Σε κάποιους αρέσει το ζεστό: 5 λόγοι για τους οποίους το πικάντικο φαγητό είναι καλό για εσάς

Υπάρχουν λίγα πράγματα στον κόσμο των τροφίμων που προκαλούν ισχυρότερες απόψεις από τα μπαχαρικά. Πηγαίνετε για την ήπια σάλσα, τη μεσαία ή την hot έκδοση με τρεις συναγερμούς; Ευτυχώς για τους ανθρώπους που αγαπούν τα μπαχαρικά (και όχι μόνο το πύρινο μπαχαρικό από την καψαϊκίνη που βρίσκεται στις πιπεριές τσίλι), η επιστήμη είναι υπέρ σας. Μπαχαρικά όπως η κανέλα, ο κουρκουμάς, το σκόρδο, το τζίντζερ και το κύμινο, καθώς και το τσίλι, φιλοξενούν πολλά οφέλη για την υγεία.

Εάν είστε αγνωστικιστές ή απλά δεν σας αρέσει η ζέστη, ακολουθούν πέντε επιτακτικοί λόγοι για να ξανασκεφτείτε να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό στη μέρα σας.

1. Τα πικάντικα τρόφιμα έχουν οφέλη μακροζωίας

Η κατανάλωση πικάντικου φαγητού έξι ή επτά ημέρες την εβδομάδα —ακόμα και μία φορά την ημέρα— μείωσε τα ποσοστά θνησιμότητας κατά 14%, σύμφωνα με μια μεγάλη μελέτη του 2015 από Εθνικό Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων του Χάρβαρντ και της Κίνας. (Δυστυχώς, τα οφέλη είναι ακόμη μεγαλύτερα αν παραλείψετε τη μαργαρίτα ή την κορώνα με το πικάντικο τάκο σας.)

2. Τα πικάντικα τρόφιμα επιταχύνουν τον μεταβολισμό σας

Δεδομένα από πολυάριθμες μελέτες δείχνουν ότι ορισμένα μπαχαρικά – όπως το κύμινο, η κανέλα, ο κουρκουμάς, οι πιπεριές και το τσίλι – μπορούν να αυξήσουν τον μεταβολικό ρυθμό ηρεμίας και να επιβραδύνουν την όρεξή σας. Μια μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι ο κουρκουμάς κατέστειλε την ανάπτυξη λιπώδους ιστού σε ποντίκια.

Το αποτέλεσμα είναι ήπιο, επομένως το να βάλετε κανέλα στο ρολό σας πιθανότατα δεν πρόκειται να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Αλλά αν έχετε φτάσει σε ένα οροπέδιο στο ταξίδι σας για απώλεια βάρους, μπορεί να είναι το καλύτερο που πρέπει να δοκιμάσετε.

3. Τα μπαχαρικά καταπολεμούν τις φλεγμονές

Η κουρκουμίνη, μια ένωση του κουρκουμά, μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή στο σώμα. Στην ιατρική της Αγιουρβέδα, οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του τζίντζερ και του σκόρδου χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες για τη θεραπεία μιας σειράς καταστάσεων, όπως η αρθρίτιδα, οι αυτοάνοσες διαταραχές, ακόμη και οι πονοκέφαλοι και η ναυτία.

4. Τα μπαχαρικά μπορεί ακόμη και να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων

Η καψαϊκίνη, ένα ενεργό συστατικό της πιπεριάς τσίλι, έχει αποδειχθεί ότι επιβραδύνει και καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα. Μια μελέτη του UCLA διαπίστωσε ότι η καψαϊκίνη ανέστειλε την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του προστάτη σε ποντίκια, αφήνοντας τα υγιή κύτταρα άθικτα.

5. Τα μπαχαρικά βοηθούν στην εξόντωση των βακτηρίων

Το κύμινο και ο κουρκουμάς έχει αποδειχθεί ότι έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά των επιβλαβών βακτηρίων στο σώμα.

Συνταγές για να εμπλουτίσετε τη ζωή σας

Είστε έτοιμοι να επωφεληθείτε από τα οφέλη των πικάντικων τροφίμων και να ανανεώσετε την υγεία σας; Δοκιμάστε τις φλογερές συνταγές παρακάτω.

