Μπορείς να πεθάνεις από σαλμονέλα;

Ποιος κινδυνεύει με θάνατο ή σοβαρές επιπλοκές από τη σαλμονέλα;

Οι ακόλουθες ομάδες διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο θανάτου ή σοβαρών επιπλοκών λόγω Σαλμονέλα μόλυνση:

• μεγαλύτεροι ενήλικες
• βρέφη και μικρά παιδιά
• εγκυος γυναικα
• άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα λόγω παραγόντων όπως θεραπεία καρκίνου, HIV/AIDS ή μεταμοσχεύσεις οργάνων
• άτομα με χρόνιες παθήσεις, όπως διαβήτη, δρεπανοκυτταρική αναιμία ή νεφρική νόσο

Τι είναι η σαλμονέλα;

Σαλμονέλα είναι ένα βακτήριο σε σχήμα ράβδου που μπορεί να βρεθεί στο γαστρεντερικό σωλήνα των ανθρώπων και των ζώων. Αποβάλλεται από το σώμα μέσω των κοπράνων.

Σαλμονέλα προκαλεί μια ασθένεια που ονομάζεται γαστρεντερίτιδα, την οποία ίσως γνωρίζετε ως «τροφική δηλητηρίαση».

Η αντίσταση στα αντιβιοτικά εμφανίζεται σε Σαλμονέλα. Στην πραγματικότητα, μεταξύ 2009 και 2011, Σαλμονέλα απομονώσεις —καλλιέργειες μικροοργανισμών — με αντοχή σε πέντε ή περισσότερα αντιβιοτικά 66.000 μολύνσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες!

Ενα συγκεκριμένο Σαλμονέλα Το βακτήριο μπορεί επίσης να προκαλέσει τυφοειδή πυρετό, μια σοβαρή ασθένεια που είναι πιο κοινή εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών.

Ωστόσο, αυτό το είδος – Salmonella typhi — διαφέρει από αυτά που προκαλούν γαστρεντερίτιδα.

Πώς παθαίνεις σαλμονέλα;

Η μετάδοση του Σαλμονέλα είναι κυρίως τροφιμογενής. Μπορείτε να πάρετε ένα Σαλμονέλα μόλυνση μέσω της κατανάλωσης τροφίμων ή ποτών που έχουν μολυνθεί με τα βακτήρια.

Τροφές που συνήθως οδηγούν σε Σαλμονέλα λοίμωξη περιλαμβάνουν:

• ωμό ή καλά μαγειρεμένο κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά
• ωμά ή καλά μαγειρεμένα αυγά ή προϊόντα αυγών
• ωμά ή μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα ή τυριά
• άψητα φρούτα και λαχανικά
• μολυσμένο νερό

Αυτά τα είδη μπορεί να μολυνθούν με κόπρανα κατά τη διαδικασία παραγωγής ή παρασκευής των τροφίμων. Διασταυρούμενη μόλυνση μεταξύ των τροφίμων μπορεί επίσης να συμβεί εάν αποθηκεύονται ή σερβίρονται μαζί.

Υπάρχουν μερικοί άλλοι τρόποι που μπορείτε να αποκτήσετε Σαλμονέλα μόλυνση, συμπεριλαμβανομένων:

• από άτομο σε άτομο μέσω της κοπράνων-στοματικής οδού, η οποία μπορεί να συμβεί εάν δεν πλύνετε τα χέρια σας μετά τη χρήση του μπάνιου
• αγγίζοντας ένα μολυσμένο αντικείμενο ή επιφάνεια και μετά αγγίζοντας το πρόσωπο ή το στόμα σας
• μέσω της επαφής με μολυσμένα κατοικίδια ή ζώα φάρμας, ιδιαίτερα ερπετά και πτηνά
• με το χειρισμό μολυσμένων τροφών για κατοικίδια ή λιχουδιές για κατοικίδια, όπως π.χ αυτιά χοίρου

Συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων

Ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων για να μειώσετε τον κίνδυνο απόκτησης Σαλμονέλα:

• Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό. Φροντίστε να το κάνετε αυτό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το χειρισμό των τροφίμων καθώς και πριν από το φαγητό.
• Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά πριν τα φάτε.
• Μαγειρέψτε τα τρόφιμα στην κατάλληλη θερμοκρασία. Γενικά να σκοτώνεις Σαλμονέλα βακτήρια, τα τρόφιμα πρέπει να είναι μαγείρευτος τουλάχιστον στους 160 βαθμούς για τουλάχιστον 10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του φαγητού πριν το φαγητό.
• Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Διατηρείτε πάντα ωμά τρόφιμα που θα μπορούσαν να μολυνθούν Σαλμονέλα ξεχωριστά από άλλα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα τόσο στο ψυγείο σας όσο και κατά την προετοιμασία του φαγητού.
• Μην αφήνετε το φαγητό να καθίσει έξω. Εάν δεν το χρησιμοποιείτε, φροντίστε να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για να αποτρέψετε τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων. Επίσης, ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα τρόφιμα στο ψυγείο ή σε κρύο νερό και όχι στον πάγκο.

