Είμαι αλλεργικός στο κρασί; Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα αλλεργιογόνα του κρασιού και τις αλλεργίες

Σημάδια και συμπτώματα αλλεργίας στο κρασί

Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο κρασί ή σε άλλες τροφές μπορεί να είναι παρόμοια με εκείνα άλλων τροφικών αλλεργιών. Μερικά από τα αναφερόμενα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• καταρροή ή ρινική συμφόρηση
• αίσθημα καύσου ή κνησμού στα χείλη, το στόμα ή το λαιμό
• εξάνθημα ή κνίδωση, που μπορεί να προκαλούν φαγούρα
• πεπτικές διαταραχές, όπως ναυτία, έμετος ή διάρροια
• δυσκολία στην αναπνοή
• πρήξιμο των χειλιών, του στόματος ή του λαιμού

Αναφυλαξία

Η αναφυλαξία είναι ένας σοβαρός τύπος αλλεργικής αντίδρασης και αποτελεί επείγουσα ιατρική κατάσταση. Μπορεί να εμφανιστεί μετά από κατανάλωση ή κατανάλωση προϊόντων σταφυλιού, όπως κρασί, σταφίδες και φρέσκα σταφύλια.

ΕΝΑ Μελέτη 2005 αναγνώρισε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη που βρίσκεται στα σταφύλια ως το αλλεργιογόνο.

Ανεπιθύμητες τροφικές αντιδράσεις: Αλλεργία έναντι δυσανεξίας

Είναι σημαντικό να γίνει διάκριση μεταξύ μιας αλλεργίας στο κρασί και της δυσανεξίας στο αλκοόλ.

Οι αλλεργίες είναι μια ανώμαλη ανοσοαπόκριση σε ένα συστατικό του κρασιού. Μερικοί άνθρωποι, ειδικά εκείνοι με άσθμα, μπορεί επίσης να έχουν ευαισθησία στα θειώδη, η οποία είναι μια αντίδραση του ανοσοποιητικού. Η ευαισθησία στα θειώδη συνήθως ταξινομείται ως αλλεργία και μπορεί να οδηγήσει σε ήπια έως σοβαρά συμπτώματα.

Η δυσανεξία είναι μια κατάσταση όπου το σώμα σας δεν μπορεί να διασπάσει αποτελεσματικά το αλκοόλ, κάτι που μπορεί να είναι γενετικό ή να αναπτυχθεί με την πάροδο του χρόνου.

Η δυσανεξία μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα που μοιάζουν πολύ με τις αλλεργίες και τα δύο μπορεί συχνά να είναι λάθος. Τα συμπτώματα δυσανεξίας μπορεί να περιλαμβάνουν:

• κοκκινισμένο δέρμα
• καταρροή ή ρινική συμφόρηση
• πονοκέφαλο ή ημικρανία
• ναυτία ή έμετο
• γρήγορος καρδιακός παλμός
• χαμηλή αρτηριακή πίεση (υπόταση)
• επιδείνωση του άσθματος

Ποια είναι τα αλλεργιογόνα στο κρασί;

Υπάρχουν πολλά πιθανά αλλεργιογόνα που μπορούν να βρεθούν στο κρασί. Περιλαμβάνουν:

• σταφύλια, συμπεριλαμβανομένων συγκεκριμένες πρωτεΐνες βρέθηκαν σε αυτά
• αιθανόλη, το συγκεκριμένο είδος αλκοόλ που υπάρχει στο κρασί
• μαγιά, η οποία ζυμώνει τα σάκχαρα από τα σταφύλια σε αιθανόλη

• θειώδη, τα οποία μπορούν να παραχθούν φυσικά στο κρασί ή να προστεθούν από οινοποιούς

• λεπτούς παράγοντες, οι οποίοι προστίθενται κατά την παραγωγή και μπορεί να περιλαμβάνουν πρωτεΐνες που προέρχονται από γάλα, αυγά και ψάρια

Έχει σημασία το είδος του κρασιού;

Σε γενικές γραμμές, τα περισσότερα κρασιά περιέχουν όλα τα πιθανά αλλεργιογόνα που συζητήθηκαν παραπάνω. Ωστόσο, φαίνεται ότι το κόκκινο κρασί προκαλεί τα περισσότερα συμπτώματα.