Πικάντικο τοστ αβοκάντο με αυγό

Αν ψάχνετε για ένα εύκολο, καθημερινό υποκατάστατο πικάντικου γεύματος, μην ψάξετε πέρα από αυτό το εκπληκτικό πικάντικο τοστ αβοκάντο με αυγό από την Isabel Eats.

Πεπίτσες με μπαχαρικά κανέλας

Ο συνδυασμός μπαχαρικών, πρωτεΐνης και υγιεινών λιπαρών είναι το κλειδί για ένα υγιεινό σνακ. Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε αυτή την απλή και γλυκιά συνταγή πεπίτας με μπαχαρικά κανέλας από το Spoonful of Flavor;

Παγωμένο τσάι με κουρκουμά με τζίντζερ με λεμόνι

Όταν αντιμετωπίζετε ασθένεια, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να περάσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα ή να φάτε ένα βαρύ γεύμα. Πιείτε αυτό το δροσιστικό και νόστιμο παγωμένο τσάι με κουρκουμά με τζίντζερ με λεμόνι, με την ευγενική προσφορά του Unconventional Baker.

Ρύζι κύμινο

Την επόμενη φορά που θα αισθανθείτε κάτω από τις καιρικές συνθήκες — ή αν χρειάζεστε απλώς ένα συνοδευτικό για την κύρια τροφή σας — δοκιμάστε αυτή τη συνταγή ρυζιού με κύμινο από την Budget Bytes. Γευστικό και ήπιο έως ευαίσθητο στομάχι, είναι επίσης μια απόλυτη ευκαιρία. Νίκη!

Λόγος προσοχής

Η καψαϊκίνη, η πύρινη ουσία που βρίσκεται στις πιπεριές τσίλι, μπορεί να προκαλέσει έντονα βραχυπρόθεσμα συμπτώματα, όπως πόνο στο στομάχι, διάρροια και έμετο σε όσους καταναλώνουν ακραίες ποσότητες. Αυτό συμβαίνει λόγω υπερδιέγερσης του νευρικού συστήματος. Τα καλά νέα είναι ότι δεν προκαλείται μόνιμη βλάβη στην εντερική επένδυση.

Αν και παλαιότερα πίστευαν ότι τα πικάντικα τρόφιμα θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε έλκη, τα τρέχοντα στοιχεία επιβεβαιώνουν τώρα ότι η καψαϊκίνη παρέχει προστασία από τον παθογόνο παράγοντα του έλκους, ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού. Η καψαϊκίνη δρα και ως α παυσίπονο όταν εφαρμόζεται τοπικά ή καταπίνεται. Τούτου λεχθέντος, εάν είστε νέοι στην κατανάλωση πικάντικων τροφών, αυξήστε αργά την πρόσληψη για να ελαχιστοποιήσετε τα ανεπιθύμητα συμπτώματα.

Συμπέρασμα

Ανεξάρτητα από το αν παίρνετε γλυκά ή αλμυρά, τα μπαχαρικά μπορούν να ενσωματωθούν σε οποιαδήποτε δίαιτα. Το αποτέλεσμα είναι μια ικανοποιητική και υγιεινή προσθήκη. Μπορούν ακόμη και να αυξήσουν δύο χημικές ουσίες που προκαλούν καλή αίσθηση στο σώμα – τις ενδορφίνες και την ντοπαμίνη. Αυτό μπορεί απλώς να εξηγήσει ότι η λαχτάρα για πικάντικο φαγητό δεν μπορείς να ξεπεράσεις. Τα μπαχαρικά μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να μειώσετε την ποσότητα των ανθυγιεινών λιπών και γλυκών που προστίθενται πολύ εύκολα ως γρήγορη λύση για τη γεύση.

Εν ολίγοις, αφήστε τη ζάχαρη και προσθέστε λίγο μπαχαρικό για να βελτιώσετε και να επεκτείνετε τον τρόπο ζωής και τους γαστρονομικούς σας ορίζοντες.

Η Lindsey Dodge Gudritz είναι συγγραφέας και μαμά. Ζει με την οικογένειά της που κινείται στο Μίσιγκαν (προς το παρόν). Έχει δημοσιευθεί στην Huffington Post, στο Detroit News, Sex and the State και στο blog του Independent Women’s Forum. Το οικογενειακό της blog μπορείτε να το βρείτε στη διεύθυνση Βάζοντας το The Gudritz.