Ποια είναι τα συμπτώματα της σαλμονέλας;

Τα συμπτώματα του Σαλμονέλα συνήθως εμφανίζονται εντός 3 ημερών από τη μόλυνση. Μπορούν να περιλαμβάνουν:

• διάρροια, η οποία μπορεί να είναι αιματηρή

• κράμπες στην κοιλιά
• πυρετός

• ναυτία ή έμετο

• κρυάδα
• πονοκέφαλο

Επιπλοκές σαλμονέλας

Υπάρχουν διάφορες επιπλοκές που μπορεί να προκύψουν λόγω Σαλμονέλα μόλυνση. Αυτά μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για ομάδες υψηλότερου κινδύνου όπως:

• μεγαλύτεροι ενήλικες
• νέα παιδιά
• άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα

Αφυδάτωση

Η επίμονη διάρροια που σχετίζεται με Σαλμονέλα μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική απώλεια υγρών και αφυδάτωση.

Όταν διαγνωστεί με σοβαρή αφυδάτωση, μπορεί να απαιτείται νοσηλεία για να σας βοηθήσει να αντικαταστήσετε τα υγρά και τους ηλεκτρολύτες που λείπουν.

Επεμβατικές λοιμώξεις

Ωρες ωρες Σαλμονέλα Τα βακτήρια μπορούν να φύγουν από το γαστρεντερικό σωλήνα και να εισέλθουν σε άλλο μέρος του σώματος, προκαλώντας μια δυνητικά σοβαρή ή απειλητική για τη ζωή λοίμωξη. Διηθητικές λοιμώξεις που προκαλούνται από Σαλμονέλα μπορεί να περιλαμβάνει:

• βακτηριαιμία, η οποία εμφανίζεται όταν Σαλμονέλα βακτήρια εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και μπορεί να οδηγήσουν σε σηπτικό σοκ

• μηνιγγίτιδα: η οποία είναι φλεγμονή των μεμβρανών που περιβάλλουν τον εγκέφαλο και το νωτιαίο μυελό

• ενδοκαρδίτιδα, η οποία είναι μια φλεγμονή της επένδυσης που περιβάλλει την καρδιά

• οστεομυελίτιδα, η οποία είναι λοίμωξη των οστών

• σηπτική αρθρίτιδα, η οποία είναι μόλυνση μιας άρθρωσης

Αντιδραστική αρθρίτιδα

Η αντιδραστική αρθρίτιδα, η οποία ονομάζεται επίσης σύνδρομο Reiter, μπορεί να προκληθεί από σαλμονέλα μόλυνση. Τα άτομα με αντιδραστική αρθρίτιδα αναπτύσσουν πόνο στις αρθρώσεις. Μπορεί επίσης να εμφανίσουν επώδυνη ούρηση και ερεθισμό των ματιών.

Πώς γίνεται η διάγνωση της σαλμονέλας;

Για να γίνει διάγνωση Σαλμονέλαο γιατρός σας θα πραγματοποιήσει πρώτα μια φυσική εξέταση και θα ζητήσει το ιατρικό ιστορικό σας.

Θα ρωτήσουν για πράγματα όπως:

• τα συμπτώματά σας
• πόσο καιρό τα έχετε
• εάν έχετε υποκείμενες παθήσεις

Αν υποψιαστούν Σαλμονέλα, θα δοκιμάσουν ένα δείγμα κοπράνων. Μπορούν επίσης να δοκιμάσουν την παρουσία του Σαλμονέλα βακτήρια στο αίμα σας εάν υποψιάζονται ότι έχετε μια επιπλοκή όπως η βακτηριαιμία.

Όπου είναι δυνατόν, οι γιατροί θα πραγματοποιήσουν δοκιμές ευαισθησίας στα βακτήρια που προκαλούν τη μόλυνση σας πριν συνταγογραφήσουν ένα αντιβιοτικό. Αυτό μπορεί να τους βοηθήσει να προσδιορίσουν ποιο φάρμακο μπορεί να είναι πιο αποτελεσματικό.

Πώς αντιμετωπίζεται η σαλμονέλα;

Επειδή η διάρροια που σχετίζεται με Σαλμονέλα Η μόλυνση μπορεί να οδηγήσει σε δυνητικά σοβαρή αφυδάτωση, η θεραπεία εστιάζει στην αντικατάσταση των χαμένων υγρών και ηλεκτρολυτών. Στο σπίτι, μπορείτε να το πετύχετε κάνοντας τα εξής:

• πόσιμο νερό
• πιπιλίζοντας κομματάκια πάγου
• παρέχοντας στα παιδιά ένα διάλυμα επανυδάτωσης όπως το Pedialyte

Άτομα με σοβαρή αφυδάτωση μπορεί να χρειαστεί να νοσηλευτούν. Σε αυτή την περίπτωση, θα λάβετε υγρά και ηλεκτρολύτες που λείπουν μέσω ενδοφλέβιας (IV) ενυδάτωσης.

