Αλκοόλ με ζάχαρη και διαβήτης: Τι πρέπει να γνωρίζετε

Τι είναι το ζαχαρο αλκοόλ;

Το ζαχαρούχο οινόπνευμα είναι ένα γλυκαντικό που μπορεί να βρεθεί σε πολλές τροφές χαμηλών θερμίδων, διαίτης και μειωμένων θερμίδων. Παρέχει γεύση και υφή παρόμοια με αυτή της κανονικής επιτραπέζιας ζάχαρης. Αυτό το καθιστά μια ικανοποιητική εναλλακτική λύση για άτομα που επιθυμούν να περιορίσουν την πρόσληψη ζάχαρης, όπως τα άτομα με διαβήτη.

Επειδή το αλκοόλ της ζάχαρης δεν απορροφάται πλήρως κατά τη διάρκεια της πέψης, παρέχει περίπου τη μισή ποσότητα θερμίδων από την κανονική ζάχαρη. Επιπλέον, έχει μικρότερη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Το ζαχαρούχο αλκοόλ υπάρχει φυσικά σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά. Κατασκευάζεται και εμπορικά. Μπορεί να αναγνωριστεί στις ετικέτες των τροφίμων με πολλά ονόματα συστατικών. Αυτά περιλαμβάνουν:

ονομασίες για αλκοόλη ζάχαρης

• ξυλιτόλη
• σορβιτόλη
• μαλτιτόλη
• μαννιτόλη
• λακτιτόλη
• ισομαλτης
• ερυθριτόλη
• γλυκερίνη
• γλυκερίνη
• γλυκερίνη
• υδρογονωμένα υδρολύματα αμύλου

Αγοράστε αλκοόλ με ζάχαρη.

Παρά το όνομά του, το αλκοόλ με ζάχαρη δεν είναι μεθυστικό. Δεν περιέχει αλκοόλ, ακόμη και σε ίχνη.

Είναι εντάξει να έχετε αλκοόλ με ζάχαρη εάν έχετε διαβήτη;

Το αλκοόλ της ζάχαρης είναι ένας υδατάνθρακας. Παρόλο που η επίδρασή του στο σάκχαρο του αίματος είναι μικρότερη από αυτή της πραγματικής ζάχαρης, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα εάν καταναλώνετε υπερβολική ποσότητα.

Εάν έχετε διαβήτη, είναι εντάξει για εσάς να τρώτε τροφές που περιέχουν αλκοόλη ζάχαρης. Ωστόσο, δεδομένου ότι το αλκοόλ ζάχαρης είναι υδατάνθρακας, θα πρέπει να προσέχετε το μέγεθος της μερίδας.

Διαβάστε την ετικέτα Nutrition Facts σε όλα όσα τρώτε, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων που δεν περιέχουν ζάχαρη ή θερμίδες. Σε πολλές περιπτώσεις, αυτοί οι ισχυρισμοί αναφέρονται σε συγκεκριμένα μεγέθη μερίδων. Το να τρώτε περισσότερο από το ακριβές μέγεθος μερίδας που υποδεικνύεται μπορεί να επηρεάσει την ποσότητα των υδατανθράκων που λαμβάνετε.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι να έχετε αλκοόλ με ζάχαρη εάν έχετε διαβήτη;

Δεδομένου ότι τα τρόφιμα με αλκοόλη ζάχαρης χαρακτηρίζονται ως «χαμηλή ζάχαρη» ή «χωρίς ζάχαρη», μπορείτε να υποθέσετε ότι είναι τρόφιμα που μπορείτε να φάτε σε απεριόριστες ποσότητες. Αλλά εάν έχετε διαβήτη, η κατανάλωση αυτών των τροφών μπορεί να σημαίνει ότι λαμβάνετε περισσότερους υδατάνθρακες από ό,τι επιτρέπει το διατροφικό σας πρόγραμμα.

Για να εξαλείψετε αυτόν τον κίνδυνο, μετρήστε τους υδατάνθρακες και τις θερμίδες που προέρχονται από αλκοόλες ζάχαρης. Εντάξτε τα στο συνολικό καθημερινό σας πρόγραμμα γευμάτων.

Ποια είναι τα οφέλη;

Εάν έχετε διαβήτη, μπορεί να διαπιστώσετε ότι το ζαχαρο αλκοόλ είναι μια καλή εναλλακτική λύση στη ζάχαρη. Οι θετικές επιδράσεις στην υγεία από το αλκοόλ της ζάχαρης περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• Έχει μικρότερη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Η ινσουλίνη μπορεί να μην χρειάζεται καθόλου, ή μόνο σε μικρές ποσότητες, για τον μεταβολισμό του σακχάρου αλκοόλ.
• Έχει λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη και άλλα γλυκαντικά με υψηλότερες θερμίδες.
• Δεν προκαλεί τερηδόνα ούτε βλάπτει τα δόντια.
• Η γεύση και η υφή του θυμίζουν ζάχαρη χωρίς χημική επίγευση.

