Αν υπάρχει κάτι που έχουν αποδείξει οι τελευταίες δεκαετίες διατροφικής έρευνας, είναι ότι δεν υπάρχει δίαιτα που να ταιριάζει σε όλους. Ενώ παίζουν πολλοί παράγοντες, ένας λόγος για τον οποίο ορισμένα προγράμματα διατροφής λειτουργούν για ένα άτομο αλλά όχι για ένα άλλο μπορεί να έχει να κάνει με τη γενετική μας.
Η Nutrigenomics είναι ένα συναρπαστικό, ανερχόμενο πεδίο που χρησιμοποιεί γενετικές δοκιμές για να προσδιορίσει την αλληλεπίδραση μεταξύ γονιδίων, διατροφής και υγείας. Αυτές οι πληροφορίες χρησιμοποιούνται για τον εντοπισμό της ιδανικής διατροφής για κάθε άτομο.
Ακολουθεί μια ματιά στο τι είναι η διατροφογονιδιωματική, τι μπορείτε να περιμένετε αν το δοκιμάσετε και πώς μπορεί να διαμορφώσει το μέλλον της εξατομικευμένης διατροφής.
Τι είναι η διατροφογονιδιωματική;
«Η Nutrigenomics είναι η μελέτη της σχέσης μεταξύ γονιδιωματικής, διατροφής και υγείας», λέει ο γενετιστής Jan Lim, MS, της CRI Genetics. «Το πεδίο περιλαμβάνει τόσο τη μελέτη του τρόπου με τον οποίο ολόκληρο το σώμα ανταποκρίνεται στα μικροθρεπτικά και τα μακροθρεπτικά συστατικά, όσο και τη σχέση μεταξύ μεμονωμένων γονιδίων και αλληλεπιδράσεων μεμονωμένων γονιδίων/ενώσεων τροφής».
Μπορεί μερικές φορές να ακούσετε αυτό το πεδίο να αναφέρεται ως “θρεπτική γενετική”.
Τεχνικά, η διατροφογονιδιωματική αναφέρεται στο πώς τα θρεπτικά συστατικά επηρεάζουν το σώμα σας για να εκφράσει γονίδια, ενώ η διατροφογενετική αναφέρεται στο πώς το σώμα σας ανταποκρίνεται στα θρεπτικά συστατικά λόγω της υπάρχουσας γενετικής σας σύνθεσης. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τους όρους εναλλακτικά.
Ιστορία της διατροφογονιδιωματικής
Αν και η επιστήμη της διατροφικής γενετικής είναι ακόμα στα σπάργανα, η ιδέα ότι τα γονίδιά μας μπορούν να καθορίσουν την καλύτερη διατροφή μας δεν είναι τόσο διαστημικής ηλικίας όσο μπορεί να φαίνεται.
Μάλιστα, ήδη από τις αρχές των 20ου αιώνα, ο Βρετανός γιατρός Archibald Garrod πιστώνεται ότι δημιούργησε μια σύνδεση μεταξύ της διατροφής, της γενετικής και του φαινοτύπου.
Το έργο του ανθρώπινου γονιδιώματος της δεκαετίας του 1990, το οποίο χαρτογράφησε το ανθρώπινο DNA, άνοιξε το δρόμο για τη σύγχρονη εποχή της διατροφογονιδιωματικής. Από τότε, εκατοντάδες μελέτες έχουν εξετάσει την επίδραση των γονιδίων στην ανταπόκριση του οργανισμού στη διατροφή, καθώς και το αντίστροφο.
Σήμερα, δεν είναι ασυνήθιστο για επαγγελματίες όπως οι διαιτολόγοι και οι γιατροί να χρησιμοποιούν γενετικές εξετάσεις για να αξιολογήσουν τις διατροφικές ανάγκες των ασθενών και να θέτουν εξατομικευμένους στόχους υγείας.
