Τι είναι μια ελεγχόμενη διατροφική πρόκληση;
Σε ένα ελεγχόμενο περιβάλλον όπως το γραφείο αλλεργιολόγος, ο γιατρός (συνήθως ένας πιστοποιημένος αλλεργιολόγος) μπορεί να πραγματοποιήσει μια δοκιμή πρόκλησης τροφής για να προσδιορίσει εάν υπάρχει τροφική αλλεργία, να επιβεβαιώσει μια υποψία τροφικής αλλεργίας ή να δει εάν ένα άτομο έχει ξεπεράσει τροφική αλλεργία.
Τα δείγματα του ύποπτου φαγητού μπορεί να καταναλωθούν μόνα τους ή να αναμειχθούν με άλλο τρόφιμο. Μερικές φορές το φαγητό μπορεί να είναι μεταμφιεσμένο σε κάψουλα. Αυτές οι τεχνικές παρασκευής φαγητού χρησιμοποιούνται για να αποτραπεί η αδικαιολόγητη επίδραση στο αποτέλεσμα του τεστ (εάν το άτομο αναγνωρίζει το φαγητό από την όραση ή τη γεύση).
Τρώτε το φαγητό ή παίρνετε την κάψουλα υπό αυστηρή επίβλεψη. Μετά την κατανάλωση του φαγητού ή τη λήψη της κάψουλας, θα παρακολουθείστε για να διαπιστωθεί εάν υπάρχει αντίδραση.
Οι περισσότερες διατροφικές προκλήσεις γίνονται ως μια ανοιχτή πρόκληση όπου τόσο ο ασθενής όσο και ο γιατρός γνωρίζουν τι τρώγεται.
Ο ιδανικός τρόπος για να πραγματοποιήσετε το τεστ πρόκλησης τροφίμων είναι ως «διπλή τυφλή, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο τεστ». Με αυτή τη μέθοδο, ούτε ο αλλεργιολόγος ούτε ο ασθενής γνωρίζουν ποια κάψουλα, ή τρόφιμο, περιέχει το ύποπτο αλλεργιογόνο. Για να είναι αποτελεσματικό το τεστ, πρέπει επίσης να παίρνετε κάψουλες ή να τρώτε τροφή που δεν περιέχει το αλλεργιογόνο. Αυτό θα βοηθήσει τον αλλεργιολόγο να βεβαιωθεί ότι η αντίδραση, εάν υπάρχει, που παρατηρείται οφείλεται στο αλλεργιογόνο και όχι σε κάποιον άλλο παράγοντα.
Κάποιος με ιστορικό σοβαρών αντιδράσεων δεν μπορεί να συμμετάσχει σε ένα τεστ πρόκλησης τροφής, εκτός εάν γίνεται για να διαπιστωθεί εάν το άτομο έχει ξεπεράσει την τροφική αλλεργία. Μόνο ένα φαγητό μπορεί να αμφισβητηθεί τη φορά.
Οι διατροφικές προκλήσεις είναι ο μόνος τρόπος για να επιβεβαιώσετε ή να αρνηθείτε εάν κάποιος είναι αλλεργικός σε ένα τρόφιμο ή όχι. Το τεστ αλλεργίας δέρματος και αίματος δεν είναι οριστικό γιατί μπορεί να έχει πολλά ψευδώς θετικά και είναι πιθανά ψευδώς αρνητικά. Οι διατροφικές προκλήσεις είναι ασφαλείς τρόποι για να γνωρίζετε εάν μπορείτε να επαναφέρετε με ασφάλεια ένα τρόφιμο ή εάν πρέπει να συνεχίσετε να αποφεύγετε ένα φαγητό.
Discussion about this post