Υπάρχουν παρενέργειες από το αλκοόλ με ζάχαρη; Διαφέρουν εάν έχετε διαβήτη;

Είτε έχετε διαβήτη είτε όχι, μπορεί να εμφανίσετε συγκεκριμένες παρενέργειες από το αλκοόλ με ζάχαρη. Αυτό συμβαίνει επειδή η αλκοόλη σακχάρου είναι ένας τύπος FODMAP, που ονομάζεται πολυόλη. (Το FODMAP είναι ένα ακρωνύμιο που σημαίνει ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες.)

Τα FODMAP είναι μόρια τροφής που ορισμένοι άνθρωποι δυσκολεύονται να αφομοιώσουν. Η κατανάλωση τροφών που περιέχουν αλκοόλη ζάχαρης μπορεί να λειτουργήσει ως καθαρτικό ή να δημιουργήσει γαστρεντερική δυσφορία σε μερικούς ανθρώπους. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να γίνουν πιο σοβαρά εάν τρώτε μεγάλη ποσότητα.

Παρενέργειες του αλκοόλ με ζάχαρη

• πόνος ή δυσφορία στο στομάχι
• κράμπες
• αέριο
• φούσκωμα
• διάρροια

Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις για το αλκοόλ με ζάχαρη εάν έχετε διαβήτη;

Το να έχετε διαβήτη δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε ποτέ να απολαύσετε τα γλυκά, ακόμα κι αν το αλκοόλ με ζάχαρη δεν είναι κατάλληλο για εσάς.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί ακόμη και να μπορείτε να απολαύσετε κανονική ζάχαρη σε μικρές ποσότητες ως μέρος του διατροφικού σας προγράμματος. Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα ζάχαρης για άτομα με διαβήτη που μπορεί επίσης να προτιμήσετε. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

Τεχνητά γλυκαντικά

Τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να παρασκευαστούν συνθετικά ή να παρασκευαστούν από κανονική ζάχαρη μέσω μιας χημικής διαδικασίας. Δεδομένου ότι δεν παρέχουν θερμίδες και θρεπτικές ουσίες, αναφέρονται επίσης ως μη θρεπτικά γλυκαντικά.

Τα τεχνητά γλυκαντικά μπορεί να είναι πολύ πιο γλυκά από τη φυσική ζάχαρη. Συχνά περιλαμβάνονται ως συστατικά σε τρόφιμα με λίγες θερμίδες και μπορούν να βρεθούν σε συσκευασία.

Τα τεχνητά γλυκαντικά δεν είναι υδατάνθρακες και δεν αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα.

τεχνητά γλυκαντικά

• Σακχαρίνη (Sweet’N Low, Sugar Twin). Η σακχαρίνη (βενζοϊκό σουλφιμίδιο) ήταν το πρώτο γλυκαντικό χωρίς θερμίδες. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ότι έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση. Αγορά ζαχαρίνης.
• Ασπαρτάμη (NutraSweet, Equal). Η ασπαρτάμη προέρχεται από ασπαρτικό οξύ και φαινυλαλανίνη. Αγοράστε ασπαρτάμη.
• Σουκραλόζη (Splenda). Η σουκραλόζη προέρχεται από τη ζάχαρη. Μπορεί να έχει πιο φυσική γεύση σε μερικούς ανθρώπους από τη ζαχαρίνη και την ασπαρτάμη. Αγοράστε σουκραλόζη.

Νέα γλυκαντικά

Τα νέα γλυκαντικά παράγονται μέσω ποικίλων διαδικασιών. Μπορεί επίσης να είναι συνδυασμός ενός ή περισσότερων διαφορετικών τύπων γλυκαντικών. Περιλαμβάνουν:

νέα γλυκαντικά

• Στέβια (Truvia, Pure Via). Η στέβια είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προέρχεται από τα φύλλα του φυτού στέβια. Επειδή απαιτεί επεξεργασία, μερικές φορές αναφέρεται ως τεχνητό γλυκαντικό. Η στέβια είναι μη θρεπτική και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αγοράστε στέβια.
• Ταγκατόζη (NuNaturals Sweet Health Tagatose, Tagatesse, Sensato). Η ταγκατόζη είναι ένα γλυκαντικό χαμηλών υδατανθράκων που προέρχεται από τη λακτόζη. Έχει χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα. Η ταγκατόζη μπορεί να ροδίσει και να καραμελώσει, καθιστώντας την μια καλή εναλλακτική για τη ζάχαρη στο ψήσιμο και το μαγείρεμα. Αγοράστε ταγκατόζη.

Η κατώτατη γραμμή

Το να έχετε διαβήτη δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τα γλυκά. Τα τρόφιμα που περιέχουν αλκοόλη ζάχαρης ως συστατικό μπορεί να είναι μια νόστιμη εναλλακτική που μπορεί εύκολα να χωρέσει στα περισσότερα προγράμματα γευμάτων.

Οι αλκοόλες ζάχαρης έχουν κάποιες θερμίδες και υδατάνθρακες, επομένως είναι σημαντικό να προσέχετε την ποσότητα που τρώτε. Μπορεί επίσης να προκαλέσουν γαστρική δυσφορία σε μερικούς ανθρώπους.