Οφέλη
Ο γενετικός έλεγχος ως μέρος της διατροφικής συμβουλευτικής μπορεί να ακούγεται μάλλον ακραίος. Μια γενετική εξέταση μόνο για να δούμε αν πρέπει να τρώτε χαμηλούς υδατάνθρακες ή να λαμβάνετε περισσότερη βιταμίνη C;
Ωστόσο, ως μέρος μιας ολοκληρωμένης διατροφικής προσέγγισης, η διατροφογονιδιωματική μπορεί να ρίξει φως σε ζητήματα που δεν μπορεί να κάνει ένα απλό ιστορικό υγείας. Αυτό περιλαμβάνει τα πάντα, από προδιάθεση σε καρδιακές παθήσεις μέχρι γιατί δεν χάνετε βάρος όταν έχετε δοκιμάσει τα πάντα.
«Ο γονιδιωματικός έλεγχος είναι πραγματικά χρήσιμος για όποιον θέλει να είναι προληπτικός σχετικά με την υγεία του», λέει ο διαιτολόγος και πιστοποιημένος γονιδιωματικός ιατρός Andrea Chernus, MS, RD, CGMC. «Οι γονιδιωματικές δοκιμές μπορούν να βοηθήσουν να εξηγήσουμε γιατί υπάρχουν καταστάσεις για έναν ασθενή, όπως ποιος τρόπος διατροφής μπορεί να του ταιριάζει καλύτερα».
Εξετάζοντας τη γενετική σας σύνθεση, ένας επαγγελματίας μπορεί να είναι σε θέση να σας συμβουλεύσει σχετικά με ορισμένα πρότυπα διατροφής που θα λειτουργήσουν ή δεν θα λειτουργήσουν καλά για εσάς. Για παράδειγμα, οι παραλλαγές γονιδίων μπορεί να σημαίνουν ότι το σώμα σας δεν θα επωφεληθεί από μια vegan διατροφή ή δεν θα προσαρμοστεί καλά σε μια κετο-δίαιτα λόγω των γονιδιωματικών τάσεων για μεταβολισμό του λίπους.
Ένα διατροφογονιδιωματικό τεστ μπορεί ακόμη και να αποκαλύψει τις προσωπικές σας καλύτερες πηγές τόσο μακροθρεπτικών όσο και μικροθρεπτικών συστατικών.
Ίσως το σώμα σας να μην μπορεί να χρησιμοποιήσει βέλτιστα τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από φυτικές πηγές ή να δυσκολεύεστε να μετατρέψετε την ηλιοφάνεια σε βιταμίνη D. Με αυτά τα δεδομένα, ένας εκπαιδευμένος επαγγελματίας μπορεί να σας καθοδηγήσει ποια τρόφιμα να φάτε ή συμπληρώματα για να καλύψετε τις ανάγκες σας .
Ομοίως, η προδιάθεση για ορισμένες ασθένειες μπορεί να εμφανιστεί σε μια δοκιμή διατροφογονιδιωματικής.
«Μπορεί να είμαστε σε θέση να δούμε παραλλαγές γονιδίων που αυξάνουν τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού λόγω των γονιδίων που εμπλέκονται στον μεταβολισμό των οιστρογόνων, για παράδειγμα», σημειώνει ο Chernus.
Με αυτές τις πληροφορίες, μπορείτε να κάνετε προληπτικές επιλογές για να μειώσετε τον κίνδυνο μέσω της διατροφής.
Τι να περιμένεις
Ενδιαφέρεστε να ακολουθήσετε μια γενετική προσέγγιση στη διατροφή, αλλά δεν είστε σίγουροι τι να περιμένετε; Η διατροφική συμβουλευτική με χρήση nutrigenomics είναι εκπληκτικά ανώδυνη.
«Η εμπειρία θα πρέπει να ξεκινά με ένα λεπτομερές ερωτηματολόγιο υγείας, έτσι ώστε ο γιατρός να έχει πλήρη κατανόηση της κατάστασης υγείας, του ιστορικού, του οικογενειακού ιστορικού και του τρέχοντος και του παρελθόντος τρόπου ζωής του ασθενούς», λέει ο Chernus. «Το πραγματικό τεστ περιλαμβάνει μια μπατονέτα στα μάγουλα στο σπίτι. Είναι χαρακτηριστικό για μια δοκιμή να αξιολογεί οπουδήποτε από 80 έως 150 ή περισσότερα γονίδια. Είναι πολύ απλό να το κάνεις.”
Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν τα αποτελέσματά σας εγείρουν πρόσθετες ερωτήσεις, μπορεί να ακολουθήσει εξέταση αίματος.
