Πώς πέπτονται τα λίπη και μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία;

Πώς πέπτεται το λίπος;

Η διαδικασία της πέψης του λίπους περιλαμβάνει μια σειρά βημάτων που ξεκινούν τη στιγμή που το φαγητό μπαίνει στο στόμα σας. Ακολουθεί μια ματιά στη διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος:

1. Στόμα

Η διαδικασία της πέψης ξεκινά όταν αρχίσετε να μασάτε την τροφή σας.

Τα δόντια σας σπάνε το φαγητό σε μικρότερα κομμάτια και το σάλιο σας υγραίνει το φαγητό έτσι ώστε να είναι ευκολότερο για αυτό να μετακινηθεί μέσω του οισοφάγου σας και στο στομάχι σας. Το σάλιο σας περιέχει επίσης ένζυμα που αρχίζουν να διασπούν το λίπος στο φαγητό σας.

2. Οισοφάγος

Όταν καταπίνετε, μια σειρά μυϊκών συσπάσεων που ονομάζονται περίσταλση μετακινούν την τροφή μέσω του οισοφάγου σας και στο στομάχι σας.

3. Στομάχι

Η επένδυση του στομάχου σας παράγει οξέα και ένζυμα που διασπούν περαιτέρω την τροφή σας, έτσι ώστε τα τρόφιμα να περάσουν στο λεπτό έντερο.

4. Λεπτό έντερο

Η πλειονότητα της πέψης του λίπους συμβαίνει μόλις φτάσει στο λεπτό έντερο. Εδώ επίσης απορροφάται η πλειονότητα των θρεπτικών συστατικών.

Το πάγκρεας σας παράγει ένζυμα που διασπούν τα λίπη, τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες.

Το συκώτι σας παράγει χολή που σας βοηθά να αφομοιώσετε τα λίπη και ορισμένες βιταμίνες. Αυτή η χολή αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη. Αυτοί οι πεπτικοί χυμοί παραδίδονται στο λεπτό έντερο μέσω αγωγών όπου όλα συνεργάζονται για να ολοκληρώσουν τη διάσπαση του λίπους.

Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το λίπος και η χοληστερόλη συσκευάζονται σε μικροσκοπικά σωματίδια που ονομάζονται χυλομικρά.

Τι συμβαίνει μετά την πέψη του λίπους;

Μετά την πέψη του λίπους, τα λιπαρά οξέα περνούν μέσω του λεμφικού συστήματος και στη συνέχεια σε όλο το σώμα μέσω της κυκλοφορίας του αίματός σας για να χρησιμοποιηθούν ή να αποθηκευτούν για ενέργεια, επισκευή κυττάρων και ανάπτυξη. Το λεμφικό σας σύστημα απορροφά επίσης λιπαρά οξέα για να βοηθήσει στην καταπολέμηση της μόλυνσης.

Το λιπώδη ιστό, που είναι λιπώδης ιστός, παίρνει τριγλυκερίδια από τα χυλομικρά. Κάθε χυλομικρό γίνεται μικρότερο, αφήνοντας τελικά ένα υπόλειμμα που είναι πλούσιο σε χοληστερόλη και προσλαμβάνεται από το συκώτι.

Μπορείτε να βελτιώσετε τη διαδικασία πέψης του λίπους;

Συμπληρώματα διατροφής

Τα συμπληρώματα που περιέχουν πεπτικά ένζυμα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, αν και χρειάζεται να γίνει περισσότερη έρευνα για το πόσο αποτελεσματικά είναι. Ωστόσο, έχει αποδειχθεί ότι μπορεί να παρέχουν πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα για κάτι περισσότερο από ανεπάρκειες ενζύμων.

Αυτά τα συμπληρώματα μπορεί να περιέχουν πολλά διαφορετικά ένζυμα που βοηθούν στη διάσπαση συγκεκριμένων τροφών.

Για παράδειγμα, η λιπάση βοηθά στην πέψη του λίπους, ενώ η αμυλάση βοηθά στη διάσπαση των υδατανθράκων, της βρομελίνης και της παπαΐνης. Η βρωμελίνη και η παπαΐνη είναι και τα δύο ένζυμα που βοηθούν στη διάσπαση των πρωτεϊνών. Μπορούν να βρεθούν στον ανανά και την παπάγια.

ΕΝΑ μελέτη το 2013 έδειξε ότι η παπαΐνη μπορεί να βοηθήσει στην πέψη και να ανακουφίσει από συμπτώματα όπως φούσκωμα και δυσκοιλιότητα σε άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS).

Όπως αναφέρθηκε, χρειάζεται ακόμη περισσότερη έρευνα για την περαιτέρω διερεύνηση των συμπληρωμάτων για την πέψη του λίπους. Πάντα να μιλάτε με το γιατρό σας πριν πάρετε ένα συμπλήρωμα που προορίζεται να βελτιώσει την πέψη του λίπους.

Παγκρεατικά ένζυμα

Ορισμένα παγκρεατικά ένζυμα έρχονται ως συνταγογραφούμενα φάρμακα που σας βοηθούν να αφομοιώσετε τα τρόφιμα. Αυτά είναι διαφορετικά από τα ένζυμα που πωλούν τα καταστήματα υγιεινής.

Τα παγκρεατικά ένζυμα, όπως η παγκρελιπάση (Creon, Pancreaze, Zenpep), συνταγογραφούνται όταν μια ιατρική κατάσταση παρεμβαίνει στην ικανότητα του παγκρέατος σας να παράγει τα ένζυμα που απαιτούνται για την πέψη.

Ορισμένες προϋποθέσεις που το κάνουν αυτό περιλαμβάνουν:

• παγκρεατικές κύστεις
• καρκίνος στο πάγκρεας
• κυστική ίνωση

Τα παγκρεατικά ένζυμα πρέπει να λαμβάνονται μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.

Πηγές τροφίμων

Μαζί με την προσθήκη παπάγιας και ανανά στη διατροφή σας, μπορείτε επίσης να εξετάσετε το ενδεχόμενο να αυξήσετε τα γεύματά σας χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε από τα παρακάτω:

• τζίντζερ
• καψαϊκίνη
• πιπερίνη
• κουρκουμίνη

Μια μελέτη σε ζώα του 2011 διαπίστωσε ότι αυτά τα κοινά μπαχαρικά διεγείρουν την έκκριση χολής με υψηλότερες ποσότητες χολικών οξέων σε αρουραίους σε δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η χολή παίζει σημαντικό ρόλο στην πέψη και την απορρόφηση του διατροφικού λίπους.

Χρειάζεται ακόμα περισσότερη έρευνα για να κατανοηθεί πώς αυτά τα μπαχαρικά μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της πέψης του λίπους στους ανθρώπους.

Συστάσεις για λίπος

Εάν ανησυχείτε για τη διατροφική σας πρόσληψη λίπους, μπορείτε να περιορίσετε τα «κακά» λίπη και να προσθέσετε περισσότερα υγιεινά λιπαρά στη διατροφή σας. ο 2015-2020 Διαιτητικές Οδηγίες για Αμερικανούς προτείνετε την αντικατάσταση των κορεσμένων με πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά και την πλήρη αποφυγή των τρανς λιπαρών.

Συνιστώνται επίσης τρόφιμα που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, επειδή είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς. Η ανάγνωση των ετικετών των τροφίμων είναι μια καλή αρχή. Λάβετε υπόψη ότι πολλά τρόφιμα περιέχουν περισσότερα από ένα είδη λίπους.

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα τροφών που περιέχουν υγιή λίπη:

• φυτικά έλαια, όπως ελαιόλαδο, σησαμέλαιο και λάδι canola

• ξηρούς καρπούς, συμπεριλαμβανομένων αμύγδαλων, πεκάν και κάσιους

• αβοκάντο
• φυστικοβούτυρο και αμύγδαλο
• λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, οι σαρδέλες, η ρέγγα και η πέστροφα

• σπόρους, όπως ηλιέλαιο, κολοκύθα και σουσάμι

• τόφου

Πάρε μακριά

Η κατανάλωση μιας υγιεινής διατροφής χαμηλής σε ανθυγιεινά λιπαρά, ενώ ενσωματώνει υγιή λίπη, μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος και να μειώσετε τον κίνδυνο ασθενειών.

Να θυμάστε ότι είναι σημαντικό να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν κάνετε οποιεσδήποτε δραστικές αλλαγές στη διατροφή σας ή ξεκινήσετε ένα νέο συμπλήρωμα, ώστε να διασφαλίσει ότι θα το κάνετε με τον πιο υγιεινό τρόπο.