Αποφύγετε τη λήψη αντιδιαρροϊκών φαρμάκων όσο το παίρνετε Σαλμονέλα. Μπορεί να αυξήσει το χρονικό διάστημα που χρειάζεται για να κινηθούν τα κόπρανα μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα σας. Μπορεί επίσης να κάνει τη διάρροια σας να διαρκέσει περισσότερο.

Σαλμονέλα δεν απαιτεί πάντα αντιβιοτική θεραπεία, αλλά ο γιατρός σας μπορεί να τα συνταγογραφήσει σε ορισμένες περιπτώσεις. Αυτά περιλαμβάνουν εάν:

• έχουν μια πολύ σοβαρή λοίμωξη με σοβαρή διάρροια και υψηλό πυρετό
• έχετε μια διεισδυτική λοίμωξη, όπως βακτηριαιμία ή μηνιγγίτιδα
• ανήκουν σε μια ομάδα που διατρέχει υψηλό κίνδυνο επιπλοκών ή απειλητικής για τη ζωή ασθένειας λόγω Σαλμονέλα μόλυνση

Πότε να δείτε το γιατρό σας

Φροντίστε να επισκεφθείτε το γιατρό σας εάν αντιμετωπίζετε οποιοδήποτε από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• αίμα στα κόπρανα σας
• διάρροια που κράτησε περισσότερες από 3 ημέρες
• πυρετός που είναι πάνω από 102°F
• έμετος που σας εμποδίζει να κρατήσετε τα υγρά κάτω
• συμπτώματα αφυδάτωσης όπως ξηροστομία και ελάχιστη ή καθόλου ούρηση

Η άμεση θεραπεία μπορεί να σας βοηθήσει να αποτρέψετε επικίνδυνες ή απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές, ιδιαίτερα εάν ανήκετε σε ομάδα υψηλού κινδύνου.

Προοπτικές για άτομα με σαλμονέλα

Οι περισσότεροι άνθρωποι με Σαλμονέλα αναρρώσει χωρίς θεραπεία. Συνήθως, η ασθένεια διαρκεί από 4 έως 7 ημέρες. Ωστόσο, θα μπορούσατε να διαπιστώσετε ότι χρειάζονται μερικοί μήνες για να επανέλθουν στο φυσιολογικό οι συνήθειες του εντέρου σας.

Εάν σας συνταγογραφηθούν αντιβιοτικά, μπορεί να αρχίσετε να αισθάνεστε καλύτερα μέσα σε λίγες μέρες. Ωστόσο, φροντίζετε πάντα να παίρνετε την πλήρη πορεία της φαρμακευτικής αγωγής όπως σας έχει συνταγογραφηθεί διαφορετικά η μόλυνση μπορεί να μην εξαφανιστεί εντελώς.

Η αντίσταση στα αντιβιοτικά μπορεί να είναι πρόβλημα Σαλμονέλα. Εάν αυτό που σας συνταγογραφήθηκε αρχικά δεν λειτουργεί για την εκκαθάριση της λοίμωξης σας, μπορεί να σας συνταγογραφηθεί ένα διαφορετικό αντιβιοτικό.

Ορισμένες ομάδες ανθρώπων είναι πιο επιρρεπείς σε σοβαρές ασθένειες ή ακόμα και θάνατο από Σαλμονέλα μόλυνση που οφείλεται σε πράγματα όπως σοβαρή αφυδάτωση και επεμβατικές λοιμώξεις. Αυτές οι ομάδες είναι:

• μεγαλύτεροι ενήλικες
• βρέφη και μικρά παιδιά
• εγκυος γυναικα
• άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα
• άτομα με χρόνιες παθήσεις

Εάν ανήκετε σε ομάδα υψηλού κινδύνου, είναι σημαντικό να αναζητήσετε άμεση θεραπεία εάν υποψιάζεστε Σαλμονέλα.

Ανάλογα με την κατάστασή σας, μπορεί να χρειαστεί να νοσηλευτείτε, ώστε οι επαγγελματίες υγείας να μπορούν να παρακολουθούν στενά τη θεραπεία και την ανάρρωσή σας.

Αν και μόλυνση με Σαλμονέλα μπορεί συχνά να υποχωρήσει χωρίς θεραπεία, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή ασθένεια ή θάνατο σε ορισμένες ομάδες ανθρώπων.

Συχνά, αυτό οφείλεται σε σοβαρή αφυδάτωση ή στη μόλυνση που εξαπλώνεται σε άλλες περιοχές του σώματός σας.

Οι ομάδες που διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο για σοβαρή ασθένεια περιλαμβάνουν:

• μεγαλύτεροι ενήλικες
• νέα παιδιά
• άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα

Τα άτομα σε αυτές τις ομάδες πρέπει να αναζητήσουν έγκαιρη διάγνωση και θεραπεία για να βοηθήσουν στην πρόληψη δυνητικά απειλητικών για τη ζωή ασθενειών.