Ενας Μελέτη 2005 ερωτήθηκαν άτομα που εμφανίζουν συμπτώματα του ανώτερου αεραγωγού ως απόκριση στο αλκοόλ. Τα αναφερθέντα συμπτώματα περιελάμβαναν ρινική συμφόρηση και φτέρνισμα.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το 83 τοις εκατό των ερωτηθέντων ανέφεραν ότι τα συμπτώματά τους εμφανίστηκαν μετά την κατανάλωση κόκκινου κρασιού. Το λευκό κρασί ήταν το επόμενο πιο διαδεδομένο, με το 31 τοις εκατό να το αναφέρει ως έναυσμα συμπτωμάτων.

Αλλο πιο πρόσφατη μελέτη αξιολόγησε την αλλεργία και τα συμπτώματα που μοιάζουν με αλλεργία μετά την κατανάλωση κρασιού. Διαπίστωσαν ότι περισσότεροι άνθρωποι ανέφεραν συμπτώματα μετά την κατανάλωση κόκκινου κρασιού παρά από λευκό κρασί.

Γιατί η προκατάληψη προς το κόκκινο κρασί; Αν και η απάντηση σε αυτό είναι ακόμα ασαφής, μπορεί να έχει να κάνει με το γεγονός ότι το κόκκινο κρασί περιέχει περισσότερα θειώδη και ζυμώνεται με τη φλούδα του σταφυλιού ακόμα, ενώ το λευκό κρασί όχι.

Ένα από τα επιβεβαιωμένα αλλεργιογόνα σταφυλιού βρίσκεται στη φλούδα του σταφυλιού.

Το κόκκινο κρασί ζυμώνεται με τη φλούδα του σταφυλιού ακόμα, το λευκό κρασί όχι.

Οι αντιδράσεις στο κρασί θα μπορούσαν επίσης να εξαρτηθούν από το συγκεκριμένο είδος σταφυλιού που χρησιμοποιείται στο κρασί. Για παράδειγμα, μια δημοσίευση Αναφορές την εμφάνιση αρνητικών αντιδράσεων σε άτομα με υπέρταση μετά από κατανάλωση κρασιού που περιέχει σταφύλια Merlot.

Εάν είστε αλλεργικοί στο κρασί, μπορείτε να είστε αλλεργικοί σε άλλα πράγματα;

Εάν είχατε αντιδράσεις στο κρασί, θα μπορούσατε να έχετε αντιδράσεις και σε άλλα πράγματα; Μοιράζονται ορισμένα αλλεργιογόνα μεταξύ του κρασιού και άλλων τροφίμων ή προϊόντων; Θα το συζητήσουμε λεπτομερέστερα παρακάτω.

Μπύρα

Η μπύρα μοιράζεται ορισμένα πιθανά αλλεργιογόνα με το κρασί, όπως η αιθανόλη, τα θειώδη και η μαγιά. Επομένως, είναι πιθανό να έχετε αλλεργία τόσο στην μπύρα όσο και στο κρασί.

Στην πραγματικότητα, α Μελέτη περίπτωσης 2017 κατέγραψε ένα άτομο που είχε αλλεργική αντίδραση μετά την κατανάλωση προϊόντων όπως μπύρα, κρασί, μηλίτη και σαμπάνια. Μετά από αλλεργικό τεστ, επιβεβαιώθηκε ότι είχαν αλλεργία στη μαγιά.

Πράκτορες επιβολής προστίμων

Οι λεπτοί παράγοντες που χρησιμοποιούνται στο κρασί μπορεί να περιέχουν πρωτεΐνες που προέρχονται από αυγά, γάλα και ψάρια. Εάν έχετε αλλεργία σε αυτά τα πράγματα, πρέπει να ανησυχείτε;

Οι πρόστιμοι υποτίθεται ότι αφαιρούνται από το κρασί κατά τη διαδικασία οινοποίησης. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω διαδικασιών όπως το φιλτράρισμα.

Ενας Μελέτη 2014 αξιολογήθηκε εάν θα μπορούσαν να ανιχνευθούν εκχυλιστικοί παράγοντες σε ερυθρά και λευκά κρασιά μετά από αυτές τις διαδικασίες αφαίρεσης. Οι δοκιμές που χρησιμοποιήθηκαν δεν μπόρεσαν να ανιχνεύσουν την παρουσία λεπτών παραγόντων στα κρασιά που δοκιμάστηκαν. Αλλο Μελέτη 2014 βρήκε παρόμοια αποτελέσματα.

