Το ποπ κορν μικροκυμάτων προκαλεί καρκίνο: Γεγονός ή φαντασία;

Ποια είναι η σχέση μεταξύ ποπ κορν μικροκυμάτων και καρκίνου;

Το ποπ κορν μικροκυμάτων προκαλεί καρκίνο;

Η πιθανή σχέση μεταξύ του ποπ κορν μικροκυμάτων και του καρκίνου δεν είναι από το ίδιο το ποπ κορν, αλλά από χημικές ουσίες που ονομάζονται υπερφθοριωμένες ενώσεις (PFCs) που υπάρχουν στις σακούλες. Τα PFC αντιστέκονται στο λίπος, καθιστώντας τα ιδανικά για την πρόληψη της διαρροής λαδιού μέσα από τις σακούλες ποπ κορν.

Τα PFC έχουν επίσης χρησιμοποιηθεί σε:

• κουτιά πίτσας
• περιτυλίγματα σάντουιτς
• Τηγάνια από τεφλόν
• άλλους τύπους συσκευασιών τροφίμων

Το πρόβλημα με τα PFC είναι ότι διασπώνται σε υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ (PFOA), μια χημική ουσία που υπάρχει υποψία ότι προκαλεί καρκίνο.

Αυτές οι χημικές ουσίες μπαίνουν στο ποπ κορν όταν τα ζεστάνετε. Όταν τρώτε τα ποπ κορν, εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματός σας και μπορούν να παραμείνουν στο σώμα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα PFC έχουν χρησιμοποιηθεί τόσο ευρέως που περίπου 98 τοις εκατό Αμερικανών έχουν ήδη αυτή τη χημική ουσία στο αίμα τους. Γι’ αυτό οι ειδικοί στον τομέα της υγείας προσπαθούν να καταλάβουν εάν τα PFC σχετίζονται με καρκίνο ή άλλες ασθένειες.

Για να μάθετε πώς αυτές οι χημικές ουσίες μπορεί να επηρεάσουν τους ανθρώπους, μια ομάδα ερευνητών γνωστή ως C8 Science Panel μελετημένος τις επιπτώσεις της έκθεσης σε PFOA σε κατοίκους που ζούσαν κοντά στο εργοστάσιο παραγωγής της DuPont στην Washington Works στη Δυτική Βιρτζίνια.

Το εργοστάσιο είχε απελευθερώσει PFOA στο περιβάλλον από τη δεκαετία του 1950.

Μετά από αρκετά χρόνια έρευνας, οι ερευνητές του C8 συνδεδεμένο Έκθεση PFOA σε διάφορες καταστάσεις υγείας στον άνθρωπο, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου των νεφρών και του καρκίνου των όρχεων.

Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) διεξήγαγε τη δική της ανασκόπηση PFOA από μια σειρά πηγών, συμπεριλαμβανομένων των σακουλών ποπ κορν μικροκυμάτων και των αντικολλητικών τηγανιών τροφίμων. Διαπίστωσε ότι το ποπ κορν μικροκυμάτων θα μπορούσε να αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 20 τοις εκατό των μέσων επιπέδων PFOA στο αίμα των Αμερικανών.

Ως αποτέλεσμα της έρευνας, οι κατασκευαστές τροφίμων σταμάτησαν οικειοθελώς να χρησιμοποιούν PFOA στις σακούλες των προϊόντων τους το 2011. Πέντε χρόνια αργότερα, η FDA προχώρησε ακόμη περισσότερο, απαγόρευση τη χρήση τριών άλλων PFC σε συσκευασίες τροφίμων. Αυτό σημαίνει ότι το ποπ κορν που αγοράζετε σήμερα δεν πρέπει να περιέχει αυτές τις χημικές ουσίες.

Ωστόσο, από την αναθεώρηση του FDA, έχουν εισαχθεί δεκάδες νέες χημικές ουσίες συσκευασίας. Σύμφωνα με την Environmental Working Group, λίγα είναι γνωστά για την ασφάλεια αυτών των χημικών ουσιών.

Συνδέεται το ποπ κορν μικροκυμάτων με άλλα προβλήματα υγείας;

Το ποπ κορν μικροκυμάτων έχει επίσης συνδεθεί με μια σοβαρή ασθένεια των πνευμόνων που ονομάζεται πνεύμονας ποπ κορν. Το Diacetyl, μια χημική ουσία που χρησιμοποιείται για να δώσει στο ποπ κορν μικροκυμάτων τη βουτυρώδη γεύση και το άρωμά του, συνδέεται με σοβαρή και μη αναστρέψιμη βλάβη στους πνεύμονες όταν εισπνέεται σε μεγάλες ποσότητες.

