ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
Τα μήλα είναι ένα δημοφιλές και υγιεινό φρούτο και ένα μεγάλο μέρος της αμερικανικής κουλτούρας και ιστορίας. Τα μήλα καλλιεργούνται εύκολα και προσαρμόζονται σε ορισμένα γούστα λόγω της ανθεκτικής γενετικής τους ποικιλότητας. Έχουν επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες που βοηθούν στην προστασία από οξειδωτική βλάβη που προκαλεί καρκίνο, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα προβλήματα υγείας. Το ρητό «ένα μήλο την ημέρα κρατά τον γιατρό μακριά» έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου λόγω του εντυπωσιακού προφίλ υγείας των μήλων.
Αλλά καθώς δαγκώνεις βαθιά ένα μήλο, έρχεσαι αντιμέτωπος με κάτι όχι και τόσο γλυκό στον πυρήνα του: μικροσκοπικούς μαύρους σπόρους. Σε αντίθεση με το γλυκό του φρούτου, οι μικροσκοπικοί μαύροι σπόροι είναι μια άλλη ιστορία. Περιέχουν αμυγδαλίνη, μια ουσία που απελευθερώνει κυάνιο όταν έρχεται σε επαφή με τα ανθρώπινα πεπτικά ένζυμα. Αλλά η οξεία τοξικότητα είναι σπάνια εάν φάτε κατά λάθος κάποιους από τους σπόρους.
Πώς λειτουργεί το κυάνιο
Το κυάνιο είναι μια χημική ουσία γνωστή ως ένα από τα πιο θανατηφόρα δηλητήρια. Έχει χρησιμοποιηθεί σε χημικό πόλεμο και μαζικές αυτοκτονίες. Πολλές ενώσεις που περιέχουν κυάνιο – που ονομάζονται κυανογλυκοσίδες – βρίσκονται στη φύση, συχνά σε σπόρους φρούτων. Η αμυγδαλίνη είναι ένα από αυτά.
Οι σπόροι μήλου, και πολλοί άλλοι σπόροι ή κουκούτσια φρούτων, έχουν ένα ισχυρό εξωτερικό στρώμα ανθεκτικό στους πεπτικούς χυμούς. Αλλά αν μασήσετε τους σπόρους, η αμυγδαλίνη θα μπορούσε να απελευθερωθεί στο σώμα και να παράγει κυάνιο. Μικρές ποσότητες μπορούν να αποτοξινωθούν από τα ένζυμα στο σώμα σας. Ωστόσο, μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι επικίνδυνες.
Πόσο κυάνιο είναι θανατηφόρο;
Σύμφωνα με την
Ο Οργανισμός για το Μητρώο Τοξικών Ουσιών και Νοσημάτων (ATSDR) λέει ότι η έκθεση ακόμη και σε μικρές ποσότητες κυανίου μπορεί να είναι επικίνδυνη. Το κυάνιο μπορεί να βλάψει την καρδιά και τον εγκέφαλο, ακόμη και να οδηγήσει σε κώμα και θάνατο. Η ATSDR προσθέτει ότι οι άνθρωποι πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε τους σπόρους των μήλων και τα κουκούτσια των φρούτων που περιλαμβάνουν:
- ροδάκινα
- βερίκοκα
- κεράσια
Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από κυάνιο μπορεί να εμφανιστούν γρήγορα. Περιλαμβάνουν δύσπνοια και επιληπτικές κρίσεις. Και τα δύο μπορεί να οδηγήσουν σε απώλεια συνείδησης.
Τι γίνεται με το έλαιο σπόρων μήλου;
Το έλαιο σπόρων μήλου είναι υποπροϊόν της επεξεργασίας του χυμού. Είναι φτιαγμένο από ωμό πυρηνάκι μήλου. Η ποσότητα της αμυγδαλίνης που βρίσκεται στο έλαιο σπόρων μήλου είναι γενικά πολύ μικρή.
Οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν για το άρωμά του, για να περιποιούνται τα μαλλιά και να καταπραΰνουν τη φλεγμονή του δέρματος.
Το takeaway
Οι σπόροι μήλου περιέχουν αμυγδαλίνη, μια ουσία που απελευθερώνει κυάνιο στην κυκλοφορία του αίματος όταν μασηθεί και αφομοιωθεί. Ωστόσο, οι σπόροι μήλου σε μικρές ποσότητες δεν περιέχουν αρκετό κυάνιο για να προκαλέσουν βλάβη. Ωστόσο, είναι καλύτερο να φτύσετε τους σπόρους για να αποφύγετε τυχόν προβλήματα.
Discussion about this post