Μόλις επιστρέψουν τα αποτελέσματα των δοκιμών σας, ο διαιτολόγος σας ή άλλος επαγγελματίας υγείας θα τα αξιολογήσει και θα συνεργαστεί μαζί σας για να αναπτύξετε ένα σχέδιο δράσης για το φαγητό.
Πιθανά μειονεκτήματα της διατροφογονιδιωματικής
Αν και έχει διεξαχθεί εκτεταμένη έρευνα σχετικά με τη σύνδεση μεταξύ γενετικής, διατροφής και υγείας, η επιστήμη της θρεπτικής γονιδιωματικής εξακολουθεί να αναδύεται. «Η διατροφογονιδιωματική είναι ένα σχετικά νέο πεδίο έρευνας, επομένως έχουμε ακόμα πολλά να μάθουμε», λέει ο Lim.
Αυτό δεν σημαίνει ότι η γενετική δεν είναι ένα χρήσιμο κομμάτι του παζλ όταν πρόκειται για διατροφική συμβουλευτική. Απλώς αναγνωρίστε ότι η διατροφογονιδιωματική δεν θα λύσει κάθε δίαιτα και ότι τα γονίδια είναι μόνο ένας από τους πολλούς παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία και τις ιδανικές διατροφικές επιλογές.
«Ο γονιδιωματικός έλεγχος δεν θα πρέπει να είναι το μοναδικό κριτήριο που χρησιμοποιείται για τη διατύπωση συστάσεων», λέει ο Chernus. «Πρέπει να συμπεριλάβουμε τον τρόπο ζωής, το ιστορικό υγείας, την κατάσταση της υγείας, τις προσωπικές προτιμήσεις, την πολιτισμική ταυτότητα, την προθυμία του ασθενούς να αλλάξει και τους δικούς του στόχους υγείας στην εργασία μας».
Η διαθεσιμότητα γενετικών δοκιμών απευθείας στον καταναλωτή για σκοπούς διατροφής, αν και μπορεί να φαίνεται συναρπαστικό και βολικό, είναι ένα άλλο πιθανό μειονέκτημα.
«Το κύριο μειονέκτημα [of these tests] είναι ότι δεν ερμηνεύονται από έναν εξειδικευμένο κλινικό ιατρό», λέει ο Chernus. «Οι ειδικευμένοι επαγγελματίες χρησιμοποιούν μια πολυγονιδιακή προσέγγιση: πώς όλα τα γονίδια αποτελούν μέρος μεγαλύτερων συστημάτων του σώματος. Ερμηνεύουν πώς αυτά τα συστήματα συνεργάζονται στο σύνολο της υγείας κάποιου».
Για να κατανοήσετε τη σχέση μεταξύ του δικού σας γονιδιώματος και της διατροφής, είναι πάντα καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας που ειδικεύεται στη γενετική διατροφή.
«Κάθε σώμα είναι διαφορετικό» δεν ισχύει μόνο για το σχήμα ή τον φυσικό μας τύπο. Είναι αλήθεια μέχρι το γενετικό επίπεδο. Αν και η διατροφογονιδιωματική είναι ένας σχετικά νέος τομέας που εξακολουθεί να κερδίζει γενική αποδοχή, πολλοί ειδικοί στη διατροφή πιστεύουν ότι είναι το μέλλον της διατροφικής συμβουλευτικής.
Ως μέρος μιας ολοκληρωμένης διατροφικής φιλοσοφίας που εξετάζει ολόκληρο το άτομο, η διατροφογονιδιωματική θα μπορούσε να βοηθήσει τους ανθρώπους να ξεπεράσουν εμπόδια υγείας που άλλες προσεγγίσεις δεν μπορούν.
«Όσο πιο εξατομικευμένη η προσέγγισή μας, τόσο καλύτερο είναι το αποτέλεσμα», λέει ο Chernus.
Η Sarah Garone, NDTR, είναι διατροφολόγος, ανεξάρτητος συγγραφέας υγείας και blogger τροφίμων. Ζει με τον σύζυγό της και τα τρία της παιδιά στη Μέσα της Αριζόνα. Βρείτε την να μοιράζεται απλές πληροφορίες για την υγεία και τη διατροφή και (κυρίως) υγιεινές συνταγές στο A Love Letter to Food.
Discussion about this post