Ο πνεύμονας του ποπ κορν κάνει τους μικρούς αεραγωγούς στους πνεύμονες (βρογχιόλια) να δημιουργούν ουλές και να στενεύουν σε σημείο που δεν μπορούν να αφήσουν αρκετό αέρα. Η ασθένεια προκαλεί δύσπνοια, συριγμό και άλλα συμπτώματα παρόμοια με αυτά της χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας (ΧΑΠ).

Πριν από δύο δεκαετίες το κίνδυνος για το ποπ κορν, ο πνεύμονας ήταν κυρίως μεταξύ των εργαζομένων σε εργοστάσια ποπ κορν μικροκυμάτων ή άλλων εργοστασίων παραγωγής που ανέπνεαν μεγάλες ποσότητες διακετυλίου για μεγάλες χρονικές περιόδους. Εκατοντάδες εργάτες διαγνώστηκαν με αυτή την ασθένεια και πολλοί πέθαναν.

Το Εθνικό Ινστιτούτο για την Ασφάλεια και την Υγεία στην Εργασία μελέτησε τις επιπτώσεις της έκθεσης σε διακετύλιο σε έξι φυτά ποπ κορν μικροκυμάτων. Οι ερευνητές βρήκαν α Σύνδεσμος μεταξύ της μακροχρόνιας έκθεσης και της βλάβης των πνευμόνων.

Ο πνεύμονας ποπ κορν δεν θεωρήθηκε κίνδυνος για τους καταναλωτές ποπ κορν μικροκυμάτων. Ωστόσο, ένας άνδρας από το Κολοράντο φέρεται να εμφάνισε την πάθηση αφού έτρωγε δύο σακουλάκια ποπ κορν μικροκυμάτων την ημέρα για 10 χρόνια.

Το 2007, μεγάλοι κατασκευαστές ποπ κορν αφαίρεσαν το διακετύλιο από τα προϊόντα τους.

Πώς μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο;

Χημικές ουσίες που συνδέονται με τον καρκίνο και τον πνεύμονα ποπ κορν έχουν αφαιρεθεί από το ποπ κορν μικροκυμάτων τα τελευταία χρόνια. Παρόλο που ορισμένες χημικές ουσίες που παραμένουν στη συσκευασία αυτών των προϊόντων μπορεί να είναι αμφισβητήσιμες, η κατανάλωση ποπ κορν μικροκυμάτων από καιρό σε καιρό δεν πρέπει να εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία.

Αλλά αν εξακολουθείτε να ανησυχείτε ή καταναλώνετε πολύ ποπ κορν, δεν χρειάζεται να το εγκαταλείψετε ως σνακ.

Δοκιμάστε ποπ κορν που σκάνε αέρα

Επενδύστε σε ένα air popper, όπως αυτό, και φτιάξτε τη δική σας εκδοχή ποπ κορν κινηματογράφου. Τρία φλιτζάνια ποπ κορν με αέρα περιέχουν μόνο 90 ​​θερμίδες και λιγότερο από 1 γραμμάριο λίπος.

Φτιάξτε ποπ κορν στο μάτι της κουζίνας

Φτιάξτε ποπ κορν στο μάτι της κουζίνας χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα με καπάκι και λίγο λάδι ελιάς, καρύδας ή αβοκάντο. Χρησιμοποιήστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας λάδι για κάθε μισό φλιτζάνι πυρήνες ποπ κορν.

Προσθέστε τις δικές σας γεύσεις

Ενισχύστε τη γεύση του ποπ κορν αεριζόμενου ή ψησίματος χωρίς δυνητικά επιβλαβείς χημικές ουσίες ή υπερβολικό αλάτι, προσθέτοντας τις δικές σας επικαλύψεις. Ψεκάστε το με ελαιόλαδο ή φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα. Πειραματιστείτε με διάφορα καρυκεύματα, όπως κανέλα, ρίγανη ή δεντρολίβανο.

Η κατώτατη γραμμή

Μερικές χημικές ουσίες που κάποτε υπήρχαν στο ποπ κορν μικροκυμάτων και στη συσκευασία του έχουν συνδεθεί με καρκίνο και πνευμονική νόσο. Αλλά αυτά τα συστατικά έχουν αφαιρεθεί από τις περισσότερες εμπορικές μάρκες.

Εάν εξακολουθείτε να ανησυχείτε για τις χημικές ουσίες στα ποπ κορν μικροκυμάτων, φτιάξτε το δικό σας ποπ κορν στο σπίτι χρησιμοποιώντας τη σόμπα ή ένα ποπκόρν αέρα.