Είναι ασφαλές να το καταναλώνετε όταν είστε έγκυος;

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι;

Το Beef jerky είναι ένα απλό, νόστιμο σνακ που μπορείτε να βρείτε σχεδόν οπουδήποτε.

Είναι κρέας — και όχι, δεν είναι κακό να τρώτε κρέας ενώ είστε έγκυος. Αλλά το βοδινό jerky δεν είναι το τυπικό προϊόν κρέατος σας. Κατά πάσα πιθανότητα, δεν έχετε σκεφτεί πολύ το πώς είναι προετοιμασμένο το jerky – ειλικρινά, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν το έχουν κάνει.

Ωστόσο, πιθανότατα έχετε προειδοποιηθεί για τον κίνδυνο της κατανάλωσης μη μαγειρεμένων ζωικών προϊόντων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας λόγω του κινδύνου τροφιμογενούς ασθένειας.

Τροφιμογενείς ασθένειες και τοξόπλασμα

Αν και ο καθένας μπορεί να αρρωστήσει με τροφική ασθένεια (γνωστή και ως τροφική δηλητηρίαση), οι πιθανότητές σας είναι υψηλότερες επειδή η εγκυμοσύνη μπορεί να καταστρέψει το ανοσοποιητικό σύστημα. Και ως αποτέλεσμα, το σώμα σας μπορεί να δυσκολεύεται να καταπολεμήσει τα βακτήρια που μπορεί να σας αρρωστήσουν.

Αυτό περιλαμβάνει βακτήρια που προκαλούν ασθένειες όπως το τοξόπλασμα. Όχι μόνο μπορεί να αρρωστήσετε, αλλά μπορεί να επηρεαστεί και το μωρό σας.

Μάλλον σκέφτεσαι: Το μοσχαρίσιο κρέας δεν είναι ωμό, οπότε ποιο είναι το μεγάλο θέμα;

Αν και είναι αλήθεια ότι το jerky δεν είναι ωμό, δεν είναι επίσης μαγειρεμένο με την παραδοσιακή έννοια.

Το μαγείρεμα του κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία βοηθά να σκοτωθούν τα βακτήρια που μπορεί να σας αρρωστήσουν. Το Jerky είναι αποξηραμένο κρέας και η πραγματικότητα είναι ότι η ξήρανση του κρέατος μπορεί να μην σκοτώσει όλα τα βακτήρια. Όταν αγοράζετε jerky στο κατάστημα, δεν μπορείτε να είστε σίγουροι για τη θερμοκρασία στην οποία στεγνώθηκε.

Έτσι, κάθε φορά που τρώτε μια μπουκιά σπασμωδική, ουσιαστικά παίζετε με την υγεία σας.

Η τοξοπλάσμωση είναι μια κοινή λοίμωξη και σε υγιείς ανθρώπους, συνήθως δεν προκαλεί σοβαρά προβλήματα. Μερικοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν καν ότι έχουν τη λοίμωξη, ειδικά επειδή μπορεί να υποχωρήσει από μόνη της.

Αλλά επειδή αυτή η ασθένεια μπορεί να οδηγήσει σε γενετικές ανωμαλίες, είναι σημαντικό να κάνετε ό,τι μπορείτε για να αποφύγετε την τοξοπλάσμωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό περιλαμβάνει το πλύσιμο των φρούτων και των λαχανικών πριν από το φαγητό, το πλύσιμο των χεριών σας μετά το χειρισμό του κακώς ψημένου κρέατος και, ναι, την αποφυγή σπασμωδικού βοείου κρέατος.

Αλάτι και αύξηση της αρτηριακής πίεσης

Ο κίνδυνος μιας τροφιμογενούς ασθένειας δεν είναι ο μόνος λόγος για να αποφύγετε το σπασμωδικό κρέας στην εγκυμοσύνη. Ενώ μια μπουκιά σπασμωδικού μπορεί να περιορίσει τη λαχτάρα, είναι επίσης πλούσια σε αλάτι.

Ανάλογα με την ποσότητα που καταναλώνετε, η αρτηριακή σας πίεση μπορεί να εκτιναχθεί, κάτι που δεν είναι υγιεινό για εσάς ή το μωρό σας. Το πολύ αλάτι μπορεί επίσης να αυξήσει την ενόχληση λόγω του οιδήματος.

Η υψηλή αρτηριακή πίεση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αυξάνει τον κίνδυνο για πρόωρο τοκετό, καθώς και για προεκλαμψία.

Εναλλακτικές λύσεις που μπορείτε να απολαύσετε

Λοιπόν, τι θα συμβεί αν αυτή η λαχτάρα για το βοδινό κρέας απλά δεν πάει μακριά;

Λοιπόν, μια επιλογή είναι να ετοιμάσετε (ή να κάνετε κάποιον άλλο!) μια μπριζόλα. Απλώς βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί καλά – αυτό σημαίνει ότι το αφήνετε στη φωτιά μέχρι να φτάσει στους 165°F (74°C). Μην ανησυχείτε – το καλοφτιαγμένο κρέας μπορεί να είναι και γευστικό. Ένα ταξίδι στο ντουλάπι μπαχαρικών μπορεί να κάνει θαύματα. (Και η προσθήκη πολύ μαύρου πιπεριού μπορεί να είναι απλώς το κόλπο για την ικανοποίηση αυτής της σπασμωδικής λαχτάρας!)

Εναλλακτικά, πάρτε κάποιο φυτικό ή χορτοφαγικό ζυμαρικό φτιαγμένο από διαφορετικά συστατικά όπως μελιτζάνα, τζάκφρουτ, τόφου, ακόμα και μανιτάρια. Το jerky με βάση τα φυτά μπορεί να μην έχει γεύση ακριβώς όπως το βοδινό κρέας, αλλά μπορεί να το βρείτε νόστιμο και χορταστικό.

Άντε, όμως. Αν και είναι ένα σνακ φυτικής προέλευσης, εξακολουθεί να είναι επεξεργασμένο, επομένως μπορεί να είναι πλούσιο σε νάτριο. Το ίδιο ισχύει και για το καλοψημένο μπέικον, το οποίο είναι ασφαλές αλλά τόσο αλμυρό όσο έρχονται τα σνακ.

Τι γίνεται με το να βάλετε το μπιφτέκι στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο σε μια προσπάθεια να το μαγειρέψετε και να σκοτώσετε τα βακτήρια; Λοιπόν, αυτό μπορεί να λειτουργήσει, αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση. Να είστε προσεκτικοί και να αποφύγετε τις σπασμωδικές κινήσεις. Σε λίγους μήνες μπορείτε να το καλωσορίσετε ξανά στη ζωή σας.

Μισούμε να είμαστε τρανταχτοί, αλλά… δεν είναι απλώς σπασμωδικό

Δεν θέλουμε να είμαστε killjoy, αλλά μάλλον το έχετε ήδη ακούσει αυτό. Μπορούμε να επιβεβαιώσουμε: Το μοσχαρίσιο κρέας δεν είναι το μόνο φαγητό που πρέπει να αποφεύγετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Βασικά, θα θέλετε να αποφύγετε τυχόν αντικείμενα που δεν είναι καλά μαγειρεμένα, καθώς και μη παστεριωμένα ποτά.

Τα τρόφιμα και τα ποτά που πρέπει να αποφεύγετε περιλαμβάνουν:

• σούσι
• σασίμι
• ωμά στρείδια
• ωμά χτένια
• ωμή ζύμη μπισκότων? παρατηρήστε, ωστόσο, ότι τα ψημένα μπισκότα είναι δεν σε αυτή τη λίστα
• ωμά αυγά, που περιλαμβάνει πράγματα όπως σπιτική μαγιονέζα
• κακοψημένα κρέατα, πουλερικά και θαλασσινά
• ωμά λάχανα
• προπαρασκευασμένη σαλάτα μπακάλικου κοτόπουλου και τόνου
• μη παστεριωμένο γάλα, χυμό και μηλίτη μήλου
• νωπά γαλακτοκομικά προϊόντα όπως η φέτα
• αλλαντικά? αν και αν τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να σκοτώσετε οποιοδήποτε βακτήριο — περισσότερα για αυτό παρακάτω

Αποκτήστε τη συνήθεια να διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων και αποφύγετε οτιδήποτε φέρει την ένδειξη καπνιστό, τύπου nova, kippered, jerky ή lox.

Είναι εντάξει να τρώτε χοτ ντογκ, μεσημεριανό κρέας, αλλαντικά και ξηρά λουκάνικα, αλλά μην τα τρώτε κατευθείαν από τη συσκευασία. Πάντοτε να τα ξαναζεσταίνετε σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F πριν τα φάτε.

Όταν ετοιμάζετε πουλερικά και άλλα κρέατα στο σπίτι, μην υποθέσετε ότι είναι ασφαλή για κατανάλωση μόνο και μόνο επειδή φαίνονται μαγειρεμένα. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων και δοκιμάστε την εσωτερική θερμοκρασία — θα πρέπει να είναι 165°F.

Μιλήστε με τον γιατρό σας

Εάν αντιμετωπίζετε ήδη ναυτία και έμετο, μπορεί να είναι δύσκολο να διακρίνετε τη φυσιολογική ασθένεια της εγκυμοσύνης από μια ασθένεια που μεταδίδεται από τα τρόφιμα. Μερικά ενδεικτικά σημάδια που δείχνουν μια πραγματική ασθένεια περιλαμβάνουν:

• πυρετός

• συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη

• πόνο στους μυς
• εξάνθημα
• πονόλαιμος

Εάν έχετε αυτά τα συμπτώματα και πιστεύετε ή υποψιάζεστε ότι έχετε φάει άψογο κρέας ή θαλασσινά, καλέστε αμέσως τον Γυναικολόγο σας.

Θεραπεία για ασθένειες

Μια εξέταση αίματος μπορεί να διαγνώσει τοξοπλάσμωση. Κατά πάσα πιθανότητα, ο γιατρός σας θα κάνει μια αμνιοπαρακέντηση, η οποία είναι μια προγεννητική εξέταση που μπορεί επίσης να ελέγξει το έμβρυο για λοιμώξεις.

Εάν έχετε μολυνθεί, θα λάβετε ένα αντιβιοτικό που είναι επίσης ασφαλές για το αγέννητο μωρό σας.

Και τώρα, για τα καλά νέα

Τα νέα δεν είναι όλα άσχημα. Παρόλο που υπάρχουν ορισμένα πράγματα από τα οποία πρέπει να αποφύγετε – συμπεριλαμβανομένων των πηγαδιών από κρέας – μπορείτε να απολαύσετε τα περισσότερα φαγητά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Τώρα ίσως είναι ακόμη η κατάλληλη στιγμή να αντικαταστήσετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα με πιο θρεπτικές επιλογές – πίνετε ήδη ένα δισεκατομμύριο γαλόνια νερό την ημέρα για να αποφύγετε την αφυδάτωση, οπότε γιατί να μην απολαύσετε επίσης μια εξαιρετική, ισορροπημένη διατροφή;

Δοκιμάστε να ενσωματώσετε:

• άπαχα κρέατα, όπως μαγειρεμένα ψάρια, πουλερικά, κόκκινο κρέας και γαλοπούλα
• ασπράδια
• φρέσκα φρούτα
• παστεριωμένο γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα – καλό ασβέστιο!
• παστεριωμένο χυμό πορτοκαλιού
• φρέσκα λαχανικά, όπως καρότα, γλυκοπατάτες, μπρόκολο, σπανάκι και άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά — όλα πλούσια σε φυλλικό οξύ
• ψωμί ολικής αλέσεως, ρύζι και δημητριακά
• φυστικοβούτυρο
• ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο, όπως ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, το λευκόψαρο και η πέστροφα

Η καταπολέμηση της λαχτάρας για το βοδινό κρέας μπορεί να είναι μια πρόκληση — αλλά μπορείτε να το κάνετε. Εάν όλα τα άλλα αποτύχουν, πάρτε μια μπριζόλα, φυτική τροφή ή καλομαγειρεμένη άπαχη πρωτεΐνη. Αυτό μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να περιορίσετε την έντονη λαχτάρα.

Διόρθωση τροφίμων: Τι να τρώτε όταν είστε έγκυος