ΕΝΑ μελέτη 2011 δοκιμαστεί για αντιδραστικότητα σε ανθρώπους. Παρόλο που δεν ανιχνεύθηκαν λεπτοί παράγοντες στα κρασιά, παρατηρήθηκε μια πολύ μικρή δερματική αντίδραση σε άτομα με αλλεργία στο γάλα, στο αυγό ή στα ψάρια. Λόγω της μικρής κλίμακας της ανταπόκρισης, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι πρόστιμοι αποτελούν πολύ χαμηλό κίνδυνο.

Άλλα τρόφιμα

Τα άτομα με αλλεργία στα σταφύλια ή στα προϊόντα σταφυλιού μπορεί επίσης να έχουν αντιδράσεις σε άλλα τρόφιμα.

ΕΝΑ Μελέτη 2006 παρατήρησε ότι τα άτομα με αλλεργίες στα σταφύλια μπορεί επίσης να είναι αλλεργικά στις ακόλουθες τροφές, με σειρά επιπολασμού:

• μήλα
• ροδάκινα
• φιστίκια
• κεράσια
• καρύδια
• φράουλες
• φουντούκια
• αμύγδαλα
• φιστίκια Αιγίνης

Δηλητήριο εντόμων

Μερικές φορές, έντομα, όπως οι μέλισσες και οι σφήκες, μπορεί να πέσουν στο κρασί και να θρυμματιστούν με τα σταφύλια. Μάλιστα, μια μελέτη σε πέντε άτομα διαπίστωσε ότι παρατηρήθηκε αντίδραση μετά την κατανάλωση πρόσφατα επεξεργασμένου κρασιού ή χυμού σταφυλιού.

Περαιτέρω μελέτη διαπίστωσε ότι η αντίδραση οφειλόταν σε αλλεργιογόνα δηλητηρίου εντόμων που υπήρχαν στο κρασί. Ωστόσο, δεν παρατηρήθηκε αντίδραση στο παλαιωμένο κρασί.

Διάγνωση αλλεργίας στο κρασί

Εάν έχετε παρουσιάσει αλλεργική αντίδραση μετά την κατανάλωση κρασιού, πώς θα ξέρετε σε ποιο αλλεργιογόνο είστε αλλεργικοί; Υπάρχουν τεστ αλλεργίας που μπορούν να βοηθήσουν σε αυτό.

Δερματικές εξετάσεις

Τα δερματικά τεστ περιλαμβάνουν ένα μικρό κομμάτι αλλεργιογόνου που τρυπιέται ή γίνεται ένεση κάτω από το δέρμα σας. Αντιδράσεις ερυθρότητας ή πρηξίματος θα εμφανιστούν συχνά γρήγορα εάν είστε αλλεργικοί στο αλλεργιογόνο.

ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΑΙΜΑΤΟΣ

Η εξέταση αίματος περιλαμβάνει τη λήψη δείγματος αίματος. Στη συνέχεια, το αίμα θα σταλεί σε ένα εργαστήριο για έλεγχο για αντισώματα που σχετίζονται με αλλεργίες που ονομάζονται αντισώματα IgE. Η εξέταση αίματος μπορεί να ελέγξει τα συνολικά επίπεδα των επιπέδων IgE ή IgE έναντι ενός συγκεκριμένου αλλεργιογόνου.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πολύ συγκεκριμένα αλλεργιογόνα, όπως μεμονωμένες πρωτεΐνες σταφυλιού, μπορεί να μην είναι διαθέσιμα ως αντιδραστήρια για τεστ αλλεργίας. Ο γιατρός σας μπορεί να δοκιμάσει γενικότερα αλλεργιογόνα, όπως κόκκινο κρασί, λευκό κρασί, μαγιά ή θειώδη.

Πώς να αντιμετωπίσετε μια αλλεργία στο κρασί

Αντιισταμινικά

Η αντιμετώπιση μιας ήσσονος σημασίας αντίδρασης στο κρασί μπορεί να περιλαμβάνει λήψη αντιισταμινικών από το στόμα. Αυτά μπορούν να ληφθούν είτε χωρίς ιατρική συνταγή είτε με ιατρική συνταγή από το γιατρό σας.

Αυτόματη έγχυση επινεφρίνης (EpiPen)

Επειδή οι αλλεργίες στο κρασί και η ευαισθησία στα θειώδη μπορεί να είναι δυνητικά σοβαρές, ίσως θελήσετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να φέρετε έναν αυτόματο έγχυση επινεφρίνης (EpiPen). Αυτό το φάρμακο έκτακτης ανάγκης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων ενώ περιμένετε να φτάσει βοήθεια.

Στοματική ανοσοθεραπεία

Ίσως έχετε ακούσει ότι σε ορισμένα άτομα με τροφικές αλλεργίες χορηγούνται σιγά σιγά αυξανόμενες ποσότητες αλλεργιογόνων από το στόμα, προκειμένου να προωθηθεί η ανοχή. Αυτό ονομάζεται στοματική ανοσοθεραπεία.

Αν και δεν υπάρχει πολλή έρευνα για να υποστηρίξει αυτή τη μέθοδο για τη θεραπεία των αλλεργιών στο κρασί, αυτό δοκιμάστηκε σε άτομο με πολύ σοβαρή αλλεργία στα σταφύλια και στο κρασί. Η από του στόματος ανοχή επιτεύχθηκε χρησιμοποιώντας αυξανόμενες δόσεις σταφυλιών.

Πώς να αποτρέψετε μια αλλεργία στο κρασί

Εάν είστε αλλεργικοί στο κρασί, ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε μια αλλεργική αντίδραση στο κρασί είναι να αποφύγετε να το πίνετε.

Εάν γνωρίζετε το συστατικό του κρασιού στο οποίο είστε αλλεργικοί, ίσως μπορέσετε να το αποφύγετε. Για παράδειγμα, αυτό μπορεί να είναι δυνατό εάν έχετε μια αντίδραση σε ένα συγκεκριμένο είδος κρασιού ή σταφυλιού.

Μερικές φορές, η προσεκτική ανάγνωση της ετικέτας μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να σας ενημερώσουμε. Για παράδειγμα, απαιτούνται ετικέτες κρασιού για να σας ενημερώνουν εάν το κρασί περιέχει θειώδη.

Ωστόσο, συνιστάται προσοχή όταν πίνετε κρασί, καθώς οι ανεπιθύμητες ενέργειες μπορεί να είναι σοβαρές. Ίσως είναι καλύτερο να αποφύγετε εντελώς το κρασί – και οποιαδήποτε άλλα αλκοολούχα ποτά στα οποία είστε αλλεργικοί.

Πότε να δείτε γιατρό

Είναι πάντα καλή ιδέα να επισκεφτείτε έναν γιατρό εάν εμφανίσετε συμπτώματα αλλεργίας λίγο μετά την κατανάλωση κρασιού. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν πράγματα όπως:

• καταρροή ή ρινική συμφόρηση
• φαγούρα ή κάψιμο γύρω από τα χείλη, το στόμα και το λαιμό
• εξάνθημα ή κνίδωση
• πεπτικές διαταραχές, όπως ναυτία, έμετος ή διάρροια
• συριγμό ή αύξηση των συμπτωμάτων άσθματος

Ο γιατρός σας μπορεί να συνεργαστεί μαζί σας για να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν τα συμπτώματά σας προκαλούνται από αλλεργία ή δυσανεξία στο κρασί. Μπορεί επίσης να σας παραπέμψουν σε έναν αλλεργιολόγο.

Να θυμάστε ότι η αναφυλαξία είναι επείγουσα ιατρική κατάσταση. Εάν εσείς ή κάποιος άλλος αντιμετωπίζετε τα συμπτώματα της αναφυλαξίας, αναζητήστε επείγουσα θεραπεία.

Αν και οι αλλεργίες στο κρασί και σε άλλα είδη αλκοόλ είναι σπάνιες, είναι πιθανές. Το κρασί περιέχει μια ποικιλία αλλεργιογόνων, συμπεριλαμβανομένων των σταφυλιών, της μαγιάς και της αιθανόλης.

Εάν έχετε αλλεργία στο κρασί, μπορεί να εμφανίσετε συμπτώματα όπως εξάνθημα, ρινική συμφόρηση, συριγμό ή μυρμήγκιασμα γύρω από το στόμα και το λαιμό σας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι αντιδράσεις μπορεί να είναι πολύ σοβαρές, οδηγώντας σε αναφυλαξία.

Εάν εμφανίσετε συμπτώματα που μοιάζουν με αλλεργία ως απάντηση στην κατανάλωση κρασιού, θα πρέπει να επισκεφτείτε το γιατρό σας. Μπορούν να σας βοηθήσουν να καταλάβετε τι μπορεί να προκαλεί την αντίδραση.