Φυτοστερόλες & Χοληστερόλη

Τι είναι οι φυτοστερόλες;

Η πρώτη στρατηγική για τη μείωση της χοληστερόλης είναι να τροποποιήσετε τα διατροφικά σας πρότυπα. Αντικαταστήστε τα ανθυγιεινά λίπη (τρανς και κορεσμένα) με υγιεινά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα) και αυξήστε τις διαιτητικές ίνες δίνοντας έμφαση στα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια. Εάν αυτές οι στρατηγικές δεν έχουν λειτουργήσει στο μέγιστο των δυνατοτήτων τους ή αν θέλετε να εργαστείτε για να μειώσετε την κακή χοληστερόλη σας ακόμη περισσότερο, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε φυτοστερόλες στη διατροφή σας.

Οι φυτοστερόλες (που αναφέρονται ως εστέρες φυτικών στερολών και στανολών) είναι μια ομάδα φυσικών ενώσεων που βρίσκονται στις μεμβράνες των φυτικών κυττάρων. Επειδή οι φυτοστερόλες είναι δομικά παρόμοιες με τη χοληστερόλη του οργανισμού, όταν καταναλώνονται ανταγωνίζονται τη χοληστερόλη για απορρόφηση στο πεπτικό σύστημα. Ως αποτέλεσμα, η απορρόφηση της χοληστερόλης εμποδίζεται και τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα μειώνονται.

Ως μέρος ενός πλάνου υγιεινής διατροφής για την καρδιά, έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση φυτοστερολών σε συνιστώμενες ποσότητες μείωση της ολικής χοληστερόλης έως και 10% και της LDL ή της «κακής» χοληστερόλης έως και 14%. Αυτή η μείωση προστίθεται σε άλλες στρατηγικές μείωσης της χοληστερόλης που μπορεί να έχετε ξεκινήσει, όπως να τρώτε πιο υγιεινά την καρδιά σας ή να πάρετε μια στατίνη που μειώνει τη χοληστερόλη. Η αποτελεσματικότητα των φυτοστερολών είναι τόσο ισχυρή που το Εθνικό Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα για τη Χοληστερόλη συνιστά σε άτομα με υψηλή χοληστερόλη να καταναλώνουν δύο γραμμάρια φυτοστερολών κάθε μέρα.

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ενέκρινε ακόμη και έναν ισχυρισμό υγείας σχετικά με τις φυτοστερόλες, ο οποίος αναφέρει: «Τρόφιμα που περιέχουν τουλάχιστον 0,65 γραμμάρια φυτικών ελαιών ανά μερίδα εστέρες φυτικών στερολών, που καταναλώνονται δύο φορές την ημέρα με τα γεύματα για συνολική ημερήσια πρόσληψη τουλάχιστον 1,3 γραμμάρια, ως μέρος μιας δίαιτας χαμηλής σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων».

Πώς μπορώ να συμπεριλάβω φυτοστερόλες στη διατροφή μου;

Οι φυτοστερόλες υπάρχουν φυσικά σε μικρές ποσότητες σε φυτικά έλαια, ξηρούς καρπούς, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, η μέση πρόσληψη αυτών των ουσιών είναι μικρότερη από 500 χιλιοστόγραμμα (mg) την ημέρα, η οποία υπολείπεται της ποσότητας που απαιτείται για τη μείωση της χοληστερόλης. Γι’ αυτό πολλοί κατασκευαστές εμπλουτίζουν τα τρόφιμα με φυτοστερόλες.

Το παρακάτω διάγραμμα παραθέτει κοινά τρόφιμα ή συμπληρώματα διατροφής εμπλουτισμένα με στερόλες ή εστέρες στανόλης. Η άκρα δεξιά στήλη παραθέτει την ποσότητα που περιέχεται σε μία μόνο μερίδα. Για τη βελτιστοποίηση της αποτελεσματικότητάς τους, τα παρακάτω πρέπει να καταναλώνονται δύο έως τρεις φορές την ημέρα πριν ή με τα γεύματα ή τα σνακ (παρακαλούμε διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες στη συσκευασία).

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Οι πληροφορίες προϊόντος προέρχονται από δημοσιευμένα δεδομένα των κατασκευαστών. Η Cleveland Clinic δεν εγκρίνει κανένα από τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω. Αυτό το εκπαιδευτικό υλικό δεν παρέχει μια πλήρη λίστα όλων των διαθέσιμων προϊόντων που περιέχουν συνιστώμενα επίπεδα θρεπτικών ουσιών/συμπληρωμάτων που αναφέρονται σε αυτήν τη σελίδα. Τα προϊόντα που αναφέρονται σε αυτή τη σελίδα ήταν διαθέσιμα τη στιγμή της δημοσίευσης.

Συμπληρώματα διατροφής φυτοστερόλης

Έχουμε παράσχει μόνο ένα δείγμα των διαθέσιμων συμπληρωμάτων διατροφής φυτοστερόλης χωρίς ιατρική συνταγή. Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ποιότητα των διαθέσιμων συμπληρωμάτων μεταβαίνοντας στο διαδίκτυο στη διεύθυνση www.consumerlab.com ή μιλώντας με τον τοπικό φαρμακοποιό σας, τον γιατρό σας ή έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο.

Τι είναι καλύτερο, η λήψη μιας στερόλης ή μιας στανόλης;

Μελέτες που συνέκριναν το αποτέλεσμα της μείωσης της LDL των στερολών με τους εστέρες στανόλης δεν έδειξαν σημαντική διαφορά μεταξύ των δύο όταν καταναλώνονται ως μέρος μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Καμία επίδραση στα επίπεδα των τριγλυκεριδίων στο αίμα ή της «καλής» χοληστερόλης HDL.

Είναι ασφαλείς οι φυτοστερόλες να καταναλώνονται σε τακτική βάση;

Δεν έχουν αποδειχθεί γνωστές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία σε έρευνες. Οι ιστοί του σώματος δεν κατακρατούν φυτοστερόλες και δεν επηρεάζουν την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών A, D, E και K. Μιλήστε με το γιατρό σας ή/και τον εγγεγραμμένο διαιτολόγο εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τη συμπερίληψη φυτοστερολών στη διατροφή σας. Επιπλέον, μην χρησιμοποιείτε αυτά τα προϊόντα ως υποκατάστατο οποιωνδήποτε συνταγογραφούμενων φαρμάκων που παίρνετε αυτήν τη στιγμή.

Είναι οι φυτοστερόλες ασφαλείς για τα παιδιά;

Δεν έχουν γίνει επαρκείς δοκιμές για τον προσδιορισμό της ασφάλειας των φυτοστερολών στα παιδιά. Η διακοπτόμενη χρήση θεωρείται GRAS (Γενικά Αναγνωρίζεται ως Ασφαλής) από τον FDA (Food & Drug Administration). Η ADI (αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη) είναι 130 mg ανά κιλό (kg ή 0,13 γραμμάρια) σωματικού βάρους. Επομένως, ένα παιδί που ζυγίζει 50 κιλά (110 λίβρες) μπορεί να έχει έως και 6,5 γραμμάρια φυτοστερόλες σήμερα.