Έφαγα κατά λάθος σκουλήκια. Και τώρα τι?

Γιατί να τα φας;

Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να τρώνε σκουλήκια σκόπιμα. Τα σκουλήκια μπορούν να τηγανιστούν και να καταναλωθούν σε μέρη όπου η κατανάλωση ζωύφιων είναι συνηθισμένη. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή λιχουδιάς της Σαρδηνίας. Το “Casu marzu” μεταφράζεται σε τυρί σκουλήκι ή σάπιο τυρί. Είναι ένα ιταλικό τυρί που παρασκευάζεται ειδικά για να μετατραπεί σε τόπους αναπαραγωγής σκουληκιών. Ενώ το casu marzu μπορεί να περιγραφεί ως τυρί Pecorino που έχει υποστεί ζύμωση, στην πραγματικότητα αποσυντίθεται. Λέγεται ότι το τυρί είναι ασφαλές για κατανάλωση όσο τα σκουλήκια εξακολουθούν να ζουν.

Είναι επίσης πιθανό να φάτε σκουλήκια κατά λάθος, καθώς βρίσκονται συχνά γύρω από τα τρόφιμα, αν και συνήθως βρίσκονται γύρω από μολυσμένα τρόφιμα που θα αποφεύγατε. Ωστόσο, η κατανάλωση σκουληκιών εγκυμονεί μερικούς κινδύνους τους οποίους πρέπει να γνωρίζετε.

Κίνδυνοι από την κατανάλωση σκουληκιών

Μπορεί να είναι ασφαλές να καταναλώνετε οι ίδιοι τα σκουλήκια, αλλά μπορεί να είστε ευαίσθητοι σε οτιδήποτε έχουν φάει ή στο οποίο έχουν εκτεθεί, όπως κόπρανα ή σάρκα που σαπίζουν. Φρούτα που έχουν μολυνθεί με σκουλήκια είναι πιθανό να σαπίσουν και να έχουν βακτήρια. Άλλοι κίνδυνοι περιλαμβάνουν τους ακόλουθους:

Μυίαση

Η μυίαση είναι μια λοίμωξη που εμφανίζεται όταν οι σκουλήκια παρασιτούν και τρέφονται με τον ζωντανό ιστό ζώων ή ανθρώπων. Είναι πιο κοινό σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Τα άτομα που δυσκολεύονται να διατηρήσουν καλή στοματική υγιεινή διατρέχουν ιδιαίτερο κίνδυνο. Οι προνύμφες μπορούν να εγκατασταθούν σε περιοχές του στόματος όπου η υγιεινή είναι κακή.

Η κατανάλωση σκουληκιών θεωρείται επίσης ότι αφήνει τα εσωτερικά όργανα και τον ιστό ευαίσθητα στις προνύμφες, αν και η μυίαση είναι πιο συχνά κάτι που εμφανίζεται κάτω από το δέρμα. Τα σκουλήκια που προκαλούν μυίαση μπορούν να ζουν στο στομάχι και τα έντερα καθώς και στο στόμα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη των ιστών και απαιτεί ιατρική φροντίδα.

Η μυίαση είναι όχι μεταδοτική. Τα συμπτώματα της μυίασης στο γαστρεντερικό σας σωλήνα περιλαμβάνουν στομαχικές διαταραχές, έμετο και διάρροια. Στο στόμα, οι προνύμφες είναι τυπικά ορατές.

Βακτηριακή δηλητηρίαση

Η κατανάλωση σκουληκιών ή τροφίμων μολυσμένων από σκουλήκια μπορεί να προκαλέσει βακτηριακή δηλητηρίαση. Τα περισσότερα τρόφιμα που έχουν σκουλήκια δεν είναι ασφαλή για κατανάλωση, ειδικά εάν οι προνύμφες έχουν έρθει σε επαφή με κόπρανα. Μερικοί οικιακές μύγες χρησιμοποιούν περιττώματα ζώων και ανθρώπων ως χώρους αναπαραγωγής. Αναπαράγονται επίσης σε σκουπίδια ή σε σάπια οργανική ύλη.

Είναι πιθανό να μολυνθούν τα σκουλήκια Salmonella enteritidis και Escherichia coli βακτήρια. Τα συμπτώματα μιας λοίμωξης από E. coli περιλαμβάνουν πυρετό, διάρροια, ναυτία ή έμετο και κράμπες. Τα συμπτώματα της σαλμονέλας είναι παρόμοια. Και οι δύο καταστάσεις μπορούν επίσης να προκαλέσουν αιματηρά κόπρανα και κόπωση.

Αλλεργική αντίδραση

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στα σκουλήκια. Ορισμένοι τύποι προνυμφών έχει αποδειχθεί ότι προκαλούν αναπνευστικά και ασθματικά συμπτώματα σε άτομα που χειρίστηκαν τις προνύμφες ως ζωντανό δόλωμα ψαρέματος ή που εκτίθενται επαγγελματικά. Έχει επίσης αναφερθεί δερματίτιδα εξ επαφής.

Έχει προταθεί ότι μπορεί να έχετε αλλεργική αντίδραση εάν τρώτε προνύμφες που έχουν εκτεθεί ή καταναλώσει τροφές στις οποίες είστε αλλεργικοί. Απαιτείται επιστημονική έρευνα για να αποσαφηνιστεί αυτή η άποψη.

Υπάρχει τρόπος να τρώτε με ασφάλεια σκουλήκια;

Τα σκουλήκια μπορεί να είναι βιώσιμη πηγή πρωτεΐνης, καλών λιπαρών και ιχνοστοιχείων. Οι επιστήμονες εξετάζουν τη δυνατότητα χρήσης σκουληκιών για την παραγωγή πρωτεΐνης με υφή ή ένα βιώσιμο σνακ για τον άνθρωπο.

Η κατανάλωση αποξηραμένων, μαγειρεμένων ή σε σκόνη σκουληκιών είναι πιο ασφαλής από την κατανάλωση ολόκληρων, μη επεξεργασμένων προνυμφών. Η επεξεργασία θα απαλλάξει από μικρόβια, παράσιτα και βακτηριακά σπόρια. Η παραγωγή προνυμφών με αυτόν τον τρόπο θα είχε μικρότερη περιβαλλοντική επίπτωση από την παραγωγή κρέατος για ανθρώπινη κατανάλωση.

Ωστόσο, επί του παρόντος, οι κίνδυνοι εξακολουθούν να υπάρχουν και πιθανότατα υπερτερούν των πιθανών οφελών.

Πότε να δείτε γιατρό

Καλέστε το γιατρό σας εάν εμφανίσετε ασυνήθιστα συμπτώματα που πιστεύετε ότι σχετίζονται με την κατανάλωση σκουληκιών. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν βρίσκεστε στις τροπικές περιοχές ή ταξιδεύετε σε μια χώρα με μη ασφαλείς συνθήκες διατροφής.

Το takeaway

Συνολικά, είναι απίθανο να εκτεθείτε σε μεγάλες ποσότητες σκουληκιών. Αν κατά λάθος φάτε ένα σε ένα μήλο, πιθανότατα θα είστε καλά. Μπορείτε να επιλέξετε να φάτε τηγανητά σκουλήκια ή casu marzu κατά την κρίση σας.

Για να αποτρέψετε την ανάπτυξη σκουληκιών και μυγών στο σπίτι σας, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:

• Διατηρήστε το σπίτι και την κουζίνα σας όσο το δυνατόν πιο υγιεινά.
• Παρακολουθήστε όλα τα φρούτα, τα λαχανικά και τα κρέατά σας για να βεβαιωθείτε ότι δεν γίνονται τόποι αναπαραγωγής.
• Καλύψτε τα φρούτα και τα λαχανικά σας με ένα δίχτυ ή φυλάξτε τα στο ψυγείο, ειδικά αν ζείτε σε πιο ζεστό κλίμα.
• Κρατήστε τον κάδο απορριμμάτων σας σκεπασμένο και βγάζετε τον όσο πιο συχνά γίνεται.