτώσεις στην υγεία των φρούτων μοναχών. Ωστόσο, φαίνεται να είναι μια καλή επιλογή για όσους πάσχουν από διαβήτη και όποιον θέλει να περιορίσει τη διατροφική ζάχαρη. Υπάρχουν πολλοί ισχυρισμοί σχετικά με την ικανότητα του φρούτου να θεραπεύει τον καρκίνο και άλλες ασθένειες, αλλά δεν έχει γίνει ακόμη έρευνα για να τους υποστηρίξει. Πρόσφατος έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλά μη θρεπτικά γλυκαντικά επηρεάζουν τα βακτήρια του εντέρου και την επένδυση των εντέρων.

Κατώτατη γραμμή: Δεν είναι ακόμη σαφές προς το παρόν πώς η επεξεργασία του εκχυλίσματος φρούτων μοναχών σε μη θρεπτικό γλυκαντικό μπορεί να επηρεάσει την υγεία σας. Αν σας ενδιαφέρει να αντικαταστήσετε τα φρούτα του μοναχού με τη ζάχαρη σε κάποιες από τις αγαπημένες σας συνταγές ή στον καφέ σας το πρωί, δοκιμάστε το! Απλώς φροντίστε να συζητήσετε πρώτα τις ανησυχίες για την υγεία σας σχετικά με τα υποκατάστατα ζάχαρης με το